Beef,  t-bone steak,  meat trimmed to  1/8″, roasted
 

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.

HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Kalorična vrednost281 kCal1684 kCal16.7%5.9%599 g
Beljakovine25.18 g76 g33.1%11.8%302 g
Maščobe19.22 g56 g34.3%12.2%291 g
Voda55.38 g2273 g2.4%0.9%4104 g
Ash0.99 g~
vitamini
Vitamin, RE8 μg900 μg0.9%0.3%11250 g
Retinol0.008 mg~
Vitamin B1, tiamin0.058 mg1.5 mg3.9%1.4%2586 g
Vitamin B2, riboflavin0.203 mg1.8 mg11.3%4%887 g
Vitamin B4, holin57.1 mg500 mg11.4%4.1%876 g
Vitamin B6, piridoksin0.663 mg2 mg33.2%11.8%302 g
Vitamin B9, folat6 μg400 μg1.5%0.5%6667 g
Vitamin B12, kobalamin1.94 μg3 μg64.7%23%155 g
Vitamin D, kalciferol0.1 μg10 μg1%0.4%10000 g
Vitamin D3, holekalciferol0.1 μg~
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE0.21 mg15 mg1.4%0.5%7143 g
Vitamin K, filokinon1.6 μg120 μg1.3%0.5%7500 g
Vitamin PP, ROJEN5.274 mg20 mg26.4%9.4%379 g
Betaina7.8 mg~
Makrohranila
Kalij, K261 mg2500 mg10.4%3.7%958 g
Kalcij, Ca18 mg1000 mg1.8%0.6%5556 g
Magnezij, Mg21 mg400 mg5.3%1.9%1905 g
Natrijev, Na62 mg1300 mg4.8%1.7%2097 g
Žveplo, S.251.8 mg1000 mg25.2%9%397 g
Fosfor, P215 mg800 mg26.9%9.6%372 g
Elementi sledenja
Iron, Fe3.32 mg18 mg18.4%6.5%542 g
Mangan, Mn0.003 mg2 mg0.2%0.1%66667 g
Baker, S56 μg1000 μg5.6%2%1786 g
Selen, Vem24.9 μg55 μg45.3%16.1%221 g
Cink, Zn3.86 mg12 mg32.2%11.5%311 g
Esencialne aminokisline
Arginin *1.761 g~
valin1.277 g~
Histidin *0.985 g~
izolevcin1.194 g~
levcin2.23 g~
lizin2.49 g~
metionin0.696 g~
treonin1.209 g~
triptofan0.282 g~
fenilalanin1.028 g~
Zamenljive aminokisline
alanina1.584 g~
Asparaginska kislina2.518 g~
hidroksiprolin0.172 g~
glicina1.246 g~
Glutaminska kislina4.204 g~
Proline1.162 g~
serin1.067 g~
tirozin0.965 g~
cistein0.264 g~
Steroli
Holesterol84 mgnajveč 300 mg
Maščobna kislina
Sl1.228 gnajveč 1.9 g
mononenasičene transmaščobe1.112 g~
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline7.806 gnajveč 18.7 g
10: 0 Kaprici0.013 g~
12: 0 Lauric0.015 g~
14: 0 Miristična0.551 g~
15: 0 pentadekanski0.097 g~
16: 0 Palmitic4.266 g~
17: 0 Margarina0.222 g~
18: 0 Stearin2.623 g~
20: 0 Arachinic0.014 g~
24: 0 Lignoceric0.004 g~
Mononenasičene maščobne kisline8.425 gmin 16.8 g50.1%17.8%
14: 1 miristolejsko0.134 g~
16: 1 palmitoleik0.641 g~
16: 1 cis0.584 g~
16: 1 prev0.057 g~
17: 1 Heptadecen0.155 g~
18: 1 Olein (omega-9)7.455 g~
18: 1 cis6.4 g~
18: 1 prev1.055 g~
20: 1 gadolejska (omega-9)0.04 g~
Polinenasičene maščobne kisline0.853 god 11.2 na 20.67.6%2.7%
18: 2 Linolna0.735 g~
18: 2 trans izomer, ni določen0.116 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis0.527 g~
18: 2 Konjugirana linolna kislina0.092 g~
18: 3 Linolenska0.032 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenski0.032 g~
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis0.006 g~
20: 3 Eikozatrien0.02 g~
20: 3 Omega-60.02 g~
20: 4 Arahidon0.047 g~
20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-30.002 g~
Omega-3 maščobne kisline0.046 god 0.9 na 3.75.1%1.8%
22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-30.012 g~
Omega-6 maščobne kisline0.6 god 4.7 na 16.812.8%4.6%
🚀Več o temi:  Kolena, jagnjetina, Nova Zelandija, zamrznjeno, samo meso, dušeno

Energijska vrednost je 281 kcal.

  • 3 oz = 85 g (238.9 kCal)
  • kos, kuhan, brez odpadkov (pridelek iz 1 lb surovega mesa z odpadki) = 364 gr (1022.8 кКал)

Sortno govejega mesa, t-kostni zrezek, meso z odstranjeno maščobo na 1/8 ″, ocvrto bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 11,3%, holin - 11,4%, vitamin B6 - 33,2%, vitamin B12 - 64,7%, vitamin PP - 26,4%, fosfor - 26,9%, železo - 18,4%, selen - 45,3%, cink - 32,2%

 
  • Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
  • Mešani je del lecitina, ima vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetra, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • strojna oprema je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
🚀Več o temi:  Izbrana govedina, celuloza spodnjega dela stegna, meso z odstranjeno maščobo do 0 ″, ocvrto

Pustite Odgovori