Sestavine Praženo zelje
| Belo zelje | 1666.0 (gram) |
| margarina | 40.0 (gram) |
Način priprave
Belo zelje narežemo na dame, rezine kolerabe, brstični ohrovt in cvetačo razvrstimo v ločene koščke. Zelje kuhamo v vreli slani vodi 5-10 minut, podvige ocvremo in 3-6 minut pripravimo v pečici.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Beljakovine | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Maščobe | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| organske kisline | 0.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Voda | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamin B4, holin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamin C, askorbinski | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Biotin, vitamin H | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Kalcij, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnezij, mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Natrij, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Žveplo, S. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Klor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Jod, jaz | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Baker, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nikelj, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Cink, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 5.2 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 60,6 kcal.
Ocvrto zelje bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin C - 44,1%, kalij - 15,4%, kobalt - 38%, molibden - 18,3%, krom - 12,8%
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Praženo zelje NA 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 60,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Ocvrto zelje, recept, kalorije, hranila