Ko boste naslednjič odprli pipo, napolnili grelnik vode in si skuhali kavo, pomislite, kako pomembna je voda za naša življenja. Zdi se, da vodo uporabljamo predvsem za pitje, kopanje in umivanje. Toda ali ste kdaj pomislili, koliko vode porabimo za proizvodnjo hrane, ki jo jemo, oblačil, ki jih nosimo, in načina življenja, ki ga vodimo?
Na primer, ena jutranja skodelica kave zahteva 140 litrov vode! Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo je toliko potrebnih za pridelavo, predelavo in transport dovolj fižola za eno skodelico.
Med nakupovanjem v trgovini le redko pomislimo na vodo, vendar je ta dragoceni vir ključna sestavina večine izdelkov, ki končajo v naših nakupovalnih vozičkih.
Koliko vode gre v proizvodnjo hrane?
Glede na svetovno povprečje je toliko litrov vode potrebnih za pridelavo enega kilograma naslednjih živil:
Govedina - 15415
Orehi - 9063
Jagnjetina - 8763
Svinjina - 5988
Piščanec - 4325
Jajca - 3265
Žitni pridelki – 1644
Mleko - 1020
sadje - 962
Zelenjava - 322
Namakanje v kmetijstvu predstavlja 70 % porabe vode po vsem svetu. Kot lahko vidite, se večina vode porabi za proizvodnjo mesnih izdelkov, pa tudi za gojenje oreščkov. Na kilogram govejega mesa je v povprečju 15 litrov vode – in veliko večino porabijo za pridelavo živalske krme.
Za primerjavo, gojenje sadja porabi opazno manj vode: 70 litrov na jabolko. Ko pa iz sadja pripravimo sok, se količina porabljene vode poveča – do 190 litrov na kozarec.
Toda kmetijstvo ni edina panoga, ki je močno odvisna od vode. Poročilo iz leta 2017 kaže, da je svet mode v enem letu porabil toliko vode, da je napolnil 32 milijonov olimpijskih bazenov. In očitno se bo poraba vode v industriji povečala za 2030% za 50.
Za izdelavo preproste majice lahko porabimo 2720 litrov vode, za izdelavo enega para kavbojk pa skoraj 10000 litrov.
Toda voda, ki se uporablja za proizvodnjo hrane in oblačil, je kaplja čez rob v primerjavi z industrijsko uporabo vode. Globalno elektrarne na premog porabijo toliko vode kot 1 milijarda ljudi, v prihodnosti pa 2 milijardi, če bodo začele obratovati vse načrtovane elektrarne, ugotavlja Greenpeace.
Prihodnost z manj vode
Ker zaloge vode na planetu niso neskončne, količina, ki jo trenutno uporabljajo industrija, proizvajalci in potrošniki, ni trajnostna, zlasti ob naraščajočem prebivalstvu Zemlje. Po podatkih Svetovnega inštituta za vire bo za 2050 na Zemlji 9,8 milijard ljudi, kar bo dramatično povečalo pritisk na obstoječe vire.
Poročilo o globalnem tveganju Svetovnega gospodarskega foruma 2019 uvršča vodno krizo kot četrti največji vpliv. Izkoriščanje obstoječih zalog vode, naraščajoče prebivalstvo in učinki podnebnih sprememb obsojajo svet na prihodnost, v kateri bo povpraševanje po vodi večje od ponudbe. To stanje lahko povzroči konflikte in težave, saj kmetijstvo, energija, industrija in gospodinjstva tekmujejo za vodo.
Obseg svetovnega problema z vodo je ogromen, zlasti glede na to, da 844 milijonov ljudi še vedno nima čiste pitne vode, 2,3 milijarde pa nima dostopa do osnovnih sanitarnih prostorov, kot so stranišča.