Jedi iz maščobnih prašičev: kuharski recepti

Prašiči veljajo za eno najbolj priljubljenih plodov, ki rastejo na našem ozemlju. Najdemo jih skoraj povsod: v iglastih in listnatih gozdovih, malinah, vrtovih, parkih itd. To vrsto gob uvrščamo med pogojno užitne. Vendar pa kljub temu obstaja veliko receptov za kuhanje gob, ki jih lahko korak za korakom najdete na tej strani.

Obstajata dve vrsti prašičev - debeli in tanki. Slednji je strupen, zato ga je prepovedano uživati. Kar se tiče debelega prašiča, tudi ta vrsta sama kopiči toksine, kar lahko negativno vpliva na zdravje. V zvezi s tem je treba prašiče zbirati le v mladosti in samo na ekološko čistih mestih, izogibati se avtocestam, tovarnam in drugim industrijskim podjetjem.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Toplotna obdelava prašičev

Okus in vonj prašičev sta zelo prijetna. Vsaka gospodinja, ko se odloča, kako predelati pridelek gob, mora vedeti, kako izvesti začetno pripravo. Na primer, ali morate vedeti, kako kuhati prašiče za cvrtje, mariniranje, za kuhanje prvih jedi itd.? Ne glede na vašo izbiro pa ostajajo principi čiščenja in toplotne obdelave enaki.

• Sveža sadna telesa očistite pred umazanijo in ostanki, sperite v vodi.
• Prenesite v globoko posodo, prelijte s slano vodo in pustite 5-6 ur.
• Ponovno ponovite postopek namakanja in zamenjajte vodo z novo.
• Velike primerke narežite na kose, majhne pustite cele.
• Prašiče kuhajte vsaj 2-krat po 10 minut. Pri tem izdelek postane skoraj črn, vendar vas ta lastnost ne sme prestrašiti. To je normalno stanje za prašiče, ki so izpostavljeni toplotni obdelavi.

Kako kuhati debele prašiče: klasičen recept

Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil jesti ocvrte gobe! Mamljiv vonj jedi, ki prihaja iz kuhinje, bo družino kot bi mignil zbral za mizo. Cvrtje "darovi gozda" je najprimernejša možnost, ki omogoča nestrpnim, da hitro okusijo okusno gobovo jed.

[ »»]
• Svinjska maščoba - 0,5 kg (količina je navedena v kuhani obliki);
• Čebula - 2 veliki kosi;
• Maslo (mehko) in rastlinsko - 2 žlici. l.;
• Sol, poper, najljubše začimbe;
• Sveže zelenje (neobvezno)

Kako kuhati debelega prašiča tako, da ga ocvremo po klasičnem receptu?

[ »]

Recept za ocvrte svinjske gobe s sirom

Za kuhanje ocvrtih prašičev je primeren tudi recept z dodatkom sira. Ta izdelek ljubijo vsi brez izjeme, še posebej v kombinaciji z gobami.

V našem receptu bomo uporabili trdi sir, lahko pa vzamete predelan ali klobasast (prekajen) sir.

• Glavni izdelek - 0,4 kg;
• Čebulica - 1 velik kos;
• Trdi sir - 170 g;
• Sol poper;
• Rastlinsko olje ali maslo;
• Peteršilj, koper.

Način kuhanja prašičjih gob, ocvrtih v ponvi s sirom, je razdeljen na stopnje:

1. Čebulo olupimo z lupine in dobro speremo v vodi.
2. Narežemo na majhne rezine ali tanke polovice obročev.
3. Očiščene in skuhane plodove damo v segreto ponev z oljem.
4. Pražimo na zmernem ognju približno 7 minut in dodamo čebulo, premešamo in še naprej pražimo na istem ognju približno 10 minut.
5. Rahlo solimo in popramo, premešamo in okusimo. Jed naj bo nekoliko premalo soljena, saj je sam sir slan.
6. Sir naribamo na grobo strgalo, potresemo jed po vrhu, zmanjšamo ogenj na minimum, pokrijemo in dušimo 3-5 minut.
7. Odstavimo s štedilnika in okrasimo s svežimi zelišči.

Kako kuhati prašičje gobe, ocvrte s kislo smetano

Kot veste, prave kulinarične mojstrovine nastajajo iz najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov. V domači kuhinji lahko ocvrte svinjske gobe varno pripišemo takšnim mojstrovinam - kako kuhati tako okusno in okusno jed? Klasičen recept za to poslastico smo vam že predstavili. Zdaj vam ponujamo, da se ustavite pri predjedi prašičev, ocvrtih v kisli smetani.

[ »»]
• Kuhana svinjina - 0,7 kg;
• Domača ali kupljena kisla smetana (mastna) - 3-4 žlice. l.;
• Čebula - 2 kos .;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Začimbe - sol, poper, najljubše začimbe;
• Zeleni - neobvezno.

Kako kuhati prašiče, ocvrte s kislo smetano?

1. Prvi korak je čebulo olupiti in nasekljati, način rezanja izberite po želji.
2. Nato v ponvi segrejte potrebno količino rastlinskega olja in dajte kuhane gobe.
3. Pražimo na zmernem ognju nekaj minut in dodamo čebulo, premešamo.
4. Po 10 minutah praženja dodamo kislo smetano, dobro premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo še nekaj minut. Namesto kisle smetane lahko vzamete majonezo ali zmešate enako količino obeh sestavin.
5. Dodajte sol, poper in druge najljubše začimbe, premešajte in odstavite z ognja.
6. Okrasite s sesekljanimi zelišči in postrezite z različnimi prilogami: krompirjem, testeninami, kosmiči itd.

Kako okusno kuhati svinjske gobe, ocvrte s krompirjem

Na srečo se recepti za kuhanje ocvrtih prašičev niso končali. Zato jih mnoge gospodinje rade kombinirajo s krompirjem - to je hkrati priloga in okusen dodatek k njej. Jed se izkaže za okusno in zelo zadovoljivo; zelo pogosto se znajde na mizi družin.

• Prašiči - 0,6 kg;
• Krompir - 0,4;
• Čebula - 2 kos .;
• Rastlinsko olje;
• sol, poper.

Kako ocvreti prašiče s krompirjem, da bi iz te kombinacije naredili polno kosilo ali večerjo?

1. Pripravite gobe za cvrtje na način, omenjen na začetku članka.
2. Krompir olupimo, narežemo na kocke ali rezine, damo v vodo in pustimo 20 minut, da odstrani škrob.
3. Medtem v ponev vlijemo olje in vanj položimo pripravljene prašičke.
4. Pražimo 10 minut in dodamo čebulo, narezano na polovice obročev, in še naprej pražimo še 5 minut.
5. Narezan krompir osušite s kuhinjsko brisačo in ga dodajte gobam, pražite do mehkega z odprtim pokrovom.

Kako kuhati užitne prašičje gobe za cvrtje

Kako drugače kuhati užitne prašičje gobe doma s cvrtjem? Mnogi ljudje radi dodajo česen k ocvrtim gobam. Ta izdelek daje jedi prijetne note pikantnosti. Pripraviti ga je zelo enostavno, saj se vzamejo najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine. Torej, za 0,5 kg glavnega proizvoda - prašičev, morate vzeti le:

• Čebula - 1 majhna glava;
• Česen - 4-7 strokov (odvisno od želene ostrine);
• Sveže zelenje - 1 šopek;
• Rastlinsko olje;
• Majoneza - 1-2 žlici. L.;
• sol, poper.

Recept po korakih vam bo pokazal, kako kuhati svinjske gobe s česnom.

1. Po pravilih primarne predelave, opisanih na začetku članka, pripravljamo prašiče za cvrtje.
2. V ponvi segrejemo olje in pražimo pripravljene gobe 5-7 minut, ne da bi zaprli pokrov, da vlaga izhlapi.
3. Medtem olupimo čebulo skupaj s česnom.
4. Zmeljemo: čebulo - tanke pol obročke in česen - majhne kocke, lahko uporabite stiskalnico za česen.
5. Prepraženim gobam dodamo čebulo in še naprej pražimo na srednjem ognju 10-15 minut.
6. Majonezo razredčimo z nekaj žlicami vode, vanjo pošljemo česen, sol, poper in sesekljana zelišča.
7. Premešajte in prelijte nastalo mešanico gob s čebulo, zmanjšajte ogenj in dušite pod zaprtim pokrovom še 5 minut.
8. Postrezite s svojo najljubšo prilogo, dober tek!

Kako kuhati prašičje gobe: recept za počasni kuhalnik

Ne zaobidimo najljubšega kuhinjskega pomočnika – počasnega kuhalnika. To je zelo priročna naprava, ki vam omogoča kuhanje okusnih in zdravih jedi. Mnoge gospodinje, zlasti iz velikih družin, že dolgo cenijo njegove prednosti. Z eno besedo, multicooker bo naredil vse namesto vas, saj vam ni treba stati nad štedilnikom od začetka do konca kuhanja. Opis po korakih in ilustrativne fotografije bodo pokazale, kako kuhati prašičje gobe v počasnem kuhalniku.

• Kuhani prašiči - 700 g;
• Maslo (zmehčano) - 2-3 žlice. l.;
• Sol;
• Poper v zrnu - 4 kosi;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Zelenica

1. V posodo kuhinjskega aparata dodajte olje in ga dobro segrejte v načinu "Pečenje".
2. Nato potopite gobe in pustite v istem načinu, nastavite časovnik za 30 minut.
3. Po 20 minutah odpremo pokrov, gobe solimo, dodamo poper in lovorov list, premešamo in ponovno pokrijemo pokrov.
4. Po pisku, ki označuje konec cvrtja, počakajte 5-10 minut.
5. Postrezite k mizi, okrašeno z drobno sesekljano zelenico.

Kot lahko vidite, kuhanje ocvrtih svinjskih gob v počasnem štedilniku ni težko niti za gospodinjo začetnico.

Način priprave užitnih prašičjih gob s piščancem

Ena najbolj priljubljenih kombinacij v domači kuhinji so gobe in perutninsko meso. Spomnimo se, da je debel prašič užitno plodno telo, česar pa ne moremo reči o njegovi "sestri" - tankem prašiču. Ocvrte gobe s piščancem v kisli smetani bodo okrasile ne le vsakdanji družinski obrok, ampak se bodo odlično izkazale tudi na praznični mizi.

• Kuhani prašiči - 500 g;
• Piščančja prsa - 1 kos;
• Česen - 2 nageljnove žbice;
• Kisla smetana - 3 žlici. l.;
• Curry - ½ čajne žličke;
• Rastlinsko olje - 1-2 žlice. l.;
• sol, poper.

Kuhanje debelega prašiča v kombinaciji s piščancem poteka na naslednji način:

1. Piščančje prsi olupimo, oplaknemo z vodo, osušimo s kuhinjsko krpo in narežemo na majhne koščke.
2. Česen olupimo, narežemo ali pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo piščancu.
3. Tukaj vlijemo kari, premešamo in pustimo, da se malo marinira.
4. V ponvi segrejte olje in vanj pošljite piščančje prsi, prepražite do zlato rjave barve.
5. Dodamo kuhane odojke, premešamo in še naprej pražimo 10-15 minut.
6. Zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte kislo smetano, premešajte in dušite pod zaprtim pokrovom še 10 minut.
7. Čisto na koncu solite in poprajte, lahko okrasite s svežimi zelišči.

Kako kuhati mastno prašičjo juho

Gobova juha je še en primeren način kuhanja prašičev. Z njim lahko organizirate poln obrok za vso družino. In kdo bi zavrnil krožnik slastne gobove juhe?

• Prašiči (olupite in skuhajte) - 700 g;
• Krompir - 5 kosov;
• Korenje in čebula - po 1 majhna;
• Riž - 3 žlice. l.;
• Sol, zrna črnega popra;
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Svež koper - 3-4 vejice;
• Mesna juha ali voda - 2 litra.

Kako okusno kuhati prvo jed iz prašičev?

1. Krompir olupimo, narežemo na kocke ali palčke, damo v vrelo juho.
2. Dodamo naribano sveže korenje in riž.
3. Kuhajte 10 minut in pošljite gobe v juho, nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni pripravljen.
4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in damo v juho.
5. Kuhajte še nekaj minut, nato dodajte sol, poper, lovorov list in nasekljan svež koper.

Gobji kaviar

Obstaja veliko načinov za pripravo prašičev na užitne gobe. Na primer, lahko naredite okusen in dišeč kaviar, ki vam bo pomagal pri hitrih prigrizkih. Poleg tega se lahko uporablja za polnjenje izdelkov iz testa: tartlet, pite, palačinke, pite, pice itd.

• Prašiči, ki so bili primarno predelani - 700 g;
• Korenje, čebula in paprika - po 2;
• Česen - 2-4 stroki;
• Paradižnikova pasta - 1-2 žlici l;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sladkor, sol, poper.

Naslednji koraki vam bodo pokazali, kako kuhati debelega prašiča v obliki gobjega kaviarja.

1. Olupljene in kuhane gobe prepražimo v ponvi, dokler tekočina ne izhlapi, prestavimo v globoko skledo. Za kuhanje lahko vzamete tudi zamrznjena sadna telesa, vendar jih je treba naravno odtaliti tako, da jih čez noč prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik.
2. Korenje, čebulo in papriko narežemo na kocke in prav tako prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.
3. Zelenjavo zmešajte z gobami, pretlačite z mešalnikom ali prenesite skozi mlin za meso.
4. Dobljeno maso damo v globoko skledo z debelim dnom, dodamo česen, pretisnjen skozi stiskalnico, paradižnikovo mezgo, sol, sladkor in poper po okusu, premešamo.
5. Kaviar kuhajte na majhnem ognju 30-35 minut, nato pa ga dajte v steklene kozarce.
6. Če želite pripraviti kaviar iz prašičev za zimo, dodajte 1 žlico na koncu kuhanja. l. 9% kisa, nato pa maso razporedite po steriliziranih kozarcih in ponovno sterilizirajte 20 minut, vendar že z obdelovancem.
7. Kozarce zaprite s tesnimi plastičnimi pokrovi ali jih zavijte s kovinskimi.

Kisanje prašičev po klasičnem receptu

Kisanje velja za najpogostejši način nabiranja gob za zimo. Predstavljeni klasični recept bo pokazal, kako pravilno kuhati svinjske gobe z mariniranjem.

• Sadna telesa (kuhana) - 1 kg;
• Sol – 2 žlički. (z majhnim diapozitivom);
• Sladkor - 4 čajna žlička;
• Kis (9%) - 5-6 žlic. l.;
• Rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
• Črni poper (grah) - 15 kosov;
• Lovorjev list - 3 kos .;
• Brsti nageljnov - 2-3 kos.
• Voda - 3 žlica.

1. V vodi zmešamo sol, sladkor, kis, olje, poper, lovorjev list in nageljnove žbice, premešamo in postavimo na ogenj.
2. Ko se kristali soli in sladkorja raztopijo, tja potopite pripravljene prašiče in kuhajte 10 minut.
3. Gobe ​​preložimo v sterilizirane kozarce in odstranimo lovorjev list iz marinade.
4. Gobe ​​prelijemo z marinado in zvijemo, lahko zapremo s tesnimi najlonskimi pokrovi.
5. Pustite, da se ohladi in odnesite v hladen prostor vsaj 3 dni, nato pa lahko poskusite prigrizek.

Oglejte si tudi video o kuhanju prašičev po klasičnem receptu za mariniranje.

Marinirani prašiči s česnom

Kako drugače okusno kuhati svinjske gobe z mariniranjem? Predlagamo, da se seznanite z receptom, v katerem je dodan česen, zaradi česar je pripravek bolj začinjen in pikanten.

• Kuhana svinjina - 1-1,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Česen - 10 nageljnove žbice;
• Kis 9% - 80-100 ml;
• Sol - 2 čajna žlička;
• Sladkor - 4 čajna žlička;
• Lovorjev list - 4 kos .;
• Črni poper - 10-15 zrn.

Kako kuhati svinjske gobe, bo podrobno povedal naš recept po korakih.

1. Predhodno očiščene in prekuhane plodiče razporedimo v sterilizirane kozarce.
2. Nato pripravimo marinado: vse sestavine zmešamo v vodi (česen pretlačimo skozi stiskalnico).
3. Postavimo na srednji ogenj, mešamo, dokler se kristali soli in sladkorja ne raztopijo.
4. Marinado kuhamo 10 minut in prelijemo kozarce z gobami, pri tem odstranimo lovorjev list.
5. Zvijte, pustite, da se ohladi in prenesite v shrambo v kleti.