vsebina
Chum losos kuhajte v ponvi 30 minut.
Chum losos kuhajte v počasnem štedilniku 25 minut v načinu "Juha".
Losos kuhajte v dvojnem kotlu 45 minut.
Kako kuhati lososa
Potrebovali boste - losos, vodo, nož za ribe, sol Kako očistiti lososa
1. Umijte lososa pod tekočo vodo, na delovno površino položite film, da ne bo umazan na mizi in ribe očistite z lusk.
2. Odseknite glavo in z ostrim nožem naredite vzdolžni rez vzdolž trebuha.
3. Ribi odstranite vse drobovine in spet sperite.
Kako kuhati lososa
1. V lonec damo losos in ga zalijemo z vodo.
2. Ponev postavite na štedilnik in na zmernem ognju kuhajte 10 minut lososa.
3. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut pod zaprtim pokrovom.
Kako kuhati lososa v kumarici
Izdelki
Chum file - 400 gramov
Kumarice-300-400 gramov
Rastlinsko olje - 50 gramov
Čebula - ena majhna čebula
Pripravljena gorčica (pastozna)-1 čajna žlička
Lovorjev list - 1 kos
Piment - 3 graha
Priprava fileja Chum
1. Olupljenim in drobnim ribam odrežite plavuti, da ne poškodujete mesa.
2. Lososa narežite vzdolž hrbtenice na obeh straneh.
3. Meso lososa previdno ločite od grebena in kosti odstranite z rokami ali pinceto.
Kuhanje lososa v kumarični slanici
1. Fileje lososovega lososa narežemo na rezine debeline dva do tri centimetre.
2. Majhno ponev namažite z rastlinskim oljem in ji dodajte nasekljane ribe.
3. Kumarico precedimo.
4. Ribe prelijte s slanico, tako da pokrije polovico lososa.
5. Čebulo, narezano na ribe, damo na četrtine. Tja damo poper in lovorjev list.
6. Dajte na srednji ogenj, po vrenju vrejte deset minut.
7. Ribe prestavimo v drugo (ne aluminijasto) posodo, v kateri bodo postregli na mizi.
8. Juho precedimo in ohladimo.
9. Mletite rastlinsko olje z gorčico in začinite z juho.
10. Pred serviranjem dve do tri ure prelijte lososa z juho in shranite v hladilniku.
Kako kuhati lososa v omaki
Izdelki
Chum file - 500 gramov
Korenje - 100 gramov
Kisla smetana - 150 gramov
Voda - 150 gramov
Čebula - 1-2 kosi
Paradižnik - 100 gramov
Limona - ena polovica
Moka - 1 čajna žlička
Lovorjev list - 1 kos
Rastlinsko olje - 2 žlički
Sol, poper - po okusu
Priprava izdelkov
1. Pripravljeni file odstranimo s kože in narežemo na kocke 2-3 centimetre.
2. Korenje olupite, dobro sperite in naribajte na drobnem ribniku.
3. Čebulo na drobno sesekljajte in zmešajte s korenčkom.
4. Paradižnik olupite. Za lažje odstranjevanje je treba paradižnik preliti z vrelo vodo.
5. Za omako: kislo smetano razredčimo z vodo, soljo, poprom in dobro premešamo.
Kako kuhati losos v loncu
1. Filet lososa poškropite z moko in limoninim sokom.
2. Ponvico namažite z oljem in ribje kocke prepražite do zlato rjave, nato pa jih dajte v ponev.
3. Čebulo in korenje damo v ponev, namazano z rastlinskim oljem, in prepražimo.
4. Paradižnik na drobno nasekljajte in ga dodajte čebuli in korenju.
8. Zelenjavo položite v majhno ponev.
9. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju.
10. V ponev z ocvrtimi ribami položite dušeno zelenjavo na vrh in vse prelijte s kislo smetanovo omako.
12. Na zmernem ognju zavremo. Po vrenju dušimo na majhnem ognju 30 minut.
13. Namesto korenja in čebule lahko uporabite krompir, papriko ali katero koli drugo zelenjavo. Dodate lahko tudi nariban sir.
Kako skuhati lososa v omaki v počasnem štedilniku
1. File potresemo z moko in prelijemo z limoninim sokom.
2. Posodo multivarka namažite z oljem in tja položite kocke čumba.
3. V načinu "Peka" ribe pražimo do zlato rjave barve.
4. Opečene koščke odstranite iz posode.
5. Čebulo in korenje damo v počasi kuhalnik.
6. Nastavite način pečenja za 20 minut. Če čebula ne postane prozorna, jo vklopite še 10 minut.
7. V počasni štedilnik dodajte paradižnik.
8. Vklopite način za gašenje za 30 minut.
9. Odstranite zelenjavo iz posode in vanjo položite ribe.
10. Na ribe položite zelenjavo, na vrh prelijte kislo smetanovo omako.
11. Vklopite način za gašenje za 30 minut.
Chum uho
Izdelki
Chum losos - 0,5 kilograma
Krompir - 5 kosov
Korenje (srednje) - 1 kos
Čebula (velika) - 1 kos
Koper - 1 kup
Peteršilj - 1 šopek
Sol, zrna črnega popra - po okusu
Kako kuhati ribjo juho iz čumba
1. Sperite 500 gramov lososa, olupite luske in začnite rezati ribe.
2. Odrežite glavo, odprite trebuh z dolgim in ostrim nožem in odstranite vso notranjost.
3. Lososa narežemo na zrezke in damo v ponev. Nalijte vodo (približno 3 litre) in ribe kuhajte na zmernem ognju.
3. Operite in olupite 5 krompirjev z lupilcem ali nožem, narezane na srednje velike kocke.
4. Operite 1 korenček, mu odrežite rep, postrgajte z nožem, da se koža odlepi in narežite na rezine.
5. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
6. V juho damo zelenjavo, začinimo s soljo, dodamo zrna črnega popra in nad 20 minut kuhamo na majhnem ognju. Lonec pokrijemo s pokrovom.
7. Dva šopa zelenice sperite z vodo in sesekljajte.
8. Izklopite gorilnik in juho napolnite s sesekljanim koprom in peteršiljem. Nekatere zelenice lahko pustite, da jih med serviranjem dodate na krožnike.
Uho je pripravljeno!
Okusna dejstva
- Zaradi bogatih vsebina Omega-6, Omega-3 in lecitin Prehranjevalni losos lahko prepreči aterosklerozo, miokardni infarkt in ishemično kap. Kalij in fosfor pomagata krepiti kosti. Zato je priporočljivo dajati losos otrokom. Kalij in magnezij, ki jih ribe vsebujejo v velikih količinah, normalizirajo delovanje srca. In tiamin pozitivno vpliva na delovanje možganov in razvoj spomina.
- Chum je prehranska izdelka in vsebuje 127 kcal / 100 gramov.
- Pri izbiri a sveže zamrznjene ribe je treba natančno preučiti. Ribe morajo imeti enakomerno barvo brez madežev in ne smejo imeti zarjavelega odtenka. To pomeni, da je riba zastarela ali pa je bila večkrat odmrznjena.
- Pri izbiri sveže ribe, sled bi morala ob pritisku hitro izginiti, škrge pa bi morale imeti sočno rožnato barvo. Če pot dlje časa ne izgine in imajo škrge rumenkast ali sivkast odtenek, je bila riba najverjetneje večkrat odtajana ali pa je bila dolgo na pultu.
- strošek zamrznjeni losos - od 230 rubljev / 1 kilogram (podatki za Moskvo od junija 2018).