Špagete kuhamo 8-9 minut po vrenju. Špagete damo v lonec z vrelo slano vodo, speremo v loncu (da ne zapečejo), po 2-3 minutah spet premešamo špagete, kuhamo še 7 minut, okusimo.
Kuhajte špagete Barilla # 1 (cappellini) 5 minut, Vrejte Barilla # 3 (špageti) 5 minut, Špagete Barilla # 5 kuhajte 8 minut, Barilla # 7 (Špageti) vrejte 11 minut, Cook Barilla # 13 (Bavette) 8 minut.
Kako kuhati špagete
Potrebovali boste - špagete, vodo, sol, olje po okusu
1. Špagete je bolje kuhati v veliki široki ponvi z dodatkom veliko vode - najmanj 2 litra na 200 gramov špagetov. Hkrati pričakujte, da za dve porciji špagetov za prilogo potrebujete 100 gramov suhih špagetov, saj špageti med kuhanjem povečajo težo za 3-krat.
2. Na močan ogenj postavite lonec z vodo in jo zavrite.
3. Slana voda (za 1 liter vode - 1 čajna žlička soli.
5. Špagete dajte v vrelo vodo. Špagete razporedimo v ponev v ventilatorju (ali pa jih lahko prelomimo na polovico, če so špageti predolgi), čez minuto jih nekoliko zmeljejo, da se špageti popolnoma potopijo v vodo. Za to je priročno uporabiti lopatico - ali pa z roko prijeti suhi rob špagetov, da mehak del potisnete globoko v ponev.
6. Zmanjšajte toploto - naj bo srednja, tako da voda aktivno vre, vendar se ne peni.
7. Špagete kuhajte 8-9 minut brez pokrova.
8. Špagete dajte v cedilo, pustite, da voda odteče 3 minute (cedilo lahko malo pretresite, da tekočina stekne in para izhlapi).
9. Špagete postrezite vroče ali jih uporabite v jedeh z vilicami in žlico.
Kako kuhati špagete v počasnem štedilniku
Običajno s ponev kuhamo špagete, če pa so vsi lonci polni ali pa potrebujete široko ponev, vam bo kuhanje špagetov priskočil počasi.
1. V multivarko nalijte vodo, jo zavrite v načinu "Testenine" - 7-10 minut, odvisno od količine vode.
2. Špagete damo v počasi kuhalnik.
3. Dodajte nekaj kapljic olja in soli ter premešajte.
4. Testenine kuhamo po vretju 8-9 minut.
Okusna dejstva
Kaj storiti, da se špageti ne držijo skupaj
- Da se špageti ne zlepijo, med kuhanjem v vodo dodajte eno žlico sončničnega olja.
- Občasno premešajte, da se špageti ne sprimejo s ponev.
- Špagete sperite samo, če ste jih prekuhali ali pa se med kuhanjem držijo skupaj zaradi napačnega trajanja ali kakovosti špagetov.
- Če nameravate špagete še naprej uporabljati pri kuhanju in bodo kuhani, špagetov ne morete kuhati malo (nekaj minut). Bodo al dente (na zob), vendar se bodo med nadaljnjim kuhanjem popolnoma zmehčale.
- Po vrenju špagete vržemo v cedilo in damo v cedilo v ponev, da odteče odvečna voda. To bo trajalo 3-4 minute ali 1 minuto pri stresanju cedila ali mešanju testenin. Če testenine prekomerno izpostavite nad ponev, se lahko posušijo, zlepijo in pokvarijo njen okus. Če zaradi nekega razloga zamujate z nadaljnjim kuhanjem špagetov, v testenine vlijte malo olja, premešajte in pokrijte.
Kaj storiti, če so špageti zlepljeni
1. Če so se špageti na začetku kuhanja zlepili skupaj, so jih dali v neprekuhano vodo. Špagete je priporočljivo razdeliti z žlico, z dna in ob straneh ponve z žlico odlepiti testenine, dodati nekaj kapljic rastlinskega olja in nadaljevati s kuhanjem.
2. Če so špageti zlepljeni v ponvi, to pomeni, da ste pretiravali in jih stiskali (dovolj je le malo stiskanja). Vroče namočeni špageti se takoj prilepijo drug na drugega. Vse lepljene dele je priporočljivo odrezati in zavreči.
3. Če se špageti zlepijo zaradi kakovosti testenin ali dejstva, da so bili prekuhani, je izhod naslednji: kuhane špagete temeljito sperite, pustite, da voda odteče nekaj minut in vmešajte žlico masla testenine. Medtem segrejemo ponev, nanjo nalijemo še malo olja in dodamo špagete. Špageti bodo zaradi olja in malo dodatne toplotne obdelave drobljivi.
Kako jesti špagete
- Špageti so dolgi in spolzki, zato je marsikomu bolj primerno jesti špagete z vilicami in žlico (v Italiji so mimogrede špageti tako navajeni, da jih le pojedo z vilicami, brez obotavljanja, da jih sesajo. testenine z ustnicami). Da bi spoštovali bonton, žlico vzamemo v levo roko, z desno roko (v njej pa je vilica) potegnejo nekaj testenin in, naslonjeni z vilicami na žlico, navijejo špagete na vilice. Če z vilic še vedno visijo 1-2 testenine, jih lahko z žlico odrežete na krožniku.
- Špagete je bolj primerno jesti iz globokih krožnikov - na vilice obstaja možnost navijanja ne enega, temveč več pramenov špagetov. Upoštevajte, da bonton predvideva zavijanje 7-10 špagetov na vilice.
- V primeru antipatije do postopka navijanja špagetov na vilice je priporočljivo, da se zatečete k stari preizkušeni metodi: nekaj testenin prerežite z robom vilic, špagete z vilicami potegnite tako, da ležijo na njih in ga pošljite v usta.
- Špagete po kuhanju praviloma kuhamo z omako. V tem primeru vam špagetov ni treba sprati, da bodo končne testenine bolje absorbirale okus omake.
- Kuhani špageti se zelo hitro ohladijo, zato so krožniki, v katerih bodo servirali špagete, običajno predhodno ogreti. Špagete lahko tudi sami pogrejete v ponvi z malo olja.
- V špagetih se uporabljajo posebni pravokotni lonci za kuhanje špagetov: v njih dolge testenine popolnoma ležijo, lepljenje in tudi trganje testenin je izključeno.
Oglejte si recepte za omake za špagete: paradižnikova omaka, bolognese, sirna omaka in karbonara, česnova omaka.