vsebina
Kompleksno zdravljenje enteritisa vključuje korekcijo prehrane na vseh stopnjah bolezni. Obdobja poslabšanja, izboljšanja, rehabilitacije se večkrat zmanjšajo, če se držite strogih standardov terapevtske prehrane.
Pomembno je upoštevati dejstvo, da prehrana postane edini način za stabilizacijo bolnikovega stanja v prvih 48 urah po pojavu hudih simptomov.
Prvi dan poslabšanja črevesnega enteritisa je bolniku prikazan terapevtski post. Pijete lahko samo vodo v velikih količinah in šibek, rahlo sladek čaj. Uradna gastroenterologija se drži te terapevtske metode z upoštevanjem posta, saj se pozitiven učinek pojavi v 95% primerov.
Značilnosti prehrane za enteritis
V prehrani bolnika z enteritisom je treba vključiti pusto meso in perutnino, kuhano brez fascije, kit in kože. Mesne jedi morajo biti kuhane, pečene ali ocvrte, izdelke je dovoljeno mazati z jajcem, paniranje pa ni dovoljeno.
Skuhate lahko goveje polpete, pa tudi zajčje, piščančje, puranje, mlado jagnjetino in puste svinjske kotlete. Cel kos je lahko kuhana ali dušena teletina, zajec, piščanec, puran, v redkih primerih govedina.
Dovoljena je tudi uporaba kuhanega jezika, mlečnih klobas, palačink, polnjenih s kuhanim mesom. V prehrano lahko vključite jedi iz ribjih vrst z nizko vsebnostjo maščob in lahko kuhate tako cel kos kot sesekljane fileje. Tudi ribe naj bodo kuhane, pečene ali ocvrte brez paniranja.
Juhe za ljudi z enteritisom so pripravljene na šibki mesni ali ribji juhi brez maščobe, pa tudi na zelenjavni ali gobovi juhi. Zelenjava mora biti dobro kuhana, drobno sesekljana ali pretlačena. Zrna je tudi bolje obrisati. Če bolnik dobro prenaša boršč in zeljno juho, jih lahko kuhate, vse sestavine pa morajo biti drobno sesekljane.
Od mlečnih izdelkov lahko bolniki pijejo kefir, jogurt, kisle mlečne izdelke, dovoljena je sveža skuta, pa tudi jedi iz skute. Sir lahko jeste nariban in narezan na tanke rezine, kisla smetana je dovoljena največ 15 g na porcijo končnega izdelka, mleko in smetano lahko uživate samo s pijačo ali pripravljenimi jedmi. Jajca skuhamo mehko, kuhamo na pari, ocvremo ali naredimo omleto.
Kašo z enteritisom lahko kuhamo z majhno količino mleka ali samo na vodi, mesni juhi. Žita je treba dobro prekuhati, iz prehrane izključiti proso in ječmen. Skuhate lahko tudi parni ali pečen puding, skuhate vermicelli, naredite rezance s skuto ali kuhanim mesom.
Od zelenjave so dovoljeni krompir, bučke, buče, korenje, pesa, cvetača in belo zelje, zeleni grah. Zadnji dve vrsti zelenjave sta dovoljeni le, če ju bolnik dobro prenaša. Zelenjavo lahko kuhamo, dušimo, uporabljamo v obliki pire krompirja, pudingov in enolončnic. Zelenje, dodano jedem, je treba drobno sesekljati.
Bolje je, da obrišete zrelo sadje in jagode, kuhate kompot, žele iz njih, naredite žele ali mousse. Koristno je jesti pečena jabolka, pomaranče in limone pa dodati čaju ali iz njih pripraviti žele. Z dobro toleranco je dovoljeno zaužiti do 200 g mandarin, pomaranč, lubenic ali grozdja brez lupine na dan.
Od sladkarij je dovoljena kremasta karamela, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, sladkor, med, marmelada. Bolje je omejiti porabo izdelkov iz moke, dovoljen je pšenični kruh, posušeno pecivo, piškoti. Dvakrat na teden lahko jeste dobro pečene, ne vroče in ne bogate žemlje, skutine torte, pite s kuhanim mesom, ribami, jajci, rižem, jabolki ali jabolčno marmelado.
Bolnikom svetujemo, da pijejo čaj z limono, pa tudi kavo in kakav, pripravljena z vodo ali z dodatkom mleka. Poleg tega so koristne decokcije divje vrtnice, zelenjave, sadja, jagodičja, otrobov z majhnim dodatkom vode.
Dovoljeni in prepovedani izdelki po skupinah (tabela številka 4)
Namen prehranske mize številka 4 je zmanjšati ali popolnoma odstraniti vnetje, preprečiti razvoj gnitja, fermentacijskih procesov in normalizirati izločanje prebavnega trakta. Iz prehrane so izključene vroče, hladne, začinjene, začinjene, ocvrte, mastne, sladke in slane jedi. Miza je stroga in dovolj težka za uporabo. Toda le na ta način je mogoče ustaviti boleče simptome in preprečiti ponovitev črevesnega enteritisa.
Pogoje prehrane ureja lečeči zdravnik in ne smejo presegati terapevtskega okvira. Stroga tabela številka 4 prikazuje prvih 4-7 dni poslabšanja bolezni. Nato se prehrana dopolni in razširi.
Kategorija izdelka | Dovoljeno | prepovedano |
Kruh in pekovski izdelki |
|
|
Tekoče jedi |
|
|
meso |
|
|
Ribe |
|
|
Mlečni izdelki, jajca |
|
|
Žita |
|
|
Zelenjava sadje |
|
|
Pijače |
|
|
Sladkor in sladkarije |
|
|
Maščobe |
|
|
Začimbe |
|
|
Lahka prehrana za enteritis (tabela številka 4b)
4-7 dni po začetku dietnega zdravljenja bolnik preide na bolj raznoliko prehrano št. 4b. Dieta še vedno prispeva k odstranitvi vnetnih procesov, stabilizaciji delovanja črevesja in odpravi preostalih simptomov bolezni.
Priporočljivo je, da uporabite jedi s seznama dovoljenih, kuhanih v vodi, šibki juhi ali na pari. Meso in ribe zmeljemo ali zmeljemo v pasto. Prehranjevanje je delno - do 6-krat na dan v enakih intervalih.
Kategorija izdelka | Dovoljeno | prepovedano |
Kruh in pekovski izdelki |
|
|
Tekoče jedi |
|
|
meso |
|
|
Ribe |
|
|
Mleko, jajca |
|
|
Žitarice in testenine |
|
|
Jagode, sadje, zelenjava |
|
|
Sladica |
|
|
Omake |
|
|
Pijače |
|
|
Maščobe |
|
|
Prehrana v obdobju okrevanja (tabela št. 4c)
Okrevanje telesa po črevesni bolezni bo hitrejše, če prehod na običajno prehrano poteka postopoma. Za te namene je prikazana tabela zdravljenja št. 4c. Tukaj ni strogih omejitev, kot na dieti številka 4. Hrano lahko uživate nezmleto, zmerno vročo. Jedi kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo v pečici, kar odpira več možnosti za organizacijo raznolike prehrane.
Kategorija izdelka | Dovoljeno | prepovedano |
Kruh in pekovski izdelki |
|
|
Tekoče jedi |
|
|
meso |
|
|
Ribe |
|
|
Mleko |
|
|
Jajca |
|
|
Žitarice in testenine |
| |
Zelenjava |
|
|
osvežilne pijače |
| |
Sadje in jagode |
|
|
Sladica |
|
|
Omake |
|
|
Pijače |
|
|
Maščobe |
|
|
Za zajtrk lahko bolnik z enteritisom poje mehko kuhano jajce, sir, ovsene kosmiče, kuhane v mleku, in popije skodelico čaja. Ob kosilu je dovoljeno jesti mesno juho z vermicelli, mesne kotlete, ocvrte brez drobtin, s korenčkovim pirejem in piti žele. Za popoldanski prigrizek priporočamo decokcijo šipkovih jagod, za večerjo pa lahko skuhate žele ribo, rižev puding s sadno omako in pijete čaj. Pred spanjem je kefir koristen.