Ta preprosta korenčkova juha vam bo dala priložnost, da korenje, ki ste ga že davno pozabili, uporabite v kuhinjskem predalu.
Čas kuhanja: 50 minut
Servings: 8
Sestavine:
- 1 žlica masla
- 1 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 1 steblo zelene, mleto
- 2 stroka česna, mletega
- 1 čajna žlička sveže sesekljanega timijana ali peteršilja
- 5 skodelic sesekljanega korenja
- 2 skodelice vode
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe (glej opombe)
- 1/2 skodelice smetane, pomešane z mlekom
- 1/2 žličke soli
- Sveže mleti poper po okusu
Priprava:
1. Maslo v kotlu stopimo na zmernem ognju. Dodamo čebulo, zeleno, kuhamo, občasno premešamo, dokler zelenjava ni mehka, približno 4-6 minut. Dodamo česen, timijan (ali peteršilj) in kuhamo, občasno mešamo 10 sekund.
2. Dodajte korenje v lonec. Zalijemo z juho in vodo, na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni zelo mehka, približno 25 minut.
3. Prenesite vse v mešalnik in pire (bodite previdni pri ravnanju z vročimi tekočinami). Dodamo smetano in mleko, juho solimo in popramo.
Nasveti in opombe:
Nasvet: Posodo pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku 4 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece.
Opomba: Obstaja juha z okusom piščanca, ki je ne vsebuje. Vegetarijanci ga lahko uporabljajo. Pogosto se uporablja za pridobivanje intenzivnejšega okusa in arome.
Hranilna vrednost:
Na obrok: 77 kalorij; 3 gr. jelke; 4 mg holesterola; 10 gr. ogljikovi hidrati; 0 gr. Sahara; 3 gr. veverica; 3 gr. vlakno; 484 mg natrija; 397 mg kalija.
Vitamin A (269 % DV)