vsebina
Prehranske prednosti graha
Vir vitaminov B in C, grah je bogat tudi z beljakovinami. Poleg tega zagotavljajo energijo in vlakna, ki jih vsebujejo, spodbujajo dober tranzit k. Poleg tega vsebujejo le 60 kcal / 100 g.
V videu: super enostaven recept za otroške grahove flance
V videu: Recept: mali grah flan z meto kuharice Céline de Sousa
Grah, profesionalni nasveti
Ohranjanje : že oluščene, v hladilniku jih lahko hranimo največ en dan. V strokih jih hranimo 2 ali 3 dni na dnu hladilnika. Za zamrzovanje: oluščimo jih in damo v vrečke za zamrzovanje. Za dolgotrajno konzerviranje jih predhodno pobelimo.
Priprava : njihov strok razdelimo na dva dela, po dolžini, grah ločimo tako, da ga potisnemo proti solatni skledi. Nato jih speremo s hladno vodo.
Peka : v loncu na pritisk 10 minut, da ohranijo svoje koristi. Za največji okus jih kuhamo 15 minut v osoljeni vreli vodi. Nato jih lahko zmešamo v velouté ali pa jih odcedimo in zredimo v pire. V ponvi: predhodno kuhane z maslom in čebulo popečemo 10 do 15 minut.
Dobro je vedeti
Mehko zeleni odtenek njihovih strokov kaže na svežino, prav tako pa tudi na njihovo čvrstost.
Zamrznjen grah je veliko boljši od konzerviranega.
Čarobne kombinacije za kuhanje graha
Vintage, potresejo s solatami ali pa vašemu toastu s svežim sirom dodajo dekorativni pridih.
Kuhano v vodi ali na pari, z zgodnjim korenčkom tvorijo digeste in okusne duete. Brez obotavljanja jih postrežemo z drugo zelenjavo iz njihove »zelene« družine, kot sta fižol in snežni grah.
Mouliné : ko so kuhane, jih v vodi za kuhanje fino zmešamo s krompirjem ali pastinkatom, da dobimo okusno juho.
Gazpacho različica, enako usodo pridržimo za njih z meto in juho, nato jih hranimo v hladilniku.
Ali si vedel ?
Prodano 1 kg graha v njihovih strokih ustreza približno 650 g žvečljivih, mehkih semen.