vsebina
Kulinarične napake nam preprečujejo, da bi uživali v okusu hrane ali iz nje izključijo vse uporabne lastnosti. Od česa je čas, da se vsi kljub ustaljenim navadam znebimo?
Sokovi brez celuloze
Sokovi in smutiji vsebujejo vlaknine, ki so koristne za našo prebavo. Vlaknine tudi upočasnijo rast sladkorja v krvi in trajno akromedijski apetit.
Omake v solatah
Da bi shujšali, se mnogi prikrajšajo za predvsem mastno hrano. Pravzaprav maščobe v kombinaciji z zelenjavo dajejo osupljiv učinek na telo: likopen v paradižniku, lutein v zelenju, beta-karoten v korenju, solati, zeleni čebuli, papriki se raztopijo v prisotnosti maščobe. Zato lahko uporabite mastne omake in solatne prelive.
Prej so starši poskušali otroškim obrokom ne vnašati nobenih ojačevalcev okusa, da bi jim pokvarili dojemanje prave hrane. Toda dodatki – arome – razvijejo otroške brsti. Seveda so začinjene začimbe, kot so gorčica, rdeča paprika, hren, škoda za prebavne majhne otroke. Toda papriko, koper, peteršilj, baziliko, rožmarin, sezam, cimet in česen lahko dodajate hrani že pri 2 letih.
Rezanje mesa
Nasvet profesionalnih kuharjev: meso je treba rezati po zrnju. V nasprotnem primeru bo podplat namesto nežnega pravilno narejenega zrezka težko prebavljiv.
Vroča hrana brez hladilnika
Menijo, da vroče hrane ne moremo dati v hladilnik, da se ohladi. Vendar pa je pustiti nepojedeno hrano v vročini veliko bolj nevarno za naše zdravje. Pri sobni temperaturi začne hitro razmnoževati bakterije. Nalijte v hladno posodo in varno shranite v hladilniku.
Grobo nasekljan česen
Čim bolj je sesekljan česen, tem več okusu in aromi daje jed. Stroke česna je najbolje izpustiti skozi stiskalnico. Preden lahko posodi dodate nasekljan česen, naj zadiha. Pri izpostavljenosti zraku se okrepijo koristne lastnosti česna.
Zelenjava in sadje brez lupine
V lupini zelenjave in sadja je veliko hranilnih snovi, zato so izdelki tako rekoč neuporabni. Lupina bolje napolni. Drug vir vitaminov in čudeža so semena zelenjave in sadja. Če je mogoče semena žvečiti in pojesti, je bolje, da to storite in jih ne vržete v smeti.
Meso rjave barve v nelepljivi prevleki
Kljub prednostim ponev proti prijemanju jih ni težko pregreti in ne poškodovati premaza. In za cvrtje mesa in rib potrebujemo visoko temperaturo. Torej, da bi jih veliko bolj primerna žar ponev ali litega železa.
Dodajanje soli zgodaj med kuhanjem
Sol upočasni proces kuhanja. Poleg tega izdelki absorbirajo raztopljeno v vodi ali sokovih, zato morate vse več soliti. Posoljena tik pred serviranjem bo hrana bolj intenzivnega okusa.