vsebina
Hepatitis C je nalezljiva bolezen, ki hudo poškoduje jetra in nastane zaradi zaužitja posebnega virusa. Pogosto postane kronična in zahteva dolgotrajno zdravljenje. To je posledica dejstva, da se obnovitev glavnih funkcij jeter, do kršitve katere vodi hepatitis C, pojavi zelo počasi. Pri tem je pomembna pravilna prehrana.
Zdravniki priporočajo posebno dieto. Njegov glavni cilj je razbremeniti jetra, hkrati pa je treba s hrano v telo vnesti vitamine in bistvena hranila:
Izogibajte se ocvrti in težki hrani. Morate jesti pogosteje, vendar morajo biti porcije majhne. Prehrana lahko vključuje zelenjavne juhe, ajdovo in ovseno kašo. Meso je glavni vir beljakovin, ki mora biti prisoten v meniju, vendar so za bolnike s hepatitisom C primerne le sorte z nizko vsebnostjo maščob. Lahko ga pečete, kuhate kotlete ali mesne kroglice na pari. Mesne jedi je treba zamenjati z ribami. Vendar naj bodo ribe tudi puste sorte.
Mlečni izdelki so bogati s kalcijem in beljakovinami. Od teh je treba dati prednost siru, ne-kisli skuti, kefirju. Izbrati je treba mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Majonezo, pikantne omake nadomestimo s kislo smetano. Priporočljivo je jesti več zelenjave, vendar jih je treba obrisati, vendar iz svežih jagod in sadja pripravite sokove, sadne pijače in kompote. Iz prehrane je treba izključiti prekajeno meso in kumarice. Poleg tega se boste morali odreči špinači, stročnicam in kislici. Sladkarije, kava, sladoled, pecivo – vsi ti izdelki so tudi prepovedani. Pri kroničnem hepatitisu C je treba jedi obrisati in sesekljati.
Prehrana naj bo uravnotežena, tretjina dnevnega vnosa maščob naj bo rastlinskega izvora. Ne bi se jim smeli popolnoma odpovedati. Navsezadnje so maščobe tiste, ki vam omogočajo normalizacijo presnove vitaminov, topnih v maščobah. Naj bo tudi dovolj živalskih beljakovin. Potreben je za sintezo krvnih in tkivnih beljakovin, ki se izvajajo v jetrih. Vir živalskih beljakovin je pusto meso in ribe. Sorte, kot so jagnjetina, gos, svinjina in vse jedi, pripravljene iz njih, ne bodo koristile bolnikom s hepatitisom C.
Vložene gobe in zelenjava, čokolada in sladko pecivo negativno vplivajo na jetra. Da bi preprečili kopičenje odvečne tekočine v telesu, je treba omejiti vnos soli. Lahko skuhate omleto, medtem ko je treba rumenjake odstraniti iz jajc. Ljubiteljem sladkega je priporočljivo jesti marmelado, marmelado ali med. Vendar teh izdelkov ne bi smeli zlorabljati. Za sladico je bolje jesti sadje ali žele iz njih.
Če se bolnikovo stanje ne izboljša, je treba zmanjšati dnevni vnos maščob in opustiti med, mleko in marmelado. Ogljikove hidrate je priporočljivo izbrati zapletene. Sem spadajo polnozrnata žita, ovseni kosmiči, testenine iz trde pšenice. Takšni izdelki zagotavljajo telesu energijo za dolgo časa in so bolj zdravi kot enostavni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v slaščicah, pecivu, čokoladi in slaščicah.
Recepti jedi, koristnih za hepatitis C
Ajdova enolončnica s piščancem
Za to preprosto, a okusno in hranljivo jed je bolje uporabiti piščančje prsi. Treba ga je skuhati in očistiti s kože. Drobno sesekljano korenje, cvetačo in čebulo dušimo na majhni količini masla. Prsi zmeljemo v blenderju in damo v model. Na meso naložimo dušeno zelenjavo, ki jo predhodno primešamo beljaku in zapečemo v pečici.
Zelenjavna pire juha
Cvetačo in krompir je treba skuhati, sesekljati v mešalniku in nato dušiti v zelenjavni juhi. Posebej skuhamo riž. Treba ga je podrgniti in dodati zelenjavnemu pireju skupaj z majhno količino masla in toplega mleka. Po tem lahko jed postrežemo k mizi.
Dušeni zeljni kotleti
Narezano zelje dušimo na mleku z žlico masla. Ko je pripravljeno dodamo zdrob in še malo pokuhamo. Dobljeno mešanico zmeljemo v blenderju, ohladimo in ji dodamo sneg iz beljakov. Iz te mlete zelenjave morate oblikovati kotlete in jih kuhati na pari. Lahko jih postrežete k mizi, začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Bučna sladica s suhimi slivami
Zaradi prisotnosti suhega sadja v sestavi te jedi bo še posebej uporabna za bolnike z zaprtjem. Bučo je treba drobno narezati in dušiti v mleku. Ko je skoraj pripravljen, mu dodamo zdrob.
Izkoščičene suhe slive skuhamo in jih sesekljamo. V nastalo mešanico buče in zdroba dodamo suho sadje, na isto mesto vlijemo sneg iz beljakov. Da bo sladica slajša, lahko dodate malo medu. Dobljeno mešanico spečemo v pečici, jo položimo v pekač z neoprijemljivo maso in po vrhu namažemo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
bučni puding
Druga možnost za okusno in zdravo sladico za bolnike s hepatitisom C. Olupljena in razrezana jabolka in bučke dušimo v mleku, dokler ne postanejo mehki, nato pa jim dodamo zdrob. Dobljeno zmes ohladimo in zmešamo z jajci. Jed naj bo kuhana na pari. Za sladkobo lahko v mešanico damo malo sladkorja, bolje pa je, da pudingu ob serviranju dodamo naravno marmelado ali med.
Meni za teden dni s hepatitisom C
Ponedeljek
Zajtrk: enolončnica iz skute, čaj brez sladkorja
Drugi zajtrk: jabolko
Kosilo: zelenjavni boršč s kislo smetano, ribe z nizko vsebnostjo maščob z zelenjavo, kuhano na pari, sveže stisnjen sok
Popoldanska malica: nesladkan jogurt
Večerja: popečen beli kruh s sirom, zelenjavna solata, čaj brez sladkorja
Torek
Zajtrk: skuta z orehi in medom, jagodni kisel
Drugi zajtrk: enolončnica iz zelja
Kosilo: zelenjavna juha, piščančje prsi z ajdo, čaj brez sladkorja
Popoldanski prigrizek: nesladkani piškoti s kefirjem
Večerja: testenine iz trde pšenice, jagodni sok
Sreda
Zajtrk: parjena beljakovinska omleta z zelenjavo in zelišči, čaj z mlekom
Drugi zajtrk: skuta s pečenimi jabolki
Kosilo: zeljni kotleti, pire krompir, paradižnikova juha, sadni žele
Malica: jogurt z naravnim sadjem
Večerja: ajdova piščančja enolončnica, kozarec polnomastnega mleka
Četrtek
Zajtrk: bučni puding, korenčkov sok
Drugi zajtrk: ovsena kaša s suhim sadjem, čaj
Kosilo: parjeni mleti piščančji kotleti, dušena zelenjava, pire juha, sveže iztisnjen sok
Popoldanski prigrizek: enolončnica s skuto, kefir
Večerja: domači rezanci, piščančje prsi, kozarec polnomastnega mleka
Petek
Zajtrk: bučna sladica s suhimi slivami, čaj brez sladkorja
Drugi zajtrk: riževa kaša z mlekom
Kosilo: zelenjavni boršč, zeljni kotleti in kuhan riž, mineralna voda brez plina
Popoldanska malica: jabolko
Večerja: ribje pecivo, zelenjavna solata, kefir
Sobota
Zajtrk: jabolčna kaša, suho sadje, korenčkov sok
Drugi zajtrk: enolončnica iz skute s suhimi marelicami
Kosilo: parjeni mesni kotleti, ajda, juha iz zelenjavnega pireja, čaj brez sladkorja
Popoldanski prigrizek: kefir z nesladkanimi piškoti
Večerja: parjeni kolački s kislo smetano, sadni žele
Nedelja
Zajtrk: ovsena kaša s suhim sadjem, čaj brez sladkorja
Drugi zajtrk: beljakovinska omleta
Kosilo: pusta riba, pire krompir, vegetarijanski boršč, sadni sok
Popoldanska malica: skutna enolončnica z jabolki
Večerja: mlečna juha z rezanci, kefir