Namesto s čokolado razvajajte svoje najdražje z rožičem ali pa poskusite speči zdravo rožičevo torto.
Čokoladne ali rožičeve sladkarije?
Rožič je znan kot nadomestek za čokolado, vendar ima ta vabljivo sladka hrana svoj okus in svoje prednosti. Je enake barve kot temna čokolada, vendar je okus opazno drugačen, z rahlo oreškastimi in grenkimi odtenki.
Rožič je nekoliko slajši od čokolade in je zato idealna alternativa čokoladi ter veliko bolj zdrava.
Čokolada vsebuje stimulanse, kot je teobromin, ki so zelo strupeni. V čokoladi je tudi majhna količina kofeina, dovolj, da moti kofein občutljive ljudi. Feniletilamin, ki ga najdemo v čokoladi, lahko povzroči glavobole in migrene.
Rožič seveda ne vsebuje nobene od teh snovi. Poleg tega predelani kakavovi izdelki pogosto vsebujejo velike količine strupenega svinca, ki ga v rožiču ni.
Čokolada ima grenak okus, ki ga pogosto prikrijejo presežek sladkorja in koruznega sirupa. Rožič je naravno sladek in ga lahko uživamo brez dodajanja sladil. Prav tako ne vsebuje mlečnih dodatkov, zato je primeren za vegansko prehrano.
Rožič je stročnica in raste v sredozemskih območjih. Najbolje uspeva v sušnih razmerah, ki so že po naravi neugodne za glive in škodljivce, zato pri njeni pridelavi praktično ne uporabljamo kemičnih škropiv. To veliko drevo v 15 letih zraste do 50 m. Prvih 15 let svojega obstoja ne obrodi, potem pa dobro obrodi. Veliko drevo lahko pridela eno tono fižola v eni sezoni.
Rožič je strok, ki vsebuje sladko, užitno meso in neužitna semena. Po sušenju, toplotni obdelavi in mletju se sadje spremeni v prah, podoben kakavu.
Ena žlica nesladkanega rožičevega prahu ima 25 kalorij in 6 gramov ogljikovih hidratov ter je brez nasičenih maščob in holesterola. Za primerjavo, ena žlica nesladkanega kakava v prahu vsebuje 12 kalorij, 1 gram maščobe in 3 grame ogljikovih hidratov ter ne vsebuje nasičenih maščob ali holesterola.
Eden od razlogov, zakaj je rožič odlično zdravo živilo, je ta, da vsebuje ogromno esencialnih hranil, kot so baker, mangan, kalij, magnezij in selen. Še posebej je bogat s kalcijem in železom. Vsebuje tudi vitamine A, B2, B3, B6 in D. Rožič vsebuje tudi dva do trikrat več kalcija kot čokolada in nima oksalne kisline, ki jo najdemo v čokoladi in moti absorpcijo kalcija.
Rožičev prah je odličen vir naravnih prehranskih vlaknin, saj vsebuje dva grama vlaknin na žlico prahu. Vsebuje pektin, ki pomaga pri izločanju toksinov.
Ko zamenjate rožičev prah s kakavom v prahu, zamenjajte en del kakava z 2-1/2 masnih delov rožičevega prahu.
Judith Kingsbury