Tinktura grofa Orlova se spominja po motni barvi in značilni česnovi aromi, okus česna pa se harmonično združuje z notami lovorja in pimenta. Izkaže se močna moška pijača za ogrevanje in povečanje apetita. Priprava traja le en dan.
Zgodovinske informacije
Recept za tinkturo se je pojavil v XNUMX stoletju, ko so se grof Aleksej Orlov začel želodčne težave. Cesarica Katarina II je zbrala konzilij zdravnikov za svojega generala, vendar niso mogli pomagati. Položaj je rešil grofov brivec Jerofej, ki je v okviru ruske misije dolgo živel na Kitajskem, kjer se je naučil pripravljati zdravilne napitke. Brivčeva tinktura je grofa postavila na noge v samo nekaj dneh.
Leta 1770 je Erofey v zahvalo od Orlova prejel pravico do priprave in prodaje svojih tinktur po vsem Ruskem cesarstvu. Druga znana stvaritev istega brivca je tinktura Yerofeich, poimenovana po njem.
Aleksej Orlov je bil mlajši brat Grigorija Orlova, ljubljenca Katarine II. Alekseja so zapomnili po svojih vojaških pohodih proti Otomanskemu cesarstvu. Njegov najpomembnejši dosežek je bila zmaga nad turško floto v bitki pri Česmi 26. junija 1770.
Klasični recept za tinkturo grofa Orlova
Sestavine:
- česen - 5-6 strokov (srednje);
- piment - 10 graha;
- lovorjev list - 2 kosi;
- med - 1 čajna žlička;
- vodka (luna, alkohol 40-45) - 0,5 l.
Česen naj bo dišeč, po možnosti z lastnega vrta. Primeren je katerikoli med, optimalno tekoč ali ne zelo kristaliziran, tako da se dobro raztopi v poparku. Kot alkoholno osnovo lahko vzamete vodko, dvojno očiščeno zrno ali sladkorno luno ali alkohol 40-45 vol.
Tehnologija priprave
1. Česen olupimo in narežemo na majhne kroge. Dajte v steklenico ali kozarec za infundiranje.
2. Dodajte piment, lovorjev list in med.
3. Nalijte alkoholno osnovo. Mešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.
4. Tesno zaprite. Pustite 1 dan v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
5. Končano tinkturo Orlov filtrirajte skozi več plasti gaze, jo ustekleničite za shranjevanje in tesno zaprite.
6. Pred degustacijo pustite napitek 1-2 uri v hladilniku, da se okus stabilizira.
Rok uporabnosti tinkture grofa Orlova, kadar je shranjena stran od neposredne sončne svetlobe, je do 3 leta. Trdnjava – 37-38 % vol.
