vsebina
Poletje. Sončen je čas, ko dozori tako dišeče in aromatično sadje in jagodičje, čebele rojijo, nabirajo nektar in cvetni prah. Med, jabolka, grozdje, cvetni prah in nekatere korenovke vsebujejo poleg številnih vitaminov in mineralov tako pomembno hranilno sestavino, kot je fruktoza.
Hrana, bogata s fruktozo:
Navedena približna količina v 100 g izdelka
Splošne značilnosti fruktoze
Fruktoza, oz sadni sladkor, ki ga najpogosteje najdemo v sladkih rastlinah in hrani. S kemičnega vidika je fruktoza monosaharid, ki je del saharoze. Fruktoza je 1.5-krat slajša od sladkorja in 3-krat bolj sladka od glukoze! Spada v skupino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, čeprav je njegov glikemični indeks (hitrost absorpcije v telesu) bistveno nižji od glukoze.
Umetno se fruktoza proizvaja iz sladkorne pese in koruze.
Njegova proizvodnja je najbolj razvita v ZDA in na Kitajskem. Uporablja se kot sladilo v izdelkih, namenjenih bolnikom s sladkorno boleznijo. Zdravim ljudem ga ne priporočamo, da ga uporabljajo v koncentrirani obliki, saj ima fruktoza številne lastnosti, ki povzročajo zaskrbljenost nutricionistov.
V teku so raziskave, da bi preučili njegove značilnosti in preizkusili njegovo sposobnost povečanja števila maščobnih celic v telesu.
Dnevna potreba po fruktozi
Glede tega vprašanja si zdravniki niso enotni. Številke so od 30 do 50 gramov na dan. Poleg tega je za diabetike običajno predpisanih 50 gramov na dan, ki jim svetujejo, naj sladkor omejijo ali popolnoma izključijo iz uporabe.
Potreba po fruktozi se poveča:
Aktivna duševna in telesna dejavnost, povezana z visokimi stroški energije, zahteva dopolnitev energije. In fruktoza, ki jo vsebujejo med in rastlinski izdelki, lahko razbremeni utrujenost in telesu da novo moč in energijo.
Potreba po fruktozi se zmanjša:
- prekomerna telesna teža je absolutna kontraindikacija za zasvojenost s sladko hrano;
- rekreacija in nizkoenergijske (poceni) dejavnosti;
- zvečer in ponoči.
Prebavljivost fruktoze
Fruktozo telo absorbira preko jetrnih celic, ki jo pretvorijo v maščobne kisline. Za razliko od saharoze in glukoze se fruktoza v telo absorbira brez pomoči inzulina, zato jo uporabljajo diabetiki in jo priporočajo kot del izdelkov, potrebnih za zdravo prehrano.
Koristne lastnosti fruktoze in njen vpliv na telo
Fruktoza tonizira telo, blokira karies, zagotavlja energijo in spodbuja možgansko aktivnost. Hkrati ga telo absorbira počasneje kot glukozo in ne zviša ravni sladkorja v krvi, kar blagodejno vpliva na zdravje endokrinega sistema.
Interakcija z bistvenimi elementi
Fruktoza je topna v vodi. V interakciji je tudi z nekaterimi sladkorji, maščobnimi in sadnimi kislinami.
Znaki pomanjkanja fruktoze v telesu
Apatija, razdražljivost, depresija in pomanjkanje energije brez očitnega razloga so lahko dokaz pomanjkanja sladkarij v prehrani. Hujša oblika pomanjkanja fruktoze in glukoze v telesu je živčna izčrpanost.
Znaki presežka fruktoze v telesu
- Odvečna teža. Kot smo že omenili, več fruktoze v jetrih predela v maščobne kisline, zato jo lahko shranimo "v rezervi".
- Povečan apetit. Menijo, da fruktoza zavira hormon leptin, ki nadzoruje naš apetit, in ne signalizira sitosti možganov.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost fruktoze v telesu
Telo ne proizvaja fruktoze in jo vstopi s hrano. Poleg fruktoze, ki prihaja neposredno iz naravnih izdelkov, ki jo vsebujejo, lahko vstopi v telo s pomočjo saharoze, ki se ob absorpciji v telesu razgradi na fruktozo in glukozo. In tudi v rafinirani obliki kot del čezmorskih sirupov (agavin in koruzni), v različnih pijačah, nekaterih sladkarijah, otroški hrani in sokovih.
Fruktoza za lepoto in zdravje
Mnenje zdravnikov o uporabnosti fruktoze je nekoliko dvoumno. Nekateri menijo, da je fruktoza zelo uporabna, saj preprečuje razvoj zobne gnilobe in zobnih oblog, ne obremenjuje trebušne slinavke in je tudi veliko slajša od sladkorja. Drugi trdijo, da prispeva k debelosti in povzroča protin. Toda vsi zdravniki so v enem mnenju enotni: fruktoza, ki jo vsebuje različno sadje in zelenjava ter se zaužije v normalnih količinah za človeka, telesu ne more prinesti nič drugega kot koristi. V bistvu razprave govorijo o vplivu rafinirane fruktoze na telo, ki jo še posebej prenašajo nekatere visoko razvite države.
Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o fruktozi in bili bi hvaležni, če sliko delite na socialnem omrežju ali blogu s povezavo do te strani: