Certificirani gastroenterolog Will Bulzwitz ugotavlja, da vegetarijanci pogosto zmanjšajo svoje možnosti za izgubo teže z uživanjem več predelane hrane, ki nadomesti živalske beljakovine.
"Ko gre za povečanje telesne mase pri vegetarijanski prehrani, je pomembno zagotoviti, da večina vaših kalorij prihaja iz visokokakovostnih svežih živil," pravi.
Če ste iz svoje prehrane črtali meso in se zredite, so tukaj konkretni vzroki in rešitve težave.
1. Uživate napačne ogljikove hidrate.
Ko živalski proizvodi ne bodo več del vaše prehrane, boste v kavarni ali restavraciji najverjetneje izbrali falafel namesto piščančjih nabodal. In plačaj za to.
»Samo zato, ker hrana izpolnjuje merila za vegetarijansko prehrano, še ne pomeni, da je zdrava,« pravi Esther Bloom, avtorica knjige Cavewomen Don't Get Fat. – Ogljikove hidrate zaužijte iz polnovrednih živil, ki naj ne vsebujejo več kot pet sestavin, razen če so to zelišča in začimbe. Jejte sladki krompir, stročnice, lečo, banane, polnozrnat kruh, belo moko zamenjajte s čičeriko. Ogljikovi hidrati iz polnovrednih živil ne zvišajo ravni sladkorja v krvi, temveč poskrbijo za občutek sitosti več ur. Ko nekaj zmeljemo, naredimo v moko in nato spečemo, izgubi svojo hranilno vrednost in povzroči skok v krvni sladkor, kar prispeva k povečanju telesne teže.«
2. Izogibate se sadju in sokovom.
"Mnogi ljudje se poskušajo izogibati sadju, ker jih skrbi vsebnost sladkorja v njem," ugotavlja Bloom. "Toda sadni sladkorji so odlični za telo, saj se borijo proti vnetjem in čistijo jetra ter hormonska neravnovesja, ki prispevajo k povečanju telesne teže."
A Bloom priporoča, da se izogibate sokovom iz trgovine, saj le dan po predelavi izgubijo svojo hranilno vrednost. Sadne sokove je bolje pripraviti doma in jim dodati več zelenjave. Esther priporoča dodajanje zelene vsakemu sveže iztisnjenemu soku, saj bo tako pomagalo prebaviti hrano, se izogniti napihnjenosti, plinom, refluksu in pridobiti vsa hranila. In zdrava prebava vam bo le pomagala pri hujšanju.
3. Ne jeste dovolj beljakovin.
"Ena študija je pokazala, da so vegetarijanci, ko so svoji prehrani dodali več beljakovin, tako da je 30 % njihovih dnevnih kalorij prihajalo iz beljakovin, samodejno zmanjšali vnos kalorij za 450 kalorij na dan in izgubili približno 5 funtov v 12 tednih, ne da bi sploh dodali več vadbe." , pravi dr. med., gastroenterolog in avtor knjige Ask Dr. Nandi” (“Vprašajte dr. Nandi”) Partha Nandi.
Najboljši viri rastlinskih beljakovin, ki so tudi bogati z nasičnimi vlakninami, so stročnice, leča, kvinoja in surovi oreščki.
4. Poskušate najti alternativo mesu
Morda vas bo zamikalo, da bi poskusili tofu ali meso na osnovi graha, ko boste večerjali v restavraciji. Ali pa preprosto radi kupujete že pripravljene pšenične klobase ali kotlete. Toda ta živila so močno predelana z dodanimi kemikalijami, sladkorjem, škrobom in drugimi nezdravimi sestavinami. Poleg tega imajo številne rastlinske alternative več kalorij, soli in maščob kot njihove izvirne različice.
5. Ješ "umazane" beljakovine
Morda si vseeno pripravite omleto in preprosto solato ali skuto s sadjem, ob predpostavki, da uživate zdravo vegetarijansko prehrano. Žal, uživanje virov živalskih beljakovin, kot so jajca in mleko ter nekaj neekološke zelenjave, lahko deluje v nasprotju z vašimi prizadevanji za hujšanje.
Esther Bloom pojasnjuje, da lahko pesticidi, popršeni po hrani, motijo hormone in endokrini sistem. Omeniti velja, da večina sadja in zelenjave, kupljenega v trgovini, vsebuje pesticide. Živali na farmah ne hranijo s koruzo in čisto sojo, največkrat so njihova hrana trava in deževniki. Zaradi teh razlogov Bloom ne priporoča, da se držite živalskih proizvodov.
6. Izbirate napačne prigrizke.
Ni vam treba zaužiti beljakovin med prigrizkom, da bi se počutili zadovoljni in ohranili raven sladkorja v krvi. Poskusite prigrizniti sadje ali zelenjavo, ki uravnavata kalij, natrij in glukozo ter poskrbita za delovanje nadledvičnih žlez. Ko so vaše nadledvične žleze kronično obremenjene, lahko motijo vaš metabolizem in upočasnijo vaš proces hujšanja.
Ko se vam zahoče prigrizniti veganski toast z maslom ali čokoladnim namazom, vsaj polovico toasta namažite z zdrobljenim avokadom, morsko soljo in nekaj rezinami pomaranče. Ali pa si za prigrizek pripravite solato iz pomaranč, avokada, špinače, sladkega krompirja, ohrovta in limoninega soka.
Če želite k vprašanju izgube teže na vegetarijanski prehrani pristopiti kompleksno, si oglejte naš članek, ki vam lahko prepreči izgubo odvečnih kilogramov.