Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 387 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Beljakovine | 23.37 g | 76 g | 30.8% | 8% | 325 g |
| Maščobe | 30.6 g | 56 g | 54.6% | 14.1% | 183 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.78 g | 219 g | 2.2% | 0.6% | 4582 g |
| Voda | 37.65 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 6037 g |
| Ash | 3.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 4.2% | 614 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.413 mg | 5 mg | 8.3% | 2.1% | 1211 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Kalcij, Ca | 643 mg | 1000 mg | 64.3% | 16.6% | 156 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
| Natrij, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 13.9% | 186 g |
| Žveplo, S. | 233.7 mg | 1000 mg | 23.4% | 6% | 428 g |
| Fosfor, P | 464 mg | 800 mg | 58% | 15% | 172 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Baker, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 g |
| Cink, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 6% | 430 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.883 g | ~ | |||
| valin | 1.56 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.821 g | ~ | |||
| izolevcin | 1.451 g | ~ | |||
| levcin | 2.238 g | ~ | |||
| lizin | 1.945 g | ~ | |||
| metionin | 0.612 g | ~ | |||
| treonin | 0.832 g | ~ | |||
| triptofan | 0.3 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.231 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.659 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.502 g | ~ | |||
| glicina | 0.403 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 5.718 g | ~ | |||
| Proline | 2.634 g | ~ | |||
| serin | 1.366 g | ~ | |||
| tirozin | 1.128 g | ~ | |||
| cistein | 0.117 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 103 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 19.475 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.966 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.488 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.258 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.554 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 3.075 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 9.052 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.7 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 8.671 g | min 16.8 g | 51.6% | 13.3% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.927 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.299 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.87 g | od 11.2 na 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.533 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.337 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.337 g | od 0.9 na 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.533 g | od 4.7 na 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Energijska vrednost je 387 kcal.
- oz = 28.35 g (109.7 kCal)
Cheshire sir, trdi angleški sir, mdzh 49% suh v-ve bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 25,9%, vitamin B2 - 16,3%, vitamin B12 - 27,7%, kalcij - 64,3%, fosfor - 58%, selen - 26,4%, cink - 23,3%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 387 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Cheshire sir, trdi angleški sir, mdzh. 49% suhe in-ve, kalorije, hranila, uporabne lastnosti sir Cheshire, trdi angleški sir, mdzh. 49% suho in-ve