vsebina
Ogljikovi hidrati so bistveni del prehrane vsakega posameznika, da ostanejo ves dan energični in aktivni. Kaj so ogljikovi hidrati, kakšne so njihove koristi in škode, kako ločiti koristne ogljikove hidrate od škodljivih? Ta članek bomo razumeli.
1. Kaj so ogljikovi hidrati.
Ogljikovi hidrati so eden glavnih virov hranil. 60% energije telo prejme zaradi koristnih ogljikovih hidratov, ki se med predelavo v prebavnem sistemu pretvorijo v glukozo. Glukoza, ki vstopi v kri, je v prihodnosti nekakšno gorivo za telo, ki vam zagotavlja naboj moči.
Glede na kemijsko sestavo ogljikove hidrate delimo na enostavne in kompleksne.
Enostavni ogljikovi hidrati se praviloma hitro absorbirajo in imajo visok glikemični indeks; s pomanjkanjem telesne aktivnosti takšni ogljikovi hidrati povzročijo povečanje in nato močno zmanjšanje sladkorja v telesu, kar v prihodnosti vodi v občutek lakote. Neporabljeni ogljikovi hidrati se pretvorijo v maščobe, zato mora biti hitrost njihove porabe čim bolj omejena, vendar preprostih ogljikovih hidratov ne smete popolnoma izključiti iz prehrane, le spomniti se morate, da je treba preproste ogljikove hidrate zaužiti v majhnih porcijah zjutraj. Živila, ki vključujejo enostavne ogljikove hidrate, vključujejo: sadje, nekatere vrste zelenjave, predelana žita in žitarice, izdelke iz moke.
Kompleksni ogljikovi hidrati so vir vlaknin. Izboljšajo prebavo in telesu zagotavljajo dolgotrajen občutek sitosti zaradi svoje kompleksne sestave in dolge obdelave. Hrana, ki vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, vključuje polnozrnata žita in škrobno zelenjavo ter stročnice.
2. Škodljivi ogljikovi hidrati
Škodljivi ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki so se zaradi predhodne obdelave "prazni", torej izgubili so vse svoje uporabne lastnosti, kalorije, ki jih sestavljajo, pa so izgubile svojo hranilno vrednost. Običajno imajo takšni izdelki bogat okus zaradi sladil, konzervansov in drugih škodljivih dodatkov, ki prevladujejo v sestavi. Uporaba takšnih izdelkov je treba zmanjšati ali popolnoma izključiti iz prehrane. Izdelki, ki vključujejo škodljive ogljikove hidrate, vključujejo: torte, moko in peciva, sladke gazirane pijače, alkohol, slaščice, čokoladne ploščice. Seznam je neskončen.
3. Kateri ogljikovi hidrati so koristni za zdravje
Največ koristi za zdravje imajo zapleteni ogljikovi hidrati, ki niso kuhani ali zmerno kuhani. Med živila, ki so najbolj koristna za zdravje, so: zelenjava, stročnice, žita, cela zrna in sadje s povprečnim glikemičnim indeksom. Z redno uporabo teh živil boste opazili pozitivne spremembe tako v splošnem zdravstvenem stanju kot tudi v izboljšanem stanju las, nohtov in kože, pa tudi zdravi ogljikovi hidrati telesu zagotavljajo potrebno količino vitaminov, mineralov in vlaknin.
4. Seznam najbolj uporabnih ogljikovih hidratov za hujšanje
Najprej je ajda ali ajda.
Ajda vsebuje veliko železa, pa tudi kalcij, kalij, fosfor, jod, cink, vitamine B1, B2, B9, PP, E.
Ajda je zelo dober vir vlaknin, magnezija in mangana.
Ogljikovi hidrati v ajdi so vsaj sorazmerno majhni in jih telo dolgo absorbira, zaradi česar se lahko po tekočini dolgo časa počutite siti.
Drugič, KINOA.
Na naše veliko žalost je v Rusiji ta pridelek skoraj neizkoriščen, a zaman. Film so gojili še 3 tisoč let nazaj, ko so ga imenovali "mati vseh žit".
Kvinoja je vir številnih koristnih snovi za človeško telo. Vsebuje več beljakovin kot katera koli druga zrna-do 16 mas.% (Že pripravljeno), ta beljakovina pa je lahko prebavljiva. Poleg edinstvene beljakovine kinoa - vir ogljikovih hidratov, maščob, vlaknin, mineralov in vitaminov B, zdrave maščobe - omega 3 in omega 6 ter pomembni antioksidanti. Poleg tega je kino bogato s fosforjem, katerega vsebnost ne popušča mnogim vrstam rib in je trikrat višja od tiste najvišje kakovosti. Kino vsebuje tudi železo (dvakrat več kot pšenica), kalcij, cink, folno kislino, magnezij in mangan. Kino vsebuje manj ogljikovih hidratov kot druga žita, na primer 30% manj kot beli riž. Iz filma dobimo okusno prilogo. Osebno je pomešan z ajdo.
Predvidevam vprašanje, rekel bom: ja, film je na prodaj v moskovskih supermarketih (Azbukavkusa, Perekrestok) in ga seveda lahko kupite v spletnih trgovinah.
Tretjič, proso
Proso je žito, ki ga dobim iz sadežev gojenih vrst povpraševanja. Antropologi verjamejo, da je bila pšenica prvo žito, ki so ga gojili ljudje.
Vsebnost beljakovin v pšenici ni precej visoka, njeno raven pšenice lahko primerjamo s pšenico - približno 11% teže. Tudi pšenica je bogata z vitamini, zlasti B1, B2, B5 in PP. Proso vsebuje potrebne organizme, makro-mikroelemente: železo, fluor, magnezij, mangan, silicij, baker, kalcij, kalijev cink.
Če želite torej ugotoviti, v čem je skrivnost večne energije, v meniju vklopite koristna zrna: ajda, kvinoja, proso.
5. Nasveti za tiste, ki želijo shujšati.
Če želite postati lastnik lepe postave, se vam ni treba zateči k napornim dietam, upoštevati morate nekaj preprostih pravil in jih spremeniti v vsakodnevno navado.
- Zjutraj jejte ogljikove hidrate.
- Pol ure pred obroki popijte kozarec ali dva čiste vode brez plina. Tako telo nekoliko "pretentate" in se lahko nasitite z manj hrane.
- Ne zajedajte se. Za mizo bi morali zapustiti občutek nekoliko sitosti.
- Poskusite dati prednost navadni čisti vodi pred drugimi pijačami.
- Vzemite si čas za redno vadbo, če je le mogoče.