Sestavine čebureke
| pšenična moka, premium | 4500.0 (gram) |
| mlečna krava | 1750.0 (gram) |
| namizna sol | 125.0 (gram) |
| jagnjetina, 1 kategorija | 3600.0 (gram) |
| čebula | 893.0 (gram) |
| vode | 750.0 (gram) |
| zmleti črni poper | 10.0 (gram) |
| sončnično olje | 875.0 (gram) |
Način priprave
Zamesite testo, kot za domače rezance (str. 391), ga razvaljajte v obliki 60 g peciva na mizi, namazani z rastlinskim oljem, nanje položite 50 g mletega mesa, robove spojite, da izdelkom dajo oblika polmeseca, Za mleto meso jagnjetino in čebulo precedimo skozi mlinček za meso, začinimo s soljo, poprom in razredčimo z vodo. Ocvrte testenine (str. 383, 384). Čebureki so sproščeni 2 kos. na porcijo.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Beljakovine | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Maščobe | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| Ogljikovi hidrati | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organske kisline | 46 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Voda | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Biotin, vitamin H | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcij, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silicij, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnezij, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Natrij, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Žveplo, S. | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Klor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jod, jaz | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Baker, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikelj, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncij, sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Krom, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Cink, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.9 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 279,3 kcal.
Čebureki bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, klor - 33,6%, kobalt - 41%, mangan - 11,7%, baker - 16%, molibden - 15,1%, cink - 14,4%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij in KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA NA 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 279,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, kako pripraviti čebureko, recept, kalorije, hranila