vsebina
Vrhunec programa so ocvrta svinjska jetra. Video
Jetra so eden najbolj zdravih mesnih izdelkov. Vsebuje veliko vitamina B12, ki aktivno sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic. Dieta z jetrnimi jedmi je priporočljiva z nizkim hemoglobinom, pa tudi športnikom v obdobjih velikega fizičnega napora. Posebno priljubljena jed so ocvrta svinjska jetra.
Domača ocvrta svinjska jetra-okusna jed v 10 minutah
Za pripravo jedi boste potrebovali:
- Svinjska jetra (400 g)
- lok (1 glava)
- sol, poper (po okusu)
Svinjina je nežno meso, še posebej jetra. Celotna skrivnost njegove priprave je v času praženja. Če jetra preveč izpostavite v ponvi, se bodo izkazala za žilava, "gumijasta". Zato je treba parena ali odmrznjena jetra pražiti največ 10 minut - 5 minut na eni strani, 5 na drugi. Takoj, ko so kosi postali sivkasti, jih je treba odstraniti z ognja.
Pri odmrzovanju jetra izgubijo veliko vlage. Da se izognete prekomernemu izhlapevanju in ne posušite izdelka, odmrznjena jetra prepražite pod pokrovom
Čebulo prepražimo ločeno, dokler ni prozorna, nato pa jo dodamo končnim jetrom.
Svinjska jetra s paradižnikovo pasto - izvirna jed za praznično mizo
Če želite svojim jetrom dati edinstven okus, lahko naredite omako iz paradižnikove paste in v njej dušite rezine.
Recept za to jed je naslednji:
- svinjska jetra (400 g)
- paradižnikova pasta (300 g)
- moka (1 žlica. l.)
- lok (1 glava)
- začimbe (1/2 žličke)
- sol, poper (po okusu)
Najprej je narejena omaka. Čebulo prepražimo do polovice kuhane, dodamo ji paradižnikovo pasto, začimbe, sol. Ko omaka malo zavre (2-3 minute), lahko dodate moko, da se zgosti. Temeljito premešajte.
Nato se jetra skuhajo. Narežemo ga na koščke debeline 2 centimetra in dolžine 3-5 centimetrov. Hitro ocvrto (največ 2 minuti na vsaki strani), prelijemo z omako, pokrijemo s pokrovom in dušimo 7-10 minut. Končano jed potresemo s sesekljanimi zelišči.
Ocvrta pašteta iz svinjskih jeter - obliznite si prste!
Jetrna pašteta je neverjetno okusna jed. Pripravljen je tako preprosto, da se bodo s procesom spopadle tudi neizkušene gospodinje.
Jetrno pašteto je bolje jesti ohlajeno, potem bo njena struktura gostejša. Sendvičev ni vredno pripraviti vnaprej: maslo v pašteti se lahko stopi in bo lebdelo
Za pašteto morate vzeti že pripravljena doma ocvrta svinjska jetra. Načeloma lahko uporabite kuhano po katerem koli receptu, glavna stvar je, da je v posodi prisotna čebula. Jetra s čebulo sesekljamo v mešalniku ali mlinčku za meso, zmešamo z maslom (100 gramov masla na 400 gramov jeter) in 30 minut postavimo v hladilnik. Pašteti lahko dodate nariban sir, zelišča, sesekljane gobe ali oljke. Okusna in zadovoljiva jed je pripravljena.