Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Beljakovine | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| Maščobe | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| Ogljikovi hidrati | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Prebavne vlaknine | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Voda | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Ash | 0.51 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karoten | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + zeaksantin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Vitamin B4, holin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamin B9, folat | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betaina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Kalcij, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Natrij, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Žveplo, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Baker, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Cink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.61 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.56 g | ~ | |||
| maltoza | 0.19 g | ~ | |||
| saharoza | 0.68 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.17 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.239 g | ~ | |||
| valin | 0.337 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.242 g | ~ | |||
| levcin | 1.006 g | ~ | |||
| lizin | 0.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.162 g | ~ | |||
| treonin | 0.172 g | ~ | |||
| triptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.366 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.56 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.465 g | ~ | |||
| glicina | 0.217 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| serin | 0.341 g | ~ | |||
| tirozin | 0.187 g | ~ | |||
| cistein | 0.159 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.22 g | največ 18.7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.39 g | min 16.8 g | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.828 g | od 11.2 na 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Linolna | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.02 g | od 0.9 na 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.808 g | od 4.7 na 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energijska vrednost je 370 kcal.
- skodelica = 159 g (588.3 kCal)
Groba rumena koruzna moka, brez kalčkov, utrjena bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 36,7%, vitamin B2 - 21,2%, vitamin B9 - 83,8%, vitamin PP - 24,8%, fosfor - 12,4%, železo - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 370 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristna Grobo rumena koruzna moka, brez zarodkov, obogatena, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Groba rumena koruzna moka, embrionalna, obogatena