Lonec postavite na majhen ogenj in v vodni kopeli stopite maslo in kakavovo maslo. Naribajte kakav na drobno in ga dodajte oljem. Kuhajte na majhnem ognju, pri čemer vsebino vodne kopeli stopite, medtem ko pogosto mešajte z lopatko. Ko je masa popolnoma homogena, morate izklopiti ogenj. Čokolado vlijemo v model za led, dobro ohladimo in postavimo v hladilnik za 4-5 ur.
Kako narediti čokolado doma
Izdelki
Nariban kakav - 100 gramov
Kakavovo maslo - 50 gramov
Sladkor - 100 gramov
Maslo - 20 gramov
Kako narediti domačo čokolado
1. Dvignite 2 ponvi: eno veliko, drugo - tako, da jo lahko vstavite v prvo in ne propade.
2. V velik lonec nalijte vodo, tako da se bo drugi lonec po namestitvi prilegal v vodno kopel.
3. Na ogenj postavite lonec z vodo.
4. Na vrh položite ponev z manjšim premerom.
5. Maslo in kakavovo maslo damo v ponev brez vode.
6. Kakav naribajte na drobnem ribniku in dodajte oljem.
7. Kuhajte nad ognjem in z mešanjem z lopatico stopite vsebino zgornje ponev.
8. Ko je zmes popolnoma homogena, izklopite ogenj.
9. Čokolado vlijemo v pladenj za ledene kocke, nekoliko ohladimo in hladimo 4-5 ur.
Recept lahke čokolade
Iz česa narediti čokolado
Mleko - 5 žlice
Maslo - 50 gramov
Sladkor - 7 žlici
Kakav - 5 žlic
Moka - 1 žlica
Pinjoli - 1 čajna žlička
Pladenj za ledene kocke je koristen za čokolado..
Kako narediti čokolado sami
1. V majhni ponvi zmešajte mleko, kakav, sladkor. Ponev postavite na ogenj.
2. Zavremo in dodamo olje.
3. Med mešanjem čokoladne zmesi dodajte moko in občasno premešajte, da zavre.
4. Ko se moka popolnoma raztopi, odstranite ponev, ohladite in vlijte po plasteh: najprej - čokolada, nato - sesekljani pinjoli, nato - še enkrat čokolada.
5. Čokoladni model postavite v zamrzovalnik. Po 5-6 urah se čokolada strdi.
Okusna dejstva
- Kakavovo maslo je potrebno, da je zelo podobno čokoladi, kupljeni v trgovini. To je precej drago, kos 200 gramov bo stal 300-500 rubljev. Lahko pa se uporablja tudi za izdelavo domače kozmetike.
- V trgovini lahko najdete tudi nariban kakav - stane od 600 rubljev / 1 kilogram, lahko ga nadomestite z navadnim kakavom v prahu, po možnosti visokokakovostnim. Cene so v povprečju navedene v Moskvi za julij 2019.
- Za izdelavo čokolade doma je dovoljeno uporabljati navaden sladkor, za večjo naravnost pa ga je priporočljivo zamenjati s trsnim sladkorjem. Za najbolj mehak okus je priporočljivo, da obe vrsti sladkorja predhodno zmeljete v prah. Uporabite lahko tudi med.
- Čokolado bo bolj priročno vzeti iz silikonskih kalupov za led ali uporabiti ravno ploščo - in po strjevanju čokolado samo zlomite z rokami.