vsebina
Jesen postopoma hladi sončne spomine na poletje. Zaradi tega se marsikdo še bolj želi vrniti v brezskrbne tople dni. Tajske jedi, ki jih bomo pripravili danes, vam bodo pomagale, da se prestavite na peščeno plažo z nežnim morjem.
Mamljiva solata
Tajska zelenjavna solata vas bo navdušila v jesenskih dneh "Som je tam. ”Olupljeno zeleno papajo naribajte na ribež za korejsko korenje, jo za 10 minut namočite v vodi in dobro stisnite. V možnarju naribajte 4 stroke česna z 2 čili paprikama in še naprej tolčite, izlijte 2 žlici. l. ocvrt arašidi in 1 žlica. l. posušene kozice. Narežite na rezine 100 g stročjega fižola in 10 češnjevih paradižnikov, jih združite s papajo in pikantnim prelivom. Na ognju segrejte mešanico 30 ml vode, 1 žlico palmovega sladkorja, 1 žlico ribje omake in limetinega soka, solato napolnite s to omako. Njegov nenavaden pikanten okus s sladko -kislimi notami se bo družina spomnila še dolgo.
Kozice v kristalu
Brez vaših najljubših rezancev "Pad tajska" Tajci ne morejo živeti niti dneva. 150 g steklenih rezancev 10 minut namočite v hladni vodi, nato pa jih prelijte z vrelo vodo. Omako dušimo, dokler se ne zgosti s 100 g trsnega sladkorja, 2 žličkama čilijeve omake, 4 žlicami ribje omake in 4 žlicami tamarindove paste. Passeruem v olju narezano korenje, čebulo in 100 g belih poganjkov šalotke. Nanje namažemo 300 g kozic in jih dobro porjavimo. Nato razbijte 2 jajci in jih ob pogostem mešanju pripravite. Ostane še združiti rezance z ostalimi sestavinami in začiniti z omako. Kozice zamenjajte z mesom ali piščancem - ne boste dobili nič manj okusnih variacij.
Gost v tujini
Ko že govorimo o piščancu, je nemogoče, da ne omenimo še ene priljubljene jedi "Guy Young. " Piščančji trup prerežemo vzdolž dojk, ga odpremo in pritisnemo navzdol z bremenom. Na Tajskem je ptica raztegnjena na bambusovih palicah in pražena na ražnju. To bomo naredili nekoliko lažje. Z mešalnikom stepemo 2-3 stebla limonske trave, korenine šopka peteršilja, glavico česna in ½ žličke graha popra. Dodajte limetin sok, ščepec soli in 1 žlico sladke in lahke sojine omake. To mešanico piščanca podrgnite z vseh strani in marinirajte vso noč v hladilniku. In zjutraj ga pecite v rokavu pri 200 ° C 40-50 minut. Piščanec s tajskim okusom je pripravljen! Foto: Pinterest.
Lonček obilja
Mesni gurmani bodo uživali v jedi "Jim Can", ker ni nič drugega kot krepka in okusna vsota ter pečena svinjina v eni jedi. 1 kg svinjine narežite na trakove, nalijte mešanico 6 žlic. l. ostrige omaka, 1 žlica. l. sojine omake in 1 žlička. kokosov sladkor. Meso postavimo v hladilnik za noč. V olju prepražimo sesekljano čebulo, korenje, sladko papriko in 3 krompirja. V vnaprej kuhano piščančjo juho dodajte 1 žlico naribanega galangala (ingver), pest bazilike in 3 sesekljana stebla limonske trave. Z juho prelijemo zelenjavo in meso v lončkih ter jih za eno uro postavimo v pečico pri 200 ° C. Pečenko z rezanci dopolnite z zelišči-domači se zagotovo ne bodo uprli takšni jedi. Na Tajskem to jed pripravljajo tik pred gosti: na premogu, v glinenem loncu.
Kozica v kokosu
Juhe so značilnost tajske kuhinje. Morda najbolj priljubljen med njimi je "Tom jam. " Narežite na rezine 15-20 cm korenine galange (ingver) in 3-4 stebla limonske trave, prelijte z vodo in kuhajte 7 minut. Dodajte 400 g šampinjonov v krožnikih, 3 kocke paradižnika in čebule, 2 žlički. čili omako in kuhamo 10 minut. Nato položimo 300 g olupljenih kozic in juho hranimo na ognju še 5 minut. Zdaj vlijte limetin sok in dajte 3-4 liste kaffirjevega limete-to bo jedi dalo tanko citrusno grenkobo. Liste lahko na koncu odstranimo. Dodajte 400 ml kokosovega mleka in pustite, da juha zavre. Postrezite ga z rižem in svežimi zelišči.
Privlačnost juhe
Še en jušni hit tajske kuhinje - "Tom kha kai. " 300 g gob shiitake narežemo na trakove in prelijemo z vrelo vodo. Zavremo 1 liter piščančje juhe, spustimo steblo limonske trave in 2 korenini galangala (ingver), narežemo na kroge. Izlijemo 2 žlici rjavega sladkorja, 4-5 listov kafirjeve limete, juho dušimo 5 minut. Dodajte 5-6 čilijevih paprik v obročih, 600 ml kokosovega mleka in 6 žlic ribje omake. V ponvi prepražimo 300 g rezin piščančjih prsi z oteklimi shiitake, pestjo jajčevcev, korenja in čebule. To mešanico dajte v juho, nalijte limetin sok in pokrijte s pokrovom. Čudovite arome bodo hitro zbrale vso družino za mizo.
Čajna čarovnija
Vse pijače Tajci raje čaj "Cha Yen", ki so jih pripravljeni piti vedno in povsod. V ponvi zmešajte 2 žlici zelenega čaja, palico cimeta, 2-3 popka nageljnove žbice, 2 zvezdici janeža, vanilijo na konici noža. Napolnite jih z litrom vrele vode in na nizkem ognju dušite 5 minut. Dodajte 1 žličko pomarančne vode ali sirupa. Za globljo barvo dodajte 1 čajno žličko hibiskusa. Pustimo, da se čaj skuha, precedimo in damo trsni sladkor po okusu. Za sladkarije ga lahko nadomestite s kondenziranim mlekom. Poleti ta čaj postrežejo z ledom v visokem kozarcu. Jeseni pa jo lahko popijete toplo, okrašeno s stepeno smetano z mletim cimetom.
Tajska kuhinja je utelešenje večnega poletja. Zakaj si torej ta vikend ne bi privoščili majhnih počitnic za vso družino? Na naši spletni strani poiščite več zanimivih receptov, v komentarjih pa nam povejte svoje najljubše tajske jedi.