Recimo, da greste na piknik, kar je malo škoda ostati na stranskem tiru s krožnikom solate, če se držite diete. Kakšen žar pripraviti, da ne škoduje postavi in da vas ne zavede mastna svinjina?
Teletina ali govedina
Goveje meso malo trdo za pečenje na ognju. Če pa ga boste dan prej marinirali v jogurtu z nizko vsebnostjo maščob, ki bo nekoliko zmehčal strukturo mesnih vlaken, potem lahko varno uživate v okusnem žaru.
Telečje meso je sprva mehkejše in voljnejše za kuhanje, zlasti v sprednjem delu vratu. Marinirajte meso s soljo, poprom in čebulo-samo 2-3 ure. Zrezke položite na žar in počakajte na kuhanje.
Piščanec
Piščanec ali druga ptica je kot nalašč tudi za vaše poletne počitnice. Vzemite pusto piščančje meso ali puran in naredite zrezek. Tako se meso ne izsuši, uporabite tekočo marinado na osnovi sojine omake ali teriyakija. Začinimo s soljo, poprom in postavimo na žar - marinirano perutninsko meso za pol ure. Da bo meso še bolj sočno, na žar dodajte paradižnik, čebulo, bučke.
Ribe
Za pečenje rib na ognju izberite ne debelo. Primerno, na primer, skuša ali losos. Dober je tudi krap ali kos. Za ribe je dovolj soli in popra ter limoninega soka, da odstranite ribji vonj.
Zelenjava in gobe
Poletje je popoln letni čas za uživanje v okusu zelenjave in gob. Kuhani na tabornem ognju so še boljšega okusa. Vzemite gobe, jajčevce, bučke, marinirajte v tekoči solni omaki ali olivnem olju in jih položite na rešetko ali vrvico na nabodalo. Hitro pripravo zelenjave, do stanja Alden ali do zlato rjave barve.