vsebina
Kako in kje shraniti zeleno iz korenin, listov in pecljev doma?
Korenine in stebla zelene vsebujejo veliko količino hranil. Ker je to rastlino pozimi precej težko najti v trgovini, čeprav v tem obdobju telo potrebuje čim več vitaminov, priporočamo, da se seznanite z različnimi načini shranjevanja zelene, kar bo pomagalo ohraniti njeno koristno nepremičnine za daljše obdobje.
Vsebina:
Shranjevanje koreninske zelene
- Pri sobni temperaturi
- V hladilniku
- V pesku
- Posušene
Skladiščenje zelene liste in stebla
- Suhi ambasador
- V hladilniku
- V suhi obliki
- V zamrzovalniku
Shranjevanje koreninske zelene
Pri sobni temperaturi
Rok uporabnosti: 4 dni
Če zelene ne boste dolgo shranjevali, saj veste, da jo boste porabili v nekaj dneh, vam ni treba skrbeti, kako jo pravilno shraniti. Samo shranite ga pri sobni temperaturi in ga jejte prve 4 dni.
V hladilniku
Rok uporabnosti: 2-4 tedna
Pri temperaturi 1-3 stopinje Celzija lahko korenine zelene ohranijo svoje koristne lastnosti tudi do nekaj tednov. Koreninsko zeleno preprosto zavijte v plastično folijo in postavite na dno hladilnika.
V pesku
Rok uporabnosti: 3-6 meseca
Koreninsko zeleno lahko shranite v pesku na več načinov:
- V globoko posodo nalijte droben pesek in vanj vtaknite korenine, tako da pesek popolnoma prekrije rastlino, nato posode za shranjevanje zelene odnesite v temno in hladno klet, kjer temperatura ne bo presegla 12 stopinj Celzija.
- Zeleno razporedite v plastične vrečke ali lesene tesne škatle in stisnite korenine skupaj, nato jih pokrijte s plastjo peska 2 centimetra na vrhu in jih položite v klet, če temperatura ni višja od 1-2 stopinj Celzija.
[vc_message color = ”alert-info”] Korenine zelene so popolnoma zaščitene pred gnitjem s pomočjo gline, ki jo je treba razredčiti z vodo do konsistence kisle smetane, v nastalo zmes pa namočiti vsako korenino in pustiti, da se posuši sonce. [/ vc_message]
Posušene
Rok uporabnosti: 12 mesecev
Zelena ohrani svoje koristne lastnosti tudi, če je suha. Obstajata 2 načina shranjevanja suhe korenine zelene:
1 metoda:
- Korenine olupimo;
- Rastlino narežite na trakove ali čez;
- Sušite na soncu ali v toplem, prezračenem prostoru;
- Korenine položite v stekleno posodo s tesnim pokrovom za shranjevanje.
2 metoda:
- Olupite rastlino;
- Korenine zmeljemo z velikim graterjem;
- Naribano koreninsko zelenjavo dajte v vrečke in shranite v zamrzovalniku.
Skladiščenje zelene liste in stebla
Suhi ambasador
Rok uporabnosti: 2 dni
Zeleno zeleno lahko solimo, ker sol upira gnitju rastlin:
- Napolnite stekleni kozarec z zelišči in dodajte sol v količini 100 g soli v 5000 g zelene.
- Ponovno privijte pokrov in pustite, da se kuha dva dni.
V hladilniku
Rok uporabnosti: 10 dni
Takoj po tem, ko ste zelenjavo dobili z vrta ali jo kupili v trgovini, morate:
- Vsak list rastline temeljito sperite z vodo;
- Zeleno namažite na gazo ali drugo vpojno krpo, da se posuši;
- Posušeno zeleno zavijte v aluminijasto folijo in postavite v hladilnik. Če ste peclje ali liste zelene zavili v plastično folijo, bodo v nekaj dneh izsušili.
V suhi obliki
Rok uporabnosti: 1 mesec
Zelenjavo lahko hranimo suho in jo uporabimo kot začimbo:
- Rastlino razporedite po pekaču;
- Pokrijte ga s čistim papirjem, da zaščitite stebla in liste pred neposredno sončno svetlobo;
- Shranjujte mesec dni na toplem;
V zamrzovalniku
Rok uporabnosti: 3 mesecev
Pecelj in listna zelena bodo ohranili največjo aromo in zeleno barvo, hkrati pa rastlino shranili v zamrzovalniku v pladnjih za kocke ledu - samo narežite zeleno, jo položite v kalupe in pošljite, da se shrani v zamrzovalnik.