vsebina
Opis
Fizz koktajl (eng. fizz - pena, sik) je okusna, osvežilna brezalkoholna pijača s penečo strukturo Presto. Lahko je z alkoholom ali brez njega. Fizz spada v razred dolgih koktajlov, glavnih sestavin gazirane vode in ledu. Mešanje sestavin Fizz, razen peneče vode ali katere koli druge gazirane pijače, proizvedene v stresalniku, mešalniku ali metli.
Komponente mešane pijače vlijemo v kozarec (highball) 200-250 ml z ledom in dolijemo preostalo količino gazirane vode ali, kot je v nekaterih evropskih državah običajno, sode. Po pripravi pijačo takoj postrežemo na mizo.
Prvo omembo Fizza najdemo v vodniku barmana Jerryju Thomasu leta 1887. Med veliko različic tega koktajla je poslal šest receptov Fizz, ki so postali klasika. Fizzov koktajl z največjo priljubljenostjo v Ameriki, 1900-1940 gg, je bil tako znan in ljubljen, da je v nekaterih barih New Orleansa delala celotna ekipa barov. Priprava je bila podobna tekočini avtomatske linije.
Povpraševanje po tej pijači ga je pripeljalo do mednarodne slave. Dokaz za to je gen Fizz leta 1950 na seznamu koktajlov francoske kuharske knjige L'art Culinaire Francais.
Recept
Recept kislo-sladkega koktajl gina Fiz je sestavljen iz gina (50 ml), svežega limoninega soka (30 ml), sladkornega sirupa (10 ml) in gazirane vode ali gazirane vode (80 ml). Za pripravo shakerja napolnite 1/3 ledu, dodajte vse sestavine, razen soda vode, in previdno mešajte vsaj eno minuto. Zmešano pijačo vlijemo v kozarec, napolnjen z ledom, tako da led iz stresalnika ne zadene kozarec, in dodamo gazirano vodo ali sodo. Preden postrežete, okrasite led z rezino limone. Različica tega koktajla je diamantni gin Fiz - namesto peneče vode s penino.
Fizz s piščančjimi jajci
Najmanj priljubljen koktajl je Ramos Fizz koktajl na osnovi svežih piščančjih jajc. Obstaja več vrst Ramos Fiz: srebrna - s stepenimi beljaki; Zlata - z dodatkom kandiranega rumenjaka; Royal - z dodatkom celih stepenih jajc. Američan Henry Ramos, lastnik lokala, Imperial Cabinet Saloon v New Orleansu, je izumil ta koktajl leta 1888. Kuhanje Ramos Fize prevzame standarde barov, kar precej časa (5-15 minut), torej med velikimi prazniki in festivali , Henry je posebej najel "shaker battle", ki dela samo tisto, kar je streslo stresalce. Tako je lahko bar istočasno skuhal do 35 porcij Fizza.
Trenutno ročni postopek stepanja koktajla običajno nadomestimo z mešanjem v mešalniku. Za pripravo napitka, potrebnega na blender, zmešajte gin (45 ml), sveže stisnjen sok limone in limete (15 ml), sladkorni sirup (30 ml), smetano z nizko vsebnostjo maščob (60 ml), jajce, vodo z okusom, pomarančni cvet (3 črtice), ekstrakt vanilije (1-2 kapljici). Po 5 minutah mešanja v mešalniku morate dodati 5-6 kock ledu. Nato mešajte eno minuto, vlijte v pripravljen kozarec (highball) z ledom in vlijte preostalo sodo.
Uporaba koktajla Fizz
Poleg alkohola obstaja veliko mehkih Fizzov, ki imajo več uporabnih lastnosti. Kuhajte jih iz svežih sadnih in zelenjavnih sokov, ledenega čaja, mineralne peneče vode ali gaziranih pijač: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. V vročem vremenu popolnoma osvežijo in potešijo žejo in so primerni tudi za otroke.
Marelice
Marelični Fiz je sestavljen iz mareličnega soka z pulpo (60 g), limoninega soka (10 g), beljakov, sladkorja (1 čajna žlička) in gazirane vode (80 ml). Sokove, beljakovine in sladkor je treba stepeti v mešalniku, da dobimo penasto strukturo, naliti v kozarec in dodati gazirano vodo. Ta pijača vsebuje vitamine (A, b, C, d, E, PP), minerale (kalij, magnezij, železo, fosfor, jod) in organske kisline. Koristno je piti pri slabokrvnosti, kislosti, zaprtju, ledvicah in srčno-žilnem sistemu.
Koktajl Cherry Fizz
Način priprave češnjevega ledu je podoben prejšnjemu koktajlu, vendar namesto pomarančnega soka uporabite pomarančni sok s kašo. Pijača je bogata z vitamini (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerali (kalcij, magnezij, kalij, mangan, železo, jod itd.) In naravnimi organskimi kislinami. Češnjev sok je sestavljen iz Fizza, ki je uporaben pri dihalnem in prebavnem sistemu, ledvicah, zaprtju in artritisu.
Korenček
Prvič, korenček vsebuje vitamine (skupina C, E, C, b), minerale (fosfor, železo, baker, kalij, cink in druge), eterična olja in karoten, ki ga človeško telo v kombinaciji z jajčnimi beljakovinami pretvori v uporabni vitamin A. Drugič, tovrstna Fiza pozitivno vpliva na kožo. Tretjič, pozitivno vpliva na površine sluznice, lase, povečuje ostrino vida, normalizira delovanje ledvic, jeter in žolčnika.
Škoda koktajla Fizz in kontraindikacije
Prekomerno uživanje alkohola iz koktajla Fizz lahko povzroči odvisnost od alkohola ter motnje v delovanju jeter, ledvic in prebavil. Prav tako so v nasprotju z nosečnicami in doječimi ženskami, otroki, mlajšimi od 18 let, in osebami pred vožnjo.
Prvič, ko kuhate koktajl Fizz na osnovi surovih jajc, se prepričajte, da je jajce sveže, lupina čista in ne poškodovana. V nasprotnem primeru lahko uporaba pijače povzroči okužbo s salmonelo in posledično hudo strupeno zastrupitev.
Na koncu je treba mehke koktajle Fizz pazljivo uporabljati za ljudi, ki so alergični na katero koli hrano. Pred pripravo koktajla se prepričajte, da nobena komponenta ne bo povzročila alergijskih reakcij. Če je takšna sestavina v receptu, jo odstranite ali zamenjajte z drugo primernejšo.