Jemo jo vsak dan – svetlo, temno, z zrni. Ne vemo pa, kaj nam lahko zagotovi, kako lahko pomaga in ali res jemo dober kruh. Tu so 4 razlogi, zakaj bi morali jesti kruh
- Ščiti pred rakom. Predvsem kruh iz kislega testa. Vsebuje mlečno kislino, ki olajša prebavo in preprečuje zaprtje. Hkrati zakisa telo in zavira rast patogenih bakterij. Prispeva k razvoju dobrih bakterij, s čimer povečuje odpornost in zavira razvoj rakavih celic.
- Podpira ohranjanje vitke postave zahvaljujoč vsebnosti vlaken. Največ ga je v polnozrnatem kruhu – že 4 srednje velike rezine zagotavljajo polovico dnevne potrebe po vlakninah. Ta kruh se dlje žveči, zato ga pojeste manj. Če pojeste 2-4 rezine na dan, se ne boste zredili.
- Krepi telo bodoče matere. Kruh vsebuje veliko folne kisline, ki podpira razvoj ploda, cinka, ki krepi imunski sistem, in železa, ki povečuje učinkovitost telesa in ščiti pred slabokrvnostjo.
- Izboljšuje spomin in koncentracijo. Pšenični in rženi kruh sta bogat vir magnezija, ki lajša simptome stresa in ima antidepresivne lastnosti, ter vitaminov B, potrebnih za delovanje živčnega sistema.
Že vemo, kako lahko kruh pomaga. Toda kakšen kruh izbrati, ko je na policah tako pestra izbira? Med njimi lahko najdete tri vrste kruha: rženi, mešani (pšenično-rženi) in pšenični. Vsak od njih ima svoje prednosti, zato se splača poseči po različnih.Polnozrnat rženi kruh – pri mletju zrnja se zunanja semenska plast, ki vsebuje dragocena hranila, ne odstrani. Zaradi tega ta kruh vsebuje veliko količino polifenolov, liganov in fitinske kisline. Priporočljivo je za ljudi z debelostjo, zaprtjem, boleznimi srca in ožilja. Ni pa priporočljivo uživati samo polnozrnatega kruha, saj lahko ovira prebavo. Zato ga je treba kombinirati z drugimi vrstami kruha.Pšenični kruh – peče se predvsem iz rafinirane moke. Vsebuje malo vlaknin, zato lahko prevelike količine prispevajo k povečanju telesne teže. Hkrati je lahko prebavljivo. Priporočljivo je za rekonvalescente in osebe s prebavnimi težavami, hiperacidnostjo, razjedami in drugimi boleznimi prebavnega sistema.Mešani kruh – Peče se iz pšenične in ržene moke. Vsebuje več vlaknin, vitaminov in mineralov kot pšenični kruh. Priporoča se predvsem starejšim in otrokom.
Hrustljavi kruhki – ali so vedno dietetični?Pri izbiri tovrstnega kruha je vredno razmisliti, ali ima daljši rok trajanja. Če je tako, je poln kemikalij. Poleg tega lahko ta vrsta kruha po nekaj dneh splesni. Pravilno shranjen kruh iz kislega testa nikoli ne splesni. Po približno enem tednu se bo posušilo in postalo zastarelo. Zato zapakiran kruh ni najbolj zdrava možnost. Najbolje je poseči po pravem kruhu.