Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Beljakovine | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Maščobe | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Prebavne vlaknine | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Voda | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| beta karoten | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamin B4, holin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamin B9, folat | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamin K, filokinon | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Kalcij, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnezij, mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Natrij, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Žveplo, S. | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fosfor, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Mangan, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Baker, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| Cink, Zn | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.61 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.033 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.015 g | min 16.8 g | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.055 g | od 11.2 na 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.047 g | od 0.9 na 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.007 g | od 4.7 na 16.8 | 0.1% | 0.2% |
Energijska vrednost je 49 kcal.
- 2 žlice (1/8 skodelice) = 10 g (4.9 kCal)
Irske mahovine, surove bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 25,9%, vitamin B9 - 45,5%, magnezij - 36%, fosfor - 19,6%, železo - 49,4%, mangan - 18,5%, baker - 14,9%, cink - 16,3%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 49 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristno morske alge irski mah, surove, kalorije, hranila, koristne lastnosti alge irski mah, surove