Sprememba prehrane je 23-letno Ello rešila nevarne bolezni. Težko je primerjati resnost njene zgodbe in lahkoten, veder način pripovedovanja. reče Ella z nasmehom in pokaže proti svojemu prostornemu stanovanju.
»Videti sem bila, kot da sem noseča,« nadaljuje, »moj trebuh je bil ogromen … V glavi se mi je vrtelo, nenehno me je bolelo. Zdelo se je, da je truplo skoraj uničeno. Ella govori o svoji bolezni, ki je nekega jutra leta 2011 močno spremenila njeno življenje. Bila je v drugem letniku na univerzi St. Andrews. »Vse je potekalo super, imela sem čudovite prijatelje in mladeniča. Največji stres v mojem življenju je bil morda pomanjkanje časa za domačo nalogo. Nekega jutra po zabavi, na kateri je precej spila, se je Ella zbudila zelo utrujena in vinjena. Njen trebuh je bil zelo napihnjen. »Nikoli nisem bil alarmant, ki bi se odločil, da je to le alergijska reakcija. Pomirjen s to mislijo sem odšel domov.
»Čez nekaj časa sem začel dobesedno naraščati in se nisem mogel dvigniti s kavča. Naslednje štiri mesece je preživel v različnih bolnišnicah v Londonu. Zdelo se je, da ni analize na svetu, ki je ne bi opravil. Vendar se je stanje slabšalo.” Zdravniki niso odgovorili. Nekdo se je skliceval na psihosomatiko, kar je Ella menila za nerealno. V zadnji bolnišnici Cromwell je preživela 12 dni, kjer je večino časa prespala. “Žal mi po teh 12 dneh zdravniki še niso imeli ničesar povedati. Bilo je prvič, da me je postalo res strah. Bil je trenutek obupa in izgube vere.”
Tedaj se je zgodila srečna nesreča, ko medicinska sestra ji je izmerila krvni tlak in opazila, da je Ellin srčni utrip dosegel grozljivih 190, ko je stala. Ko se je Ella usedla, je rezultat padel na 55-60. Posledično so ji postavili diagnozo sindrom posturalne tahikardije, ki je nenormalen odziv avtonomnega živčnega sistema na pokončen položaj. O tej bolezni je malo znanega, prizadene predvsem ženske. Zdravniki temu pravijo kronična bolezen in predlagajo zdravila, ki le lajšajo simptome. Začela je jemati zdravila in steroide, kar so zdravniki določili kot edino rešitev – sprememba prehrane ni bila predlagana. Tablete so zagotovile začasno olajšanje, vendar je Ella še vedno spala 75 % časa. »Bil sem popolnoma depresiven, nisem naredil ničesar, 6 mesecev nisem komuniciral z nikomer. Moji starši in mladenič Felix so bili edini, ki so vedeli, kaj se mi dogaja.
Prelomnica je bila, ko sem ugotovila, da se bliža potovanje v Marakeš, ki je bilo že dolgo rezervirano. Felix me je poskušal odvrniti, jaz pa sem vztrajala na izletu, ki se je spremenil v katastrofo. Domov sem se vrnila polzavestna, na invalidskem vozičku. Tako ni moglo več iti naprej. Ko sem ugotovil, da ji zdravniki ne bodo pomagali, sem vzel situacijo v svoje roke. Na spletu sem naletela na knjigo Chrisa Carra, 43-letnega Američana, ki je raka premagal tako, da je prešel na rastlinsko prehrano. Njegovo knjigo sem prebrala v enem dnevu! Po tem sem se odločila za spremembo načina prehranjevanja in o tem obvestila svojo družino, ki je mojo idejo vzela povsem zlahka. Stvar je v tem, da sem vedno odraščal kot otrok, ki sovraži sadje in zelenjavo. In zdaj ta otrok staršem samozavestno pove, da popolnoma izključuje meso, mlečne izdelke, sladkor in vso rafinirano hrano. Zase sem dva meseca razvijal jedilnik, ki je bil sestavljen predvsem iz istih izdelkov.
Kmalu sem začel opažati razliko: malo več energije, malo manj bolečine. Spomnim se, da sem razmišljal, "če bodo stabilne izboljšave, se bom zagotovo vrnil k mesu." “.
Po 18 mesecih je Ella spet v odlični formi, ima sijočo kožo, vitko in napeto telo ter odličen apetit. Ne dopušča misli o vrnitvi na prejšnjo prehrano. Nov način prehranjevanja jo je tako rešil, da so zdravniki njen primer vzeli za zgled in pomagali drugim bolnikom z isto diagnozo.
Trenutno Ella vodi svoj blog, kjer poskuša odgovoriti vsakemu naročniku, ki ji je osebno pisal.