Kaviar s papriko kuhajte na štedilniku 30 minut na majhnem ognju.
V počasnem štedilniku kuhajte kaviar iz paprike 30 minut v načinu "Dušenje".
Kako kuhati kaviar iz paprike
Izdelki
Rdeča bolgarska (sladka) paprika - 2 kilograma
Korenje - 3 kosa
Čebula - 3 kosa
Paradižnik - 5 kosov
Sončnično olje za cvrtje - 4 žlice
Čili poper - 1 nadstropje
Česen - 7 nageljnovih žbic
Sol - 1,5 žlice z vrha
Sladkor - 1 žlica z vrha
Kis 9% - 1 žlica
Svež koper - 5 vej
Svež peteršilj - 5 vej
Priprava izdelkov
1. Korenje (3 kosi) in čebulo (3 kosi) olupite, narežite na majhne kocke.
2. Zelenje kopra in peteršilja (po 5 vej), olupljen drobnjak (7 kosov), drobno sesekljajte.
3. Papriko (2 kilograma) in čili papriko (1 kos) prerežemo na pol, odstranimo pecelj in semena.
4. Paradižnik (5 kosov) prerežite na polovico.
5. Vklopite pečico. Nastavite temperaturo na 180 stopinj, po približno 10 minutah bo pečica pripravljena.
6. Pripravite globok pekač. Na pekač vlijemo 1 žlico sončničnega olja in s kuhalno ščetko enakomerno razporedimo po celotni površini.
7. Na pekač položite papriko, čili in paradižnikove polovice s kožo navzdol.
8. Pekač položimo na srednji nivo pečice in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.
9. Z roko držite polovico popra ali paradižnika, z žlico ločite meso od kože, meso narežite na srednje velike koščke.
10. Ponev damo na zmerni ogenj, vlijemo 3 žlice sončničnega olja, v ponev damo čebulo in korenje, narezano na koščke, pražimo 3 minute, premešamo, pražimo še 3 minute.
Kako kuhati kaviar na štedilniku
1. Papriko, paradižnik, čebulo in korenje damo v ponev.
2. Dodajte nasekljana zelišča, sol, sladkor. Da vse premešamo.
3. Ponev z zelenjavo postavite na zmerni ogenj, zavremo zelenjavno maso.
4. Zmanjšajte ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte kaviar 30 minut.
5. Kaviarju dodamo sesekljan česen, premešamo, segrevamo 2 minuti in ponev odstranimo z ognja.
6. Vroči masi (vendar ne vreli) dodajte 1 žlico 9% kisa, premešajte.
7. Ponev zaprite s pokrovom in pustite, da se kaviar ohladi.
Kako kuhati kaviar v počasnem štedilniku
1. V počasni štedilnik pristavimo zelenjavo, dodamo sol, sladkor, zelišča in premešamo. Multicooker nastavite na način "gašenje" - 30 minut.
2. Dodamo česen in kis, premešamo in takoj izključimo multivark.
Okusna dejstva
Kako sterilizirati kozarce s papriko
1. Pripravite majhne (0,5-litrske) kozarce s pokrovi. Kozarec temeljito operite (najbolje s sodo, namesto detergenta) in v vsak kozarec nalijte vrelo vodo 2/3 višine. Pokrijte s pokrovom, po 10 minutah izpraznite vodo, kozarec obrnite na glavo - pustite, da voda odteče.
2. Po 3 minutah kozarce obrnite in vanje razporedite vroč kaviar (med kaviarjem in pokrovom naj bo približno 1 centimeter). Zaprite s pokrovi. Na tej stopnji vam ni treba tesno priviti, le rahlo ga obrnite, tako da pokrov ostane na vratu pločevinke.
3. Kozarce kaviarja s papriko položite v primerno veliko ponev. Lonec z kozarci postavimo na štedilnik. Vlijte vročo (to je pomembno!) Vodo v ponev približno 2/3 višine pločevink.
4. Vklopite kuhalno ploščo. Ponev s kozarci segrevajte 7 minut na zmernem ognju in nato ogenj zmanjšajte. Kozarce kaviarja sterilizirajte 45 minut na majhnem ognju.
5. Kozarce s kaviarjem pustite 2 uri, da se ohladijo v ponvi, kjer je bila opravljena sterilizacija.
6. Izvlecite kozarce (bodite previdni, še vedno so precej vroči!), Pikajte s prtičkom in preverite, ali je pokrov tesno zaprt - torej pokrov privijte, dokler se ne ustavi. Pomembno je: ne odpirajte pokrova in ga nato privijte nazaj, namreč obračajte ga v smeri urinega kazalca, dokler se ne ustavi.
7. Na mizo položite brisačo. Kozarce obrnite na glavo in jih položite na brisačo (na pokrov). Pokrijte vrh z drugo brisačo. Po 8 urah ohlajene kozarce obrnite na glavo in shranite v hladnem temnem prostoru.
8. Kaviar iz paprike v pločevinkah lahko hranite pri sobni temperaturi pozimi.
Za kaviar paprike so primerne svetle mesnate paprike. Paradižnik je treba izbrati med sortami "Pink", "Cream", "Ladies finger". Korenje je sočno, svetlo oranžno.
Zelenjavi koriandra ali bazilike lahko dodamo kaviarju paprike. Pekočo čili papriko nadomestimo z mletim črnim poprom.
Za 1 liter pripravljenega zelenjavnega kaviarja običajno dodajte 1 čajno žličko 9% kisa ali 1 žlico 6% kisa. Če je samo kisova esenca, jo morate najprej razredčiti - 3 žlice na 1 liter vode in vzeti 1 žlico take raztopine na 1 liter pripravljenega zelenjavnega kaviarja.
Ocetno kislino lahko nadomestimo z enako količino limoninega soka. S kisom lahko sploh naredite - okus kaviarja bo mehkejši in tanjši, potem pa kaviar ne bo dolgo shranjen.
Bučke in jajčevci se pogosto uporabljajo kot osnova za zelenjavni kaviar, medtem ko se količina paprike zmanjša.
Vsebnost kalorij v kaviarju paprike je približno 40 kcal / 100 gramov.