Opis najboljših tehničnih sort grozdja
Tehnično grozdje pridelujejo za pripravo vina, konjaka, soka in drugih pijač. Jagode teh sort so bolj sočne. Čeprav je takšno grozdje namenjeno gojenju na velikih površinah po mehanizirani metodi, pa dobro uspeva tudi na osebnih parcelah.
Med najboljšimi sortami, ki se gojijo za industrijsko proizvodnjo in domačo uporabo, so Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, modri pinot, rizling, Rkatsiteli, Saperavi, Chardonnay.
Tehnično grozdje pridelujejo za proizvodnjo sokov, vina, konjaka
Vino je poimenovano po imenu sorte, iz katere je pridelano.
Te sorte grozdja so bolj odporne na večino bolezni in škodljivcev, zato so manj obdelane s kemikalijami. Izdelki, pridobljeni iz takega grozdja, so zdravi in okolju prijazni.
Opis tehničnih sort grozdja
Sorte grozdja, iz katerih se pripravljajo pijače, so za razliko od drugih manjše, vendar sočnejše. Njihova značilnost je harmonično razmerje sladkorja in kisline. In to je pri proizvodnji alkoholnih pijač zelo pomembno.
Tu so primeri sort grozdja, ki se uporabljajo pri pridelavi belih in rdečih vin:
- "Beli muškat". Uporablja se lahko za pripravo desertnih in namiznih vin ter sokov. Okus jagod spominja na muškatni orešček. Plodovi so sočni s semeni. To je srednje pozna vrsta, ki zori v 140 dneh.
- Aligote. Grozdje je rumeno-zelene barve. Primerno za pripravo namiznega vina, sokov, šampanjca. Njegove pomanjkljivosti vključujejo dovzetnost za bolezen sive gnilobe, povprečno odpornost proti zmrzali, slabo toleranco pri transportu.
- "Isabel". Temno modre jagode so voščene, koža je čvrsta, meso ima značilen jagodni okus.
- "Rizling". Uporablja se za proizvodnjo belih vin z notami citrusov na okusu. Ta sorta daje vedno visoke donose.
Vsaka od teh sort ima svoj edinstven okus.
Tehnične sorte bolje prenašajo zmrzali kot namizne sorte. Za vzdrževanje so manj zahtevni, obrezovanje in kakovost tal pa nista pomembna. Prednosti tega grozdja so hitra rast v prvih letih po sajenju in sposobnost enostavnega in hitrega razmnoževanja.
Kakovost pridelanega grozdja ni odvisna samo od sorte. Na to vplivajo tudi druge značilnosti zunanjega okolja: podnebje, tla, osvetlitev, nega. In za vsako posebno območje morate izbrati svojo sorto, primerno glede zorenja in odpornosti proti zmrzali.