Polioksietilen 20 sorbitan monopalmitat, dvojček 40 (Polyoksieten 20 sorbitan monopalmitat, polisorbat 40, E434) – emulgator.
Umetna spojina, izdelana iz etilen oksida (umetna spojina), sorbitola (E420) in palmitinske kisline (naravna maščobna kislina).
Uporablja se predvsem pri peki.
Dnevna norma je do 25 mg na 1 kg teže za skupino spojin E430 – E436, za posamezne spojine norma ni opredeljena.
Neželeni učinki v uporabljenih koncentracijah niso znani. Ljudje z intoleranco za propilenglikol naj se izogibajo uporabi dodatkov skupine E430 – E436.
Te spojine (E430 – E436) vsebujejo maščobne kisline, ki jih skoraj vedno dobimo iz rastlinskih olj; vendar uporaba živalske maščobe (vključno s svinjino) ni izključena. Kemičnega izvora spojin ni mogoče določiti; te podatke lahko posreduje le proizvajalec.