Povprečen prebivalec Združenega kraljestva v svojem življenju poje več kot 11 živali. Vsaka od teh gojenih živali potrebuje ogromno zemlje, goriva in vode. Čas je, da pomislimo ne le nase, ampak tudi na naravo okoli nas. Če res želimo zmanjšati vpliv človeka na okolje, je to najlažje (in najceneje) tako, da uživamo manj mesa.
Govedina in piščanec na vaši mizi sta neverjetna potrata, potrata zemlje in energetskih virov, uničevanje gozdov, onesnaževanje oceanov, morij in rek. Vzreja živali v industrijskem obsegu je danes priznana s strani ZN kot glavni vzrok onesnaževanja okolja, kar vodi v cel kup okoljskih in preprosto človeških težav. V naslednjih 50 letih bo svetovno prebivalstvo doseglo 3 milijarde in takrat bomo preprosto morali ponovno razmisliti o svojem odnosu do mesa. Torej, tukaj je deset razlogov, da o tem razmišljate zgodaj.
1. Segrevanje planeta
Človek v povprečju poje 230 ton mesa na leto: dvakrat več kot pred 30 leti. Za proizvodnjo tako velikih količin piščanca, govedine in svinjine so potrebne vedno večje količine krme in vode. Pa še gore odpadkov… Splošno sprejeto dejstvo je že, da mesna industrija povzroči največje izpuste CO2 v ozračje.
Glede na osupljivo poročilo Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) iz leta 2006 živinoreja povzroči 18 % emisij toplogrednih plinov, povezanih s človekom, več kot vsi načini prevoza skupaj. Te emisije so povezane predvsem z energetsko intenzivnimi kmetijskimi praksami za pridelavo krme: uporaba gnojil in pesticidov, poljske opreme, namakanja, prevoza itd.
Gojenje krme ni povezano le s porabo energije, temveč tudi s krčenjem gozdov: 60% gozdov, uničenih v letih 2000–2005 v porečju reke Amazonke, ki bi lahko absorbirali ogljikov dioksid iz ozračja, je bilo posekanih za pašnike, ostalo – za sajenje soje in koruze za krmo živini. In govedo, ko se hrani, oddaja, recimo, metan. Ena krava na dan proizvede približno 500 litrov metana, katerega učinek tople grede je 23-krat večji od učinka ogljikovega dioksida. Živinorejski kompleks ustvari 65 % emisij dušikovega oksida, ki so 2-krat višji od CO296 glede na učinek tople grede, predvsem iz gnoja.
Glede na študijo, ki so jo lani izvedli na Japonskem, v ozračje vstopi ekvivalent 4550 kg ogljikovega dioksida v življenjskem ciklu ene krave (torej v času, ki ga ji sprosti industrijska živinoreja). To kravo je treba skupaj s tovariši nato prepeljati v klavnico, kar pomeni emisije ogljikovega dioksida, povezane z delovanjem klavnic in mesnopredelovalnih obratov, transportom in zamrzovanjem. Zmanjšanje ali opustitev uživanja mesa lahko igra pomembno vlogo v boju proti podnebnim spremembam. Seveda je v tem pogledu najučinkovitejša vegetarijanska prehrana, ki lahko zmanjša izpuste toplogrednih plinov, povezanih s hrano, za eno tono in pol na osebo na leto.
Še pika na i: številka 18 % je bila leta 2009 popravljena navzgor na 51 %.
2. In cela Zemlja ni dovolj ...
Prebivalstvo na planetu bo kmalu doseglo številko 3 milijarde ljudi … V državah v razvoju skušajo dohiteti Evropo po potrošniški kulturi – začenjajo jesti tudi veliko mesa. Mesojedo so imenovali »botra« prehranske krize, s katero se bomo soočili, saj mesojedci potrebujejo veliko več zemlje kot vegetarijanci. Če je v istem Bangladešu družini, katere glavna prehrana so riž, fižol, sadje in zelenjava, dovolj en hektar zemlje (ali celo manj), potem povprečni Američan, ki zaužije približno 270 kilogramov mesa na leto, potrebuje 20-krat več. .
Skoraj 30 % površine planeta brez ledu se trenutno uporablja za živinorejo – večinoma za pridelavo hrane za te živali. Milijarda ljudi na svetu strada, medtem ko največ naših pridelkov pojedo živali. Z vidika pretvorbe energije, porabljene za pridelavo krme, v energijo, shranjeno v končnem izdelku, to je mesu, je industrijska živinoreja neučinkovita raba energije. Na primer, piščanci, vzrejeni za zakol, porabijo 5-11 kg krme za vsak dosežen kilogram teže. Prašiči v povprečju potrebujejo 8-12 kg krme.
Ni vam treba biti znanstvenik, da bi izračunali: če s tem žitom ne bi hranili živali, ampak lačne, bi se njihovo število na Zemlji znatno zmanjšalo. Še huje, uživanje trav s strani živali, kjer koli je to mogoče, je povzročilo obsežno vetrno erozijo tal in posledično dezertifikacijo zemlje. Paša na jugu Velike Britanije, v gorah Nepala, v visokogorju Etiopije, povzroča veliko izgubo rodovitne prsti. Po pravici povedano je treba omeniti: v zahodnih državah živali gojijo za meso in poskušajo to storiti v najkrajšem možnem času. Rasti in takoj ubij. Toda v revnejših državah, zlasti v sušni Aziji, je govedoreja osrednjega pomena za človekovo življenje in kulturo ljudi. To je pogosto edini vir hrane in dohodka za več sto tisoč ljudi v tako imenovanih »živinorejskih državah«. Ta ljudstva nenehno tavajo in dajejo prsti in rastlinju na njej čas, da si opomorejo. To je resda bolj okoljsko učinkovit in premišljen način gospodarjenja, a takih »pametnih« držav imamo zelo malo.
3. Živinoreja zahteva veliko pitne vode
Uživanje zrezka ali piščanca je najbolj neučinkovit obrok z vidika svetovne oskrbe z vodo. Za pridelavo enega funta (približno 450 gramov) pšenice potrebujemo 27 litrov vode. Za proizvodnjo enega funta mesa potrebujemo 2 litra vode. Kmetijstvo, ki predstavlja 500 % vse sladke vode, je že vstopilo v ostro konkurenco z ljudmi za vodne vire. Ker pa se povpraševanje po mesu le povečuje, to pomeni, da bo v nekaterih državah voda preprosto manj dostopna za pitje. Z vodo revne Savdska Arabija, Libija, Zalivske države trenutno razmišljajo o zakupu milijonov hektarjev zemlje v Etiopiji in drugih državah, da bi svoji državi zagotovili hrano. Svoje vode imajo nekako dovolj za svoje potrebe, ne morejo je deliti s kmetijstvom.
4. Izginjanje gozdov na planetu
Velik in grozen agrobiznis se že 30 let obrača na deževni gozd, ne samo zaradi lesa, ampak tudi zaradi zemlje, ki se lahko uporablja za pašo. Milijone hektarjev dreves so posekali, da bi zagotovili hamburgerje za Združene države in krmo za živinorejske farme v Evropi, na Kitajskem in Japonskem. Po zadnjih ocenah se na planetu vsako leto pogozdi območje, enako površini ene Latvije ali dveh Belgij. In ti dve Belgiji – večinoma – sta namenjeni paši živali ali gojenju poljščin, da jih nahranimo.
5. Nadlegovanje Zemlje
Kmetije, ki delujejo v industrijskem obsegu, proizvedejo toliko odpadkov kot mesto s številnimi prebivalci. Na vsak kilogram govejega mesa pride 40 kilogramov odpadkov (gnoj). In ko je teh tisoče kilogramov odpadkov zbranih na enem mestu, so lahko posledice za okolje zelo dramatične. Greznice v bližini živinorejskih farm se iz nekega razloga pogosto prelivajo, iz njih izteka, kar onesnažuje podtalnico.
Vsako leto je onesnaženih več deset tisoč kilometrov rek v ZDA, Evropi in Aziji. Eno izlitje iz živinorejske farme v Severni Karolini leta 1995 je bilo dovolj, da je poginilo približno 10 milijonov rib in zaprlo približno 364 hektarjev obalnih zemljišč. Brezupno so zastrupljeni. Ogromno število živali, ki jih človek redi izključno za hrano, ogroža ohranjanje biotske raznovrstnosti Zemlje. Več kot tretjini svetovnih zavarovanih območij, ki jih je določil Svetovni sklad za naravo, grozi izumrtje zaradi industrijskih živalskih odpadkov.
6. Pokvarjenost oceanov Prava tragedija z razlitjem nafte v Mehiškem zalivu še zdaleč ni prva in žal ne zadnja. "Mrtve cone" v rekah in morjih nastanejo, ko vanje pade ogromna količina živalskih odpadkov, perutninskih farm, odplak, ostankov gnojil. Vodi jemljejo kisik – do te mere, da v tej vodi nič ne more živeti. Zdaj je na planetu skoraj 400 "mrtvih con" - od enega do 70 tisoč kvadratnih kilometrov.
V skandinavskih fjordih in v Južnokitajskem morju so "mrtve cone". Seveda krivec za te cone ni le živina – ampak je čisto prva.
7. Onesnaženost zraka
Tisti, ki imajo »srečo«, da živijo ob veliki živinorejski farmi, vedo, kakšen grozen vonj je to. Poleg emisij metana pri kravah in prašičih je v tej proizvodnji še cel kup drugih onesnažujočih plinov. Statističnih podatkov še ni, a skoraj dve tretjini izpustov žveplovih spojin v ozračje – enega glavnih povzročiteljev kislega dežja – je prav tako posledica industrijske živinoreje. Poleg tega kmetijstvo prispeva k tanjšanju ozonske plasti.
8. Različne bolezni
Živalski odpadki vsebujejo veliko povzročiteljev bolezni (salmonela, E. coli). Poleg tega se živalski krmi doda na milijone funtov antibiotikov za spodbujanje rasti. Kar seveda ne more biti koristno za ljudi. 9. Zapravljanje svetovnih zalog nafte Dobrobit zahodnega živinorejskega gospodarstva temelji na nafti. Zato je v 23 državah po svetu prišlo do nemirov zaradi hrane, ko je cena nafte leta 2008 dosegla vrhunec.
Vsak člen v tej energetski verigi za proizvodnjo mesa – od proizvodnje gnojila za zemljo, kjer se prideluje hrana, do črpanja vode iz rek in podtokov do goriva, potrebnega za pošiljanje mesa v supermarkete – vse skupaj povzroči zelo velike stroške. Po nekaterih študijah gre zdaj tretjina fosilnih goriv, proizvedenih v ZDA, v živinorejo.
10. Meso je drago v mnogih pogledih.
Javnomnenjske raziskave kažejo, da 5-6 % prebivalcev sploh ne uživa mesa. Še nekaj milijonov ljudi v svoji prehrani namenoma zmanjšajo količino mesa, ga občasno uživajo. V letu 2009 smo pojedli 5 % manj mesa kot v letu 2005. Te številke so se med drugim pojavile zaradi informacijske kampanje, ki poteka v svetu o nevarnostih uživanja mesa za življenje na planetu.
Vendar je še prezgodaj za veselje: količina pojedenega mesa je še vedno osupljiva. Po podatkih British Vegetarian Society povprečni britanski mesojed v življenju poje več kot 11 živali: eno gos, enega zajca, 4 krave, 18 prašičev, 23 ovc, 28 rac, 39 puranov, 1158 kokoši, 3593 školjk in 6182 rib.
Vegetarijanci imajo prav, ko pravijo: tisti, ki uživa meso, poveča možnost, da zboli za rakom, boleznimi srca in ožilja, ima prekomerno telesno težo, pa tudi luknjo v žepu. Mesna hrana praviloma stane 2-3 krat več kot vegetarijanska hrana.