Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 500 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 g |
| Beljakovine | 9 g | 76 g | 11.8% | 2.4% | 844 g |
| Maščobe | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 10% | 199 g |
| Ogljikovi hidrati | 48.1 g | 219 g | 22% | 4.4% | 455 g |
| Prebavne vlaknine | 10 g | 20 g | 50% | 10% | 200 g |
| Voda | 2.8 g | 2273 g | 0.1% | 81179 g | |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| alfa karoten | 46 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
| Lutein + zeaksantin | 1087 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 1.7% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 1.6% | 1286 g |
| Vitamin B4, holin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 2.1% | 952 g |
| Vitamin B9, folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 0.9% | 2353 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.43 mg | 15 mg | 16.2% | 3.2% | 617 g |
| Vitamin K, filokinon | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.6% | 1290 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Kalcij, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 108 mg | 400 mg | 27% | 5.4% | 370 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Žveplo, S. | 90 mg | 1000 mg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Fosfor, P | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 6.3% | 320 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 3.1% | 647 g |
| Baker, Cu | 221 μg | 1000 μg | 22.1% | 4.4% | 452 g |
| Selen, Se | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% | 2.7% | 753 g |
| Cink, Zn | 2.64 mg | 12 mg | 22% | 4.4% | 455 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.54 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 5.05 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.08 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.93 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.04 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 8.29 g | min 16.8 g | 49.3% | 9.9% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.23 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 13.52 g | od 11.2 na 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 Linolna | 12.73 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.79 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.79 g | od 0.9 na 3.7 | 87.8% | 17.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 12.73 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 20% |
Energijska vrednost je 500 kcal.
- oz = 28.35 g (141.8 kCal)
Kokice v maslu, nesoljene bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin E - 16,2%, magnezij - 27%, fosfor - 31,3%, železo - 15,4%, baker - 22,1%, selen - 13,3%, cink - 22%
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 500 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, zakaj kokice z oljem, nesoljene, kalorije, hranilne snovi, uporabne lastnosti Pokovke narejene z oljem, nesoljene