Dieta za enteritis

Kompleksno zdravljenje enteritisa vključuje korekcijo prehrane na vseh stopnjah bolezni. Obdobja poslabšanja, izboljšanja, rehabilitacije se večkrat zmanjšajo, če se držite strogih standardov terapevtske prehrane.

Pomembno je upoštevati dejstvo, da prehrana postane edini način za stabilizacijo bolnikovega stanja v prvih 48 urah po pojavu hudih simptomov.

Prvi dan poslabšanja črevesnega enteritisa je bolniku prikazan terapevtski post. Pijete lahko samo vodo v velikih količinah in šibek, rahlo sladek čaj. Uradna gastroenterologija se drži te terapevtske metode z upoštevanjem posta, saj se pozitiven učinek pojavi v 95% primerov.

Značilnosti prehrane za enteritis

Dieta za enteritis

V prehrani bolnika z enteritisom je treba vključiti pusto meso in perutnino, kuhano brez fascije, kit in kože. Mesne jedi morajo biti kuhane, pečene ali ocvrte, izdelke je dovoljeno mazati z jajcem, paniranje pa ni dovoljeno.

Skuhate lahko goveje polpete, pa tudi zajčje, piščančje, puranje, mlado jagnjetino in puste svinjske kotlete. Cel kos je lahko kuhana ali dušena teletina, zajec, piščanec, puran, v redkih primerih govedina.

Dovoljena je tudi uporaba kuhanega jezika, mlečnih klobas, palačink, polnjenih s kuhanim mesom. V prehrano lahko vključite jedi iz ribjih vrst z nizko vsebnostjo maščob in lahko kuhate tako cel kos kot sesekljane fileje. Tudi ribe naj bodo kuhane, pečene ali ocvrte brez paniranja.

Juhe za ljudi z enteritisom so pripravljene na šibki mesni ali ribji juhi brez maščobe, pa tudi na zelenjavni ali gobovi juhi. Zelenjava mora biti dobro kuhana, drobno sesekljana ali pretlačena. Zrna je tudi bolje obrisati. Če bolnik dobro prenaša boršč in zeljno juho, jih lahko kuhate, vse sestavine pa morajo biti drobno sesekljane.

Od mlečnih izdelkov lahko bolniki pijejo kefir, jogurt, kisle mlečne izdelke, dovoljena je sveža skuta, pa tudi jedi iz skute. Sir lahko jeste nariban in narezan na tanke rezine, kisla smetana je dovoljena največ 15 g na porcijo končnega izdelka, mleko in smetano lahko uživate samo s pijačo ali pripravljenimi jedmi. Jajca skuhamo mehko, kuhamo na pari, ocvremo ali naredimo omleto.

Kašo z enteritisom lahko kuhamo z majhno količino mleka ali samo na vodi, mesni juhi. Žita je treba dobro prekuhati, iz prehrane izključiti proso in ječmen. Skuhate lahko tudi parni ali pečen puding, skuhate vermicelli, naredite rezance s skuto ali kuhanim mesom.

Od zelenjave so dovoljeni krompir, bučke, buče, korenje, pesa, cvetača in belo zelje, zeleni grah. Zadnji dve vrsti zelenjave sta dovoljeni le, če ju bolnik dobro prenaša. Zelenjavo lahko kuhamo, dušimo, uporabljamo v obliki pire krompirja, pudingov in enolončnic. Zelenje, dodano jedem, je treba drobno sesekljati.

Bolje je, da obrišete zrelo sadje in jagode, kuhate kompot, žele iz njih, naredite žele ali mousse. Koristno je jesti pečena jabolka, pomaranče in limone pa dodati čaju ali iz njih pripraviti žele. Z dobro toleranco je dovoljeno zaužiti do 200 g mandarin, pomaranč, lubenic ali grozdja brez lupine na dan.

Od sladkarij je dovoljena kremasta karamela, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, sladkor, med, marmelada. Bolje je omejiti porabo izdelkov iz moke, dovoljen je pšenični kruh, posušeno pecivo, piškoti. Dvakrat na teden lahko jeste dobro pečene, ne vroče in ne bogate žemlje, skutine torte, pite s kuhanim mesom, ribami, jajci, rižem, jabolki ali jabolčno marmelado.

Bolnikom svetujemo, da pijejo čaj z limono, pa tudi kavo in kakav, pripravljena z vodo ali z dodatkom mleka. Poleg tega so koristne decokcije divje vrtnice, zelenjave, sadja, jagodičja, otrobov z majhnim dodatkom vode.

Dovoljeni in prepovedani izdelki po skupinah (tabela številka 4)

Namen prehranske mize številka 4 je zmanjšati ali popolnoma odstraniti vnetje, preprečiti razvoj gnitja, fermentacijskih procesov in normalizirati izločanje prebavnega trakta. Iz prehrane so izključene vroče, hladne, začinjene, začinjene, ocvrte, mastne, sladke in slane jedi. Miza je stroga in dovolj težka za uporabo. Toda le na ta način je mogoče ustaviti boleče simptome in preprečiti ponovitev črevesnega enteritisa.

Pogoje prehrane ureja lečeči zdravnik in ne smejo presegati terapevtskega okvira. Stroga tabela številka 4 prikazuje prvih 4-7 dni poslabšanja bolezni. Nato se prehrana dopolni in razširi.

Kategorija izdelka

Dovoljeno

prepovedano

Kruh in pekovski izdelki

  • Krekerji iz belega pšeničnega kruha, posušeni naravno (ne v pečici), ne več kot 200 g na dan.

  • Vse vrste peciva

Tekoče jedi

  • Juhe iz pustega mesa - puranje, piščančje, telečje. Juhe z dodatkom riža, zdroba, jajčnih kosmičev, pire mesa iz juhe. 200-250 mg na dan

  • Vse vrste klasičnih in eksotičnih juh z mastno juho, mlekom, ocvrto zelenjavo, paradižnikom, stročnicami, krompirjem, zeljem in drugimi dodatki.

meso

  • Dietni kosi govedine, teletine, piščanca. Puran in zajec. Kuhamo ga na pari ali kuhamo, nato sesekljamo z mešalnikom ali zmeljemo.

  • Mastno, grudasto meso, vse vrste klobas, hrenovk in polizdelkov. .

Ribe

  • Ribji file z nizko vsebnostjo maščob (ostriž, oslič, polok, krap), kuhan v vodi ali na pari.

  • Maščobne, soljene, prekajene, ocvrte, sušene ribe. Tudi derivati ​​(rakovice, meso, kaviar, konzervirana hrana itd.).

Mlečni izdelki, jajca

  • Domača skuta, obogatena s kalcijem, ne več kot 100 g na dan. Do 2 jajci na dan v obliki parene omlete, vključno z dodajanjem drugim jedem (juhe, sufleji, mesne kroglice).

  • Prepovedani so vsi fermentirani mlečni izdelki in jajčne jedi, razen tistih, ki so navedeni v dovoljenih izdelkih.

Žita

  • Riž, ovsena kaša, ajda. Kaše skuhamo do tekočega stanja v vodi ali juhi brez maščobe.

  • Proso, biserni ječmen, testenine, vermicelli, ječmenov zdrob, vse vrste stročnic.

Zelenjava sadje

  • Samo kot sestavine za zelenjavne juhe (npr. bučke, krompir).

  • Izključeno iz prehrane v kakršni koli obliki.

Pijače

  • Domači žele iz ptičje češnje, borovnic, jabolk. Črni čaj, kompot iz šipka

  • Kakav, kava, gazirane pijače, sokovi, nektarji, alkohol, kvass, pivo.

Sladkor in sladkarije

  • Do 25-40 g na dan.

  • Vse, tudi iz dietne kategorije (med, marshmallow, marmelada itd.).

Maščobe

  • Maslo do 30 g na dan, za dodajanje kosmičem (ne več kot 10 g na 100 g porcijo).

  • Rastlinska in živalska olja, ognjevzdržne maščobe (svinjina, ovčetina).

Začimbe

  • Sol ne več kot 8 g na dan

  • Izključeno.

Lahka prehrana za enteritis (tabela številka 4b)

4-7 dni po začetku dietnega zdravljenja bolnik preide na bolj raznoliko prehrano št. 4b. Dieta še vedno prispeva k odstranitvi vnetnih procesov, stabilizaciji delovanja črevesja in odpravi preostalih simptomov bolezni.

Priporočljivo je, da uporabite jedi s seznama dovoljenih, kuhanih v vodi, šibki juhi ali na pari. Meso in ribe zmeljemo ali zmeljemo v pasto. Prehranjevanje je delno - do 6-krat na dan v enakih intervalih.

Kategorija izdelka

Dovoljeno

prepovedano

Kruh in pekovski izdelki

  • Včerajšnji kruh iz bele moke, krekerji, piškoti, nekvašeni piškoti.

  • Rženi kruh (Borodino), pšenična moka pod 2. stopnjo, sveže pecivo v kakršni koli obliki.

Tekoče jedi

  • Zelenjavne, ribje, mesne juhe (šibka juha, nizka vsebnost maščob). Dodate lahko vermicelli, riževe rezance, drobno sesekljano zelenjavo (cvetača, krompir, bučke, korenje v majhnih količinah).

  • Boršč, juha iz kislega zelja, juhe z dodatkom fižola, graha, soje. Hladne jedi (okroška, ​​rdeča pesa), mešanica.

meso

  • Pusti file govedine, purana, piščanca. Zajec razrezan in kuhan brez kože. Sesekljani kotleti, parjeni, kuhani kosi mesa.

  • Industrijske klobase, konzervirana hrana, polizdelki. Kot tudi vse vrste mastnega, prekajenega, ocvrtega, soljenega, sušenega mesa in perutnine.

Ribe

  • File ščuka, polloka, osliča, krapa, nekaterih vrst jesetra. Soljeni rdeči kaviar.

  • Maščobne ribe, soljene, prekajene, konzervirane ribe.

Mleko, jajca

  • Kefir, acidofil. Domača skuta, obogatena s kalcijem. Sveži mladi sir. Za kuhanje lahko uporabite mleko, kislo smetano, smetano. 1-2 kos. svež piščanec ali 2-4 kos. prepeličja jajca, vključno z dodajanjem drugim jedem.

  • Polnomastno mleko, trdi, predelani siri (slani, začinjeni), pa tudi skutne mase (sladice). Ocvrta, trdo kuhana jajca.

Žitarice in testenine

  • Vsa žita, razen pšenice, bisernega ječmena, ječmena in koruze. Kuhani vermicelli z maslom.

  • Koruza, grah, fižol in druge stročnice. Ješprenj, ječmen, prosena kaša. Testenine z omakami.

Jagode, sadje, zelenjava

  • Buče, cvetača, bučke, krompir, kuhano in naribano korenje. V omejenih količinah sveža paradižnikova mezga (50 g na dan). Jabolka, pečene hruške. Kiseli iz svežih sezonskih jagod (prednost brusnice, borovnice).

  • Belo zelje, redkev, bela in črna redkev, kumare, gobe. Rastlinska zelišča - čebula, česen, kislica, špinača. Marelice, breskve, slive, grozdje, banane. Vključno v obliki suhega sadja (suhe slive, rozine, suhe marelice).

Sladica

  • Marmelade, marshmallows, domače konzerve in džemi.

  • Sladice iz čokolade in iz nje, kremne torte, torte, sladoled.

Omake

  • Mleko, na osnovi rastlinskih zelišč in rastlinskega olja (koper, peteršilj, lovorjev list).

  • Industrijske omake: hren, gorčica, kečap, majoneza. Ostre in pekoče začimbe.

Pijače

  • Črni in zeleni čaj, kakav na vodi z dodanim sladkorjem, kompoti iz šipkov, jabolk, češenj, jagod.

  • Vsi sveže iztisnjeni sokovi, nektarji, sadne pijače. Pivo, kvas. Alkohol je izključen v kakršni koli obliki.

Maščobe

  • Maslo do 50 g na dan, ob upoštevanju dodatka kosmičem in sendvičev na belem kruhu.

  • Vse maščobe so prepovedane, razen masla v navedeni količini.

Prehrana v obdobju okrevanja (tabela št. 4c)

Okrevanje telesa po črevesni bolezni bo hitrejše, če prehod na običajno prehrano poteka postopoma. Za te namene je prikazana tabela zdravljenja št. 4c. Tukaj ni strogih omejitev, kot na dieti številka 4. Hrano lahko uživate nezmleto, zmerno vročo. Jedi kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo v pečici, kar odpira več možnosti za organizacijo raznolike prehrane.

Kategorija izdelka

Dovoljeno

prepovedano

Kruh in pekovski izdelki

  • Pšenični kruh, krekerji (vključno z modnimi), biskvitni piškoti, nekvašeni piškoti, sladke žemljice (ne več kot 1-krat v 5 dneh), mesne, zelenjavne, sadne pite.

  • Sveži rženi kruh, pecivo in izdelki iz listnatega testa.

Tekoče jedi

  • Ribje, zelenjavne, mesne juhe z dodatkom mesnih kroglic, različnih žit (po okusu), testenin, rezancev, sesekljane zelenjave.

  • Močne, mastne juhe, mlečni izdelki, boršč, kumarice, okroška, ​​fižolova juha, gobe.

meso

  • Meso - vrste z nizko vsebnostjo maščob (teletina, piščanec, puran, zajec). Kuhana drobovina, na primer kuhan jezik ali sveža piščančja jetra. Dovoljeno je uporabljati mlečne klobase, predhodno kuhane.

  • mastno meso, raca, gos, prekajeno meso, večina klobas, konzervirana hrana.

Ribe

  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob v kosih in sesekljane, kuhane v vodi ali na pari; omejeno – pečeno in rahlo ocvrto brez paniranja.

  • Maščobne ribe, soljene, prekajene, konzervirane.

Mleko

  • Mleko – če ga prenašamo, predvsem v jedeh; različne fermentirane mlečne pijače, sveža naravna skuta ali v obliki testenin, parjeni in pečeni pudingi in sirarji; mehki sir; kisla smetana, smetana – v jedeh.

  • Ostri, slani siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo.

Jajca

  • Jajca do 1-2 kosov na dan, mehko kuhana, parna naravna in beljakovinska omleta, v jedeh.

  • Trdo kuhana jajca, ocvrta.

Žitarice in testenine

  • Različna žita (razen pšenice, ječmena, bisernega ječmena), vključno z drobtinami, na vodi, z dodatkom 1/3 mleka. Dušeni in pečeni pudingi, enolončnice in zdrobove mesne kroglice, parjeni riževi polpeti, pilav s sadjem, kuhani vermicelli, testenine.

 

Zelenjava

  • Krompir, korenje, cvetača, buče, bučke, kuhani in na pari, brez pireja, v obliki pire krompirja, enolončnic. S toleranco - belo zelje, pesa, kuhan zeleni grah; sufle pese ali korenja s skuto; listnata solata s kislo smetano; zrel surov paradižnik do 100 g.

  • Stročnice, redkev, redkev, čebula, česen, kumare, rutabagas, repa, špinača, gobe.

osvežilne pijače

  • Kot predjed: solata iz kuhane zelenjave, s kuhanim mesom, ribami. Aspik ribe, kuhan jezik, jesetrov kaviar, doktorska klobasa, dietna, mlečna, šunka z nizko vsebnostjo maščob.

 

Sadje in jagode

  • Sladke zrele jagode in surovo sadje so omejene (100–150 g); če jih prenaša: jabolka, hruške, pomaranče, mandarine, lubenice, jagode, maline, grozdje brez kožice; pire sveža in pečena jabolka.

  • Marelice, slive, fige, datlji, jagode z grobo lupino

Sladica

  • Meringue, marmelada, marshmallow, smetana, marmelada, džem. Če se prenaša - med namesto sladkorja.

  • Sladoled, čokolada, torte.

Omake

  • Omake na mesni juhi, zelenjavni juhi, mlečnem bešamelu, sadju, občasno kisli smetani. Od začimb je dovoljeno uporabljati: vanilin, cimet, lovorjev list, peteršilj, koper.

  • Ostri in mastni prigrizki, omake, gorčica, hren, poper.

Pijače

  • Čaj, kava in kakav na vodi in z mlekom. Decokcije divje vrtnice in pšeničnih otrobov. Razredčeni sokovi iz sadja, jagodičja in paradižnika. Kiseli, pene, želeji, kompoti, vključno s tistimi iz suhega sadja.

  • Grozdni, slivov, marelični sokovi.

Maščobe

  • Maslo za kruh in jedi 10–15 g na porcijo. Če dobro prenaša, rafinirana rastlinska olja do 5 g na obrok.

  • Vse maščobe razen masla in rastlinskega olja.

Kratek meni za dan

Za zajtrk lahko bolnik z enteritisom poje mehko kuhano jajce, sir, ovsene kosmiče, kuhane v mleku, in popije skodelico čaja. Ob kosilu je dovoljeno jesti mesno juho z vermicelli, mesne kotlete, ocvrte brez drobtin, s korenčkovim pirejem in piti žele. Za popoldanski prigrizek priporočamo decokcijo šipkovih jagod, za večerjo pa lahko skuhate žele ribo, rižev puding s sadno omako in pijete čaj. Pred spanjem je kefir koristen.

Pustite Odgovori