Sestavine Ribja juha
| majhne ribe (kategorija I) | 200.0 (gram) |
| ščuka | 150.0 (gram) |
| mečka | 150.0 (gram) |
| krompir | 300.0 (gram) |
| čebula | 50.0 (gram) |
| koren peteršilja | 10.0 (gram) |
| maslo | 20.0 (gram) |
| peteršilj | 4.0 (gram) |
| vode | 1100.0 (gram) |
Način priprave
Juha se skuha iz majhnih rib in filtrira. Krompir damo v vrelo juho s celimi gomolji, čebulnimi glavicami, peteršiljem, narežemo na tanke rezine in skuhamo. 15 minut preden je ribje juha pripravljena, dajte pripravljene porcije rib (file ščuke s kožo in rebrnimi kostmi ter file burbota brez kože z rebrnimi kostmi). Na koncu kuhanja damo maslo v uho. Drobno sesekljano zelenje postrežemo ribje juhe ločeno. Pri množičnem kuhanju ribje juhe se ribe kuhajo ločeno in dajo na dopust. Ribjo ribjo juho lahko skuhate brez olja. Pripravimo ga lahko iz enega ščuke ali burbona ali iz soma, ščuke, lososa, krapa, kar poveča polaganje rib.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Beljakovine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Maščobe | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| organske kisline | 0.05 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Voda | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kalcij, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magnezij, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Natrij, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Žveplo, S. | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfor, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Klor, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Jod, jaz | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Cobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Litij, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Baker, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikelj, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Krom, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Cink, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.6 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 9.8 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 66,7 kcal.
Ribiško uho bogata z vitamini in minerali, kot so: kobalt - 34%, krom - 34,8%
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Ribja juha NA 100 g
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 66,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kuhanje ribje juhe, recept, kalorije, hranila