Poletje je čas za jagode in gobe. Če pa jagode rastejo ob pravem času na pravem mestu, dokler je toplota in vlaga, potem so gobe v tem pogledu zelo muhaste. Seveda ima vsak nabiralec gob "ribje" prostore, vendar ni znano, ali bodo gobe tam rasle to sezono. Zgodi se, da je bilo toplo in je deževalo, gob pa ni bilo. V gozdovih in gozdovih južnega Urala najdemo različne gobe. Niso pa vsi užitni. Pogovorimo se o najbolj znanih.
Ko je junija toplo in ni zelo vroče, pogosto dežuje, se pojavijo prve uralske gobe - dabki, jurčki, jurčki. Jurčki in dabke rastejo v »mladem« gozdu – zarasti mladih brez, ki so se v sodobnem času močno razrasle na mestu nekdanjih njiv. Olje in jurčki imajo raje iglaste gozdove, sajenje božičnih dreves. Prav tam, v brezovem gozdu, lahko srečate kralja gobarskih dežel – belo gobo. Toda za uralske gozdove je redek gost, a najboljši!
Ko odhaja čas cevastih gob, se bliža čas listnatih gob. Pojavijo se prve russule, vseh barv mavrice. Ampak še vedno ni najboljša goba. Poznavalci čakajo na suhe gobe. Tako na Uralu imenujejo belo obremenitev, ki je v drugih krajih ne jemljejo za obremenitev, ampak zaman, oh, zaman. Pravo gobo pri nas imenujejo surova in je ne marajo. Redko rastejo, zahtevajo resno predelavo, okusa pa ni mogoče primerjati s suhimi. Toda tukaj je veliko število jedi pripravljenih iz suhih, druge sorte gob pa zanje niso primerne. Vredno si je zapomniti kraje, kjer rastejo mlečne gobe. Ker naslednje leto bodo spet rasle tam. Če hočejo.
Iskanje gob je prava umetnost. Mlečne gobe rastejo v družinah, če jih najdete, poglejte v bližini - zagotovo boste našli njegove tovariše. Rastejo v brezovih gozdovih, pod listi, v gomoljih. Samo izurjeno oko bo opazilo te iste tuberkule.
Suhe mlečne gobe so nasoljene in marinirane. Kuhajo lokalno okusno juho – gruzijsko juho. Pečejo jih z mladim krompirjem in zeleno čebulo, saj dozori ravno v začetku avgusta, do začetka nabiranja mlečnih gob. Delajo cmoke, lokalne polpete z mlečnimi gobami.
No, tudi gobe so odšle, gobarji zdaj čakajo, da se pojavi hit sezone – spet. Čeprav lahko mlečne gobe vedno bolj razvajajo, imajo posebnost rasti v obdobjih, včasih so med poletjem in jesenjo tri obdobja. Septembra bodo šle medene gobe. Rastejo na posekah, na štorih, včasih tudi kar v travi ali na drevesnem deblu. Odraščajo v družinah. Pravijo, da jih je mogoče zamenjati z lažnimi gobami, vendar je po mojem mnenju to malo verjetno. Ima posebno, neprimerljivo aromo. Nobena goba tako ne diši. Medene gobe so vložene, posušene. Posušene gobe se uporabljajo za pripravo pit pozimi. Vložene gobe so že same po sebi poslastica.
Tihi lov za nekatere postane najljubši hobi v življenju.