Sestavine Ukha z bisernim ječmenom
| majhne ribe (kategorija I) | 250.0 (gram) |
| ščuka | 100.0 (gram) |
| čebula | 80.0 (gram) |
| krompir | 200.0 (gram) |
| ječmenova kaša | 30.0 (gram) |
| vode | 850.0 (gram) |
Način priprave
Predelane neplastirane ribe narežemo na porcije. Juha iz ribjih rib in globe se skuha, filtrira. V vrelo juho damo cele glave majhne čebule, pripravljen biserni ječmen (kuhan do polovice), krompir, narezan na rezine, koščke rib in kuhamo. 5-10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, začimbe in kuhamo do mehkega. Ko zapustite ribjo juho, potresemo s sesekljanim peteršiljem (2-3 g neto na porcijo).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Beljakovine | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Maščobe | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organske kisline | 0.05 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Voda | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kalcij, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnezij, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natrij, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Žveplo, S. | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Klor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 31 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jod, jaz | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Litij, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Baker, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikelj, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Krom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Cink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 8.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 66,3 kcal.
Ukha z bisernim ječmenom bogata z vitamini in minerali, kot so: kobalt - 31%, krom - 37,6%
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Uho z bisernim ječmenom NA 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 66,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, kako kuhati Ukha z bisernim ječmenom, recept, kalorije, hranila