vsebina
Skupaj telo vsebuje 75-150 mg bakra. Mišice vsebujejo 45% bakra, 20% jeter in 20% kosti.
Z bakrom bogata živila
Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka
Dnevne potrebe po bakru
Dnevna potreba po bakru je 1,5-3 mg na dan. Zgornja dovoljena raven porabe bakra je 5 mg na dan.
Potreba po bakra se poveča med nosečnostjo in dojenjem.
Uporabne lastnosti bakra in njegov vpliv na telo
Baker ima skupaj z železom pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, sodeluje pri sintezi hemoglobina in mioglobina. Potreben je za normalno delovanje dihalnega in živčnega sistema, sodeluje pri sintezi beljakovin, aminokislin, pri delu ATP. Običajna presnova železa je nemogoča brez sodelovanja bakra.
Baker sodeluje pri tvorbi najpomembnejših beljakovin vezivnega tkiva - kolagena in elastina, igra pomembno vlogo pri proizvodnji kožnih pigmentov.
Nedavne raziskave so pokazale, da je baker bistven za sintezo endorfinov, ki zmanjšujejo bolečino in izboljšujejo razpoloženje.
Pomanjkanje in presežek bakra
Znaki pomanjkanja bakra
- kršitev pigmentacije kože in las;
- izguba las;
- anemija;
- driska;
- izguba apetita;
- pogoste okužbe;
- utrujenost;
- depresija;
- izpuščaji;
- poslabšanje dihanja.
Ob pomanjkanju bakra lahko pride do motenj v kosteh in vezivnem tkivu, notranjih krvavitev in zvišanja ravni holesterola.
Znaki presežka bakra
- izguba las;
- nespečnost;
- epilepsija;
- duševne okvare;
- menstrualne težave;
- staranje.
Zakaj pride do pomanjkanja bakra
Pri običajni prehrani pomanjkanja bakra praktično ne najdemo, vendar alkohol prispeva k njegovi pomanjkljivosti, jajčni rumenjak in fitinske spojine žit pa lahko vežejo baker v črevesju.