vsebina
Silicijev dioksid (silicijev dioksid, silicijev dioksid, silicijev oksid, silicijev dioksid, E551)
Silicijev dioksid je snov, ki je aditiv za živila z indeksom E551, ki je del skupine emulgatorjev in snovi proti strjevanju (kalorizator). Naravni silicijev dioksid je mineralni kremen, sintetični silicijev dioksid pa je produkt oksidacije silicija pri visokih temperaturah.
Splošne značilnosti silicijevega dioksida
Silicijev dioksid je trdna kristalna snov brez barve, vonja in okusa, ki jo redkeje najdemo v obliki belega praškastega prahu ali zrnc. Snov ne reagira z vodo in je zelo odporna na kisline. Kemična formula: SiO2.
Kemijske lastnosti
Silicijev dioksid, silicijev dioksid ali e551 (indeks spojine) je kristalinična snov brez barve in vonja z visoko trdoto. To je silicijev dioksid. Njegova glavna prednost je odpornost na kisline in vodo, kar pojasnjuje široko paleto uporabe silicijevega dioksida.
V naravnih razmerah ga najdemo v večini kamnin, in sicer:
- Topaz;
- Morina;
- ahat;
- jaspis;
- Ametist;
- Quartz.
Ko se temperatura dvigne nad normalno, snov reagira z alkalnimi strukturami in se nagiba k raztapljanju v fluorovodikovi kislini.
Obstajajo tri vrste silicijevega dioksida v naravi :
- Kremen;
- tridimit;
- Kristobalit.
V amorfnem stanju je snov kremenčevo steklo. Toda z naraščajočo temperaturo silicijev dioksid spremeni lastnosti, nato pa se spremeni v koesit ali stišovit. V prehrambeni in medicinski industriji se lahko uporablja na različne načine, odvisno od izdelka in namena.
Kristalna oblika je najbolj razširjena, ko gre za rudarjenje v naravnih razmerah. Najdemo ga v številnih mineralih. Uporablja se predvsem v gradbeništvu, pri taljenju stekla ali keramike. Dodaja se betonu za krepitev strukture, povečanje enakomernosti in viskoznosti. V gradbeništvu, kjer se uporablja kristalna oblika, čistost dioksida ne igra posebne vloge.
Praškasta ali amorfna oblika – je v naravi izjemno redka. Pretežno kot diatomejska zemlja, ki nastaja na morskem dnu. Za sodobno proizvodnjo se snov sintetizira v umetnih pogojih.
Koloidna oblika – pogosto se uporablja v medicini. Najpogosteje se uporablja kot enterosorbent in zgoščevalec. Veliko se uporablja tudi v kozmetiki in prehrambenih izdelkih.
Prednosti in škode E551
V prebavilih človeškega telesa silicijev dioksid ne vstopi v nobeno reakcijo, izloči se nespremenjen. Po nekaterih nepotrjenih poročilih pitna voda z visoko vsebnostjo silicijevega dioksida pomaga zmanjšati tveganje za Alzheimerjevo bolezen. Prava škoda, ki jo lahko povzroči snov, če se uporablja v čisti obliki, če prah silicijevega dioksida pride v dihala, se lahko zaduši.
Pomembno je razumeti, da znanost še vedno preučuje koristi in škodo e551, zato v zvezi s tem ni mogoče narediti končnih zaključkov. Toda vse trenutne raziskave dokazujejo varnost spojine, zahvaljujoč kateri je odobrena za uporabo v vseh državah.
Ko se spojina sprosti v vodo, se ne raztopi, temveč odda svoje ione. To povečuje blagodejne lastnosti vode in jo čisti na molekularni ravni, kar pojasnjuje pozitiven učinek silicijevega dioksida na telo. Po nekaterih študijah lahko stalna uporaba takšne vode podaljša mladost in postane močno orodje za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni in ateroskleroze, vendar te lastnosti zahtevajo več študij in so trenutno bolj teorija.
Enako velja za škodo silicijevega dioksida. Dokazano je, da prehaja skozi črevesje nespremenjeno in se v celoti izloči. Nekatere študije pa kažejo na možne negativne učinke vnosa snovi v telo. Zaradi svoje netopnosti v vodi lahko e551 pusti ostanke in medsebojno vpliva na druge snovi v telesu. Nekateri znanstveniki so kritični in menijo, da lahko to povzroči ledvične kamne in celo raka. Toda takšne trditve trenutno nimajo znanstvenih dokazov in so lahko komercialna manipulacija.
Uporaba E551 na različnih področjih
Uporaba silicijevega dioksida je res množična. Uporablja se na številnih področjih. Številni kozmetični ali prehrambeni izdelki vsebujejo snov v svoji sestavi. Po nekaterih poročilih naj bi bil prisoten v večini živil, prigrizkih, slaščicah, sirih, začimbah, polizdelkih itd. V sodobni proizvodnji se uporablja celo v moki ali sladkorju, pa tudi v drugih praškastih snoveh.
Med neživilskimi izdelki je spojina vključena v zobne paste, sorbente, zdravila in druge izdelke. Prav tako se spojina še vedno uporablja v proizvodnji gume, za ustvarjanje ognjevarnih površin in drugih industrijah.
Uporaba v medicini
E551 se že vrsto let uporablja v medicini. Deluje predvsem kot enterosorbent. Uporablja se kot bela praškasta snov brez vonja. Lahko ima belo-modri odtenek, kar velja tudi za normo. Sestavljen je iz pripravkov za zunanjo in notranjo uporabo. Še posebej pogosta je v zdravilih za pospešitev regeneracije kože in za celjenje gnojnih ran, zdravljenje mastitisa in flegmone. Poleg glavnih učinkovin je snov sama sposobna odpraviti gnojne in vnetne procese, kar poveča učinek zdravil.
Ločeno, kot del dodatkov, se silikondioksid uporablja kot enterosorbent. V tem primeru lahko pospeši odstranjevanje toksinov in celo soli težkih kovin iz telesa. Pogosto je prisoten v sestavi zdravil in emulzij, namenjenih zmanjševanju napenjanja, kar tudi poveča učinek zdravila.
Zaradi vpojnih in protimikrobnih lastnosti je dioksid dodan skoraj vsem mazilom, gelom in kremam. Predvsem zdravila za zdravljenje mastitisa, vnetij, gnojnih in drugih ran.
Na splošno je zaradi pozitivnega učinka e551 na človeško telo snov postala množična v farmakologiji. Ne povzroča alergij. Pogosto se uporablja kot ločen dodatek. Pogosteje na voljo v obliki prahu, čeprav Eidon Mineral Supplements prodaja ionske minerale silicijev dioksid v tekoči obliki. Dodatek lahko mešamo s katero koli tekočino, kar je zelo priročno.
Ločeno je treba obravnavati uporabo silicijevega dioksida kot zdravila za krepitev srčno-žilnega sistema, preprečevanje ateroskleroze in Alzheimerjeve bolezni. Hipotezo, da snov lahko pomaga in celo prepreči razvoj teh bolezni, je predstavil nemški fiziolog. Vendar so te lastnosti snovi trenutno v fazi raziskav in zahtevajo več potrditev, zato so razvrščene kot nedokazane.
Uporaba v kozmetologiji
Zaradi vpliva e551 na druge spojine in pozitivnih lastnosti se snov doda številnim kozmetičnim izdelkom. Na primer, dioksid najdemo v skoraj vseh zobnih pastah, saj zagotavlja močan belilni učinek. Pri zaužitju ne škodi. Poleg zobnih past se dioksid pogosto uporablja v pudrih, pilingih in drugih izdelkih. Poleg tega je njegova izrazita prednost vsestranskost e551 in učinek na vse tipe kože. Snov pomaga odstraniti sijaj iz izločanja sebuma, gladi nepravilnosti in gube. Prispeva tudi k boljšemu čiščenju dermisa iz odmrlih celic.
Uporaba v prehrambeni industriji
Ker je silicijev dioksid neškodljiv in mnogim živilom daje pravo konsistenco, ga je mogoče najti v skoraj vseh kategorijah živil. Emulgator odpravlja nastanek grudic, izboljša topnost. Zaradi izboljšanja pretočnosti izdelka ga dodajamo sladkorju, soli, moki itd. E551 najdemo v večini pripravljenih živil kot so čips, oreščki in drugi prigrizki. Snov ima pomembno vlogo in prispeva k izboljšanju arome. Dioksid dodajajo tudi sirom, da stabilizirajo teksturo izdelka, še posebej, ko so narezani na tanke rezine.
Silikondioksid se pogosto uporablja v tekočih in alkoholnih pijačah. Na primer, pri pivu je treba izboljšati stabilnost in bistritev pijače. V vodki, konjaku in drugih žganih pijačah je dioksid potreben za nevtralizacijo alkalij in stabilizacijo kislosti izdelka.
Emulgator je vključen tudi v skoraj vsa sladka živila, od piškotov do brownijev in tort. Prisotnost e551 znatno poveča varnost izdelka. Poveča tudi viskoznost (gostoto) in zmanjša lepljivost.