Užitni kaktus: sadje
Kaktusi so ena najstarejših rastlin na Zemlji, njihovi plodovi so bili glavna hrana avtohtonega prebivalstva v Afriki in Južni Ameriki. Danes imajo prebivalci teh celin na mizi užitni kaktus - enak pogost pojav kot naše sadje.
Sorte užitnih kaktusov
Vsi kaktusi niso primerni za prehrano, ker nekatere sorte vsebujejo snovi, ki se uporabljajo za izdelavo zdravil. Umetno gojene rastline lahko kopičijo kemična gnojila, ki se uporabljajo za njihovo predelavo.
Plodovi užitnega kaktusa pitahaya imajo neprimerno lupino in sočno sladko -kislo kašo.
Užitna imena kaktusov:
- opuncija;
- gilocereus;
- mamilarija;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Za kuhanje se uporabljajo nestrupene rastline, edina nevarnost so glohidije (mikroskopske prozorne igle). Ko pridejo v stik s kožo, povzročijo otekanje in vnetje, so po zaužitju bodikov zabeležili primere množične smrti živine.
Večina kaktusov nima izrazitega okusa in spominja na travo. Izjema je mlada hruška, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Njegova občutljiva kaša, brez glohidije, se uporablja za pripravo vročih jedi in solat, kandirano sadno polnilo za sladice pa iz rastlinskih stebel. Po okusu je opuncija podobna kumaram.
Kaktusi se uporabljajo za pripravo sokov, ki dobro potešijo žejo. Sočno, jagodičasto sadje jemo surovo ali toplotno obdelano, pripravljamo različne marmelade, konzerve in tonične napitke. Stebla rastline so kisla, kuhana in ocvrta.
Plodovi rastline vsebujejo od 70 do 90% tekočine, kar je primerljivo s kumarami in lubenicami.
Plod pitahaye ima neprimerno lupino in sočno sladko -kislo kašo, jedo surovo. Če želite to narediti, ga razrežite in izberite z žlico skupaj s semeni. Meso je po okusu zelo podobno jagodam. Pitaya se uporablja za pripravo različnih okusnih jedi - iz nje so narejeni konzervi, marmelade in suho sadje. Dodaja se sladoledu, sladkarijam in drugim slaščičarskim izdelkom. S kuhanjem cvetov hilocereusa z vrelo vodo lahko dobite pijačo, ki je zelo podobna zelenemu čaju. Cvetni brsti se porabijo enako kot zelenjava. Modra agava se uporablja za pripravo tekile, mehiške vodke.
Plodovi užitnih kaktusov ne pritegnejo le s svojim nenavadnim eksotičnim okusom, ampak vsebujejo tudi vitamine in koristne elemente v sledovih, ki so potrebni za človeško telo. Delujejo kot antioksidanti in pomagajo pri boleznih prebavil.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესლებიანად ჩა ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?