Mladi zelenjavni fižol olupljen ali neolupljen (v strokih) kuhajte 15 minut po vrenju.
Kako kuhati fižol za prilogo
Izdelki
Fižol - 200 gramov olupljen ali 500 gramov neolupljen
Česen - 2 nageljnovih žbic
Zelena čebula ali sveža zelena - 5 čebulnih peres ali XNUMX vej zelene
Sveža zelenica koriandra - 1 šopek
Rastlinsko olje - 4 žlici
Moka - 1 žlica (brez tobogana)
Sol in poper po okusu
Fižol vrela voda - 3 skodelice
Priprava
1. Če ste kupili neolupljen fižol, morate stroke oprati, odpreti in odstraniti fižol.
2. Česen olupite in na drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnico česna.
3. Operite zeleno čebulo ali zeleno in drobno sesekljajte.
4. V ponev nalijemo 3 skodelice vode, dodamo fižol, nasekljano zeleno čebulo in kuhamo po 10 minutah vrenja na majhnem ognju.
5. Fižol solimo in popramo, kuhamo še 5 minut.
6. Odcedite odvečno vodo, tako da ostane malo vode na nivoju fižola.
7. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, 1 žlico moke (ploščate) in temeljito premešajte.
8. Pustite na majhnem ognju še 5 minut, nenehno mešajte, da se masa zgosti.
9. Izklopite ogenj, dodajte česen in sesekljan cilantro. Da vse premešamo.
10. Postrezite v globokem krožniku kot prilogo.
Tako kuhanemu fižolu lahko dodate kislo smetano ali malo paradižnikove paste, začinite z origanom ali kumino, jed bo imela bogatejši okus in prefinjeno aromo.
Okusna dejstva
- Vrednost kalorij mladi zeleni fižol - 35 kcal / 100 gramov.
- Prednosti mladega zelenega fižola
Zeleni fižol je bogat z beljakovinami (do 37%), zato je odličen nadomestek mesa za telo. So prehranski izdelek, ki je koristen za jetra, ledvice, črevesje. Zeleni fižol se uporablja tudi za prebavne motnje, visoka vsebnost železa in kalija v fižolu pa pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja ter znižuje holesterol.
Vitamini, ki jih vsebujejo mladi fižol: C (kri, imunost), skupina B, PP (živčni sistem), A (kosti, zobje).
- mladi fižol v strokih so shranjeni v prezračevanem prostoru do dva dni. Kuhan zeleni fižol bo v hladilniku zdržal do tri dni.
- Mladi fižol lahko kuhamo v strokih ali brez. Če je fižol kuhan v strokih, jih je treba oprati, odrezati konce in jih cele vreti v vrelo vodo ali razrezati na velike kose. Po vrenju ohladimo in odstranimo fižol. Mladi stročji fižol lahko jeste tudi surov in ima okus po mladem grahu.