Kako in kje pravilno hraniti pistacije?

Lupina ima posebno vlogo za vse vrste orehov. Lupina ne le preprečuje, da bi svetloba in sonce vplivali na jedro, ampak ima tudi zaščitno funkcijo, ki jim pomaga ohraniti dlje časa. Lupina zrelih pistacij se rahlo odpre, vendar ne izgubi svojega namena. Če olupite oreščke iz lupine, se bo njihov rok trajanja skrajšal.

Odtenki shranjevanja pistacij doma:

• pistacije lahko hranimo pri sobni temperaturi, v zamrzovalniku ali v hladilniku (pri shranjevanju pri sobnih pogojih je treba izbrati najtemnejša in najhladnejša območja);
• pistacije z zelenim odtenkom jedrca so dobro shranjene, z nepoškodovano lupino brez pik in pik (vsako temnenje na lupini se šteje za znak pokvarjenosti oreščkov ali za posledico poškodbe gliv);
• če se med shranjevanjem na pistacijah pojavi plesen, jih v nobenem primeru ne smemo jesti (razvrščanje ali pranje ne bo odpravilo problema prisotnosti bakterij);
• če se žuželke gojijo v pistacijah, jih tudi ne smemo več hraniti ali jesti;
• pred shranjevanjem je treba razvrstiti pistacije (odstraniti je treba jedrca brez lupin, delcev lupine, vse smeti in oreščke z znaki pokvarjenosti);
• Pistacije ni priporočljivo hraniti z dodano soljo (rok trajanja se ne razlikuje po trajanju, okus pa se bo precej hitro poslabšal);
• pistacije je treba hraniti v posodah, ki jih je mogoče zapreti s pokrovom (če stekleno posodo vzamete kot posodo, jo lahko sterilizirate);
• vlaga na površini pistacij ali na dnu posode bo skrajšala rok trajanja oreščkov (najmanjša količina vlage bo povzročila plesen in druge glive, ki lahko v kratkem času pokvarijo pistacije);
• plastične vrečke uporabljamo le pri shranjevanju pistacij v zamrzovalniku, v vseh drugih primerih je treba vzeti samo posode ali steklene kozarce;
• pistacij ni mogoče hraniti odprtih (to ne velja samo za posode brez pokrovov, ampak tudi za odprte embalaže, v katerih se orehi prodajajo v trgovinah);
• mešanje pistacij, kupljenih ob različnih časih, in drugih sort oreščkov se ne splača (rok uporabnosti se bo v tem primeru razlikoval, zato bodo jedrca z minimalnim obdobjem shranjevanja hitro pokvarila preostale oreščke);
• v zaprti embalaži, v kateri se pistacije prodajajo v trgovini, lahko oreščke hranite ves čas, ki ga določi proizvajalec (paket je treba postaviti v temen prostor in stran od toplote);
• pistacij ne shranjujte v škatlah nad viri toplote (to velja za mesta nad plinskimi peči ali v bližini grelnih naprav);
• pod vplivom sončne svetlobe in svetlobe se okus pistacij poslabša (pojavi se grenkoba in prekomerna oljnatost);
• uživanje pokvarjenih pistacij je nevarno za zdravje;
• pistacije lahko shranjujemo v vrečah iz blaga, vendar rok uporabnosti v tem primeru ne presega 2 meseca.

Koliko pistacij lahko shranite

Pistacije brez lupine lahko shranite 3 mesece. Po tem obdobju se njihov okus začne slabšati. Hkrati pa ni nobene razlike v načinu shranjevanja. Olupljene pistacije hranimo enako v hladilniku, zamrzovalniku in pri sobni temperaturi.

Pistacije v lupini ohranijo svoj okus veliko dlje. Če jih shranite v hladilniku, bo najdaljše obdobje 9 mesecev, v zamrzovalniku - do 12 mesecev, pri sobni temperaturi pa orehi v vsakem primeru ne bodo propadli šest mesecev. Pomemben odtenek pri shranjevanju pistacij je izključitev neposredne sončne svetlobe, svetlobe in toplote.

V svoji originalni embalaži se pistacije hranijo za obdobje, ki ga navede proizvajalec, če embalaža ni bila odprta, in 3 mesece, če so bili oreščki odprti. Pistacije ni priporočljivo hraniti v odprti vrečki. V nasprotnem primeru bodo hitro pokvarile svoje okusne lastnosti.