Skupaj bo trajalo 5 ur kuhanja.
Kako narediti marmelado iz pomaranč in limon
Izdelki
Limona - 3 kosa
Pomaranča - 3 kos
Cimet - 1 palica
Sladkor - 1,2 kilograma
Vanilijev sladkor (ali 1 vanilijev strok) - 1 čajna žlička
Kako narediti marmelado iz pomarančne limone
1. Pomaranče operemo, lupino v tanki plasti odrežemo z lupilcem zelenjave ali ostrim nožem, lupino odstavimo.
2. Vsako pomarančo narežemo na približno 8 velikih kosov in odstranimo semena.
3. Pomaranče damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem, pustimo nekaj ur na strani, da bodo pomaranče izcedile.
4. Limone operemo, vsako limono prerežemo na pol.
5. Iz vsake polovice limone stisnite sok z rokami ali s pomočjo sokovnika za citruse stisnjenih limon ne mečite ven.
6. Pomaranče prelijte z limoninim sokom.
7. Stisnjene limone narežemo na trakove debeline 0,5 centimetra.
8. Narezane limone damo v ločeno ponev, prelijemo z litrom vode.
9. Ponev z limonami postavite v vodo na zmerni ogenj, pustite, da zavre, kuhajte 5 minut.
10. Lonec z limonami odcedite, prilijte liter sveže vode.
11. Na štedilniku ponovno zavremo vodo z limonami, kuhamo 1-1,5 ure - limonina juha bo izgubila grenkobo.
12. Limonino juho precedite skozi sito v ponev s pomarančami, limonine olupke lahko zavržete.
13. V ponev s pomarančno-limonino pasto damo cimetovo palčko, vaniljev sladkor in premešamo.
14. Ponev z marmelado postavite na majhen ogenj, kuhajte 1,5 ure, včasih mešajte.
15. Cimetovo palčko odstranite iz ponve.
16. Mešalnik damo v ponev z marmelado ali marmelado vlijemo v skledo mešalnika in pomaranče nasekljamo v pireju.
17. Oranžno lupino narežemo na par milimetrov debele trakove.
18. Združite pomarančno-limonino marmelado, lupino v loncu, premešajte.
19. Ponev z marmelado postavite na zmerni ogenj, pustite, da zavre, odstranite s štedilnika.
20. Marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih.
Okusna dejstva
– Lupino citrusov za marmelado je treba previdno odstraniti, da beli del ne pride pod lupino. To lahko storite z navadnim strganjem, lupilcem krompirja ali zelo ostrim nožem. Obstajajo tudi posebna strgala in orodja za odstranjevanje lupine iz citrusov.
- Da se znebite grenkobe agrumov, je treba olupljeno sadje en dan namočiti v hladni vodi. Vodo, v kateri so bili namočeni plodovi, je treba odcediti, sami citrusi pa dobro stisnite z rokami.
– Za pripravo marmelade za prihodnjo uporabo morate pripraviti kozarce in pokrove. Kozarce lahko steriliziramo v pečici – dobro oprane kozarce postavite na rešetko v hladno pečico z vratom navzdol, segrejte na 150 stopinj, držite 15 minut. Drug način je sterilizacija pločevink s paro: na lonec z vrelo vodo položimo železno sito ali rešetko, nanjo položimo oprano pločevinko z vratom navzdol, pustimo tam 10-15 minut, kapljice vode naj začnejo teči. stene pločevinke. Pokrove steriliziramo tako, da jih dve minuti držimo v vreli vodi.