Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Beljakovine | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Maščobe | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Prebavne vlaknine | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Voda | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Ash | 1.07 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Lutein + zeaksantin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamin B4, holin | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.5% | 166667 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamin C, askorbinski | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamin K, filokinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Kalcij, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Natrij, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| Žveplo, S. | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Baker, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.53 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.072 g | ~ | |||
| valin | 0.078 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.059 g | ~ | |||
| levcin | 0.105 g | ~ | |||
| lizin | 0.074 g | ~ | |||
| metionin | 0.026 g | ~ | |||
| treonin | 0.063 g | ~ | |||
| triptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.07 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.121 g | ~ | |||
| glicina | 0.069 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| serin | 0.047 g | ~ | |||
| tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| cistein | 0.013 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.053 g | največ 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.015 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.091 g | od 11.2 na 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.064 g | od 0.9 na 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.028 g | od 4.7 na 16.8 | 0.6% | 3% |
Energijska vrednost je 20 kcal.
- skodelica, sesekljana = 144 g (28.8 kCal)
Repa, zelišča, kuhana, brez soli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 42,3%, beta-karoten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalcij - 13,7%, mangan - 16,9%, baker - 25,3%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 20 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Repa, zelenica, kuhana, brez soli, kalorije, hranila, koristne lastnosti Repa, zelenica, kuhana, brez soli