Zeleni jurčki (Boletus subtomentosus) fotografija in opis

Vztrajnik zelen (Podletni jurčki)

Kljub tako rekoč klasičnemu videzu "mahovne muhe" je ta vrsta trenutno uvrščena v rod Borovik (Boletus).

Zbirna mesta:

Zeleni vztrajnik najdemo v listnatih, iglastih gozdovih in grmovju, običajno na dobro osvetljenih mestih (ob straneh poti, jarkov, na robovih), včasih raste na gnilem lesu, mravljiščih. Pogosteje se naseli posamezno, včasih v skupinah.

Opis:

Klobuk do 15 cm v premeru, izbočen, mesnat, žameten, suh, včasih razpokan, olivno rjav ali rumenkasto oliven. Cevasta plast je prirasla ali se rahlo spušča do stebla. Barva je svetlo rumena, kasneje zelenkasto rumena z velikimi oglatimi neenakomernimi porami, na pritisk postanejo modrikasto zelene. Meso je ohlapno, belkasto ali svetlo rumeno, na prerezu rahlo modrikasto. Diši po suhem sadju.

Noga do 12 cm, debela do 2 cm, odebeljena na vrhu, zožena navzdol, pogosto ukrivljena, trdna. Barva rumenkasto rjava ali rdečkasto rjava.

Razlike:

Zeleni vztrajnik je podoben rumeno rjavemu vztrajniku in poljskemu gobanu, vendar se od njiju razlikuje po velikih porah cevaste plasti. Zelenega vztrajnika ne smemo zamenjevati s pogojno užitno poprovo gobo, ki ima rumenkasto rdečo barvo cevaste plasti in jedko grenkobo pulpe.

Uporaba:

Zeleni vztrajnik velja za užitno gobo 2. kategorije. Za kuhanje se uporablja celotno telo gobe, sestavljeno iz klobuka in noge. Vroče jedi iz njega pripravljamo brez predhodnega vrenja, vendar z obveznim lupljenjem. Prav tako je goba nasoljena in marinirana za daljše shranjevanje.

Uživanje stare gobe, ki je začela razgrajevati beljakovine, grozi s hudo zastrupitvijo s hrano. Zato se za uživanje nabirajo samo mlade gobe.

Gobo dobro poznajo tako izkušeni gobarji kot gobarji začetniki. Po okusu je visoko ocenjen.