Ameriška neprofitna organizacija Environmental Working Group (EWG) vsako leto objavi seznam najbolj pesticidov polnega in najčistejšega sadja in zelenjave. Skupina je specializirana za raziskave in širjenje informacij o strupenih kemikalijah, kmetijskih subvencijah, javnih zemljiščih in poročanju podjetij. Poslanstvo EWG je obveščanje ljudi za zaščito javnega zdravja in okolja.
Pred 25 leti je Nacionalna akademija znanosti objavila poročilo, v katerem je izrazila zaskrbljenost zaradi izpostavljenosti otrok strupenim pesticidom prek njihove prehrane, vendar svetovno prebivalstvo še vedno vsak dan zaužije ogromne količine pesticidov. Medtem ko sta zelenjava in sadje pomembna sestavina zdrave prehrane, študije kažejo, da lahko pesticidi v teh živilih predstavljajo tveganje za zdravje ljudi.
13 najbolj umazanih živil
Seznam vključuje naslednje proizvode, navedene v padajočem vrstnem redu glede na količino pesticidov: jagode, špinača, nektarine, jabolka, grozdje, breskve, ostrigarji, hruške, paradižnik, zelena, krompir in pekoča rdeča paprika.
Vsako od teh živil je bilo pozitivno na različnih delcih pesticidov in je vsebovalo višje koncentracije pesticidov kot druga živila.
Ugotovljeno je bilo, da več kot 98 % jagod, špinače, breskev, nektarin, češenj in jabolk vsebuje ostanke vsaj enega pesticida.
En vzorec jagode je pokazal prisotnost 20 različnih pesticidov.
V vzorcih špinače je bila v povprečju 1,8-krat večja količina ostankov pesticidov v primerjavi z drugimi pridelki.
Tradicionalno seznam Dirty Dozen vsebuje 12 izdelkov, letos pa so se odločili, da ga razširijo na 13 in vključujejo rdeče pekoče paprike. Ugotovljeno je bilo, da je onesnažen z insekticidi (kemični pripravki za uničevanje škodljivih žuželk), ki so strupeni za človeški živčni sistem. USDA je pri testiranju 739 vzorcev pekočih paprik v letih 2010 in 2011 odkrila ostanke treh zelo strupenih insekticidov, acefata, klorpirifosa in oksamila. Poleg tega je bila koncentracija snovi dovolj visoka, da je povzročila živčno tesnobo. Leta 2015 so ugotovili, da je v pridelku še vedno mogoče najti ostanke teh pesticidov.
EWG priporoča, da se ljudje, ki pogosto uživajo pekoče paprike, odločijo za ekološko hrano. Če jih ni mogoče najti ali so predrage, jih je najbolje prekuhati ali termično obdelati, saj se s kuhanjem zmanjšajo vsebnosti pesticidov.
15 čistih živil
Seznam vsebuje izdelke, za katere je bilo ugotovljeno, da vsebujejo manj pesticidov. Vključuje avokado, sladka koruza, ananas, zelje, čebula, zamrznjen zeleni grah, papaja, šparglji, mango, jajčevci, melona, kivi, melona dinja, cvetača in brokoli. V teh izdelkih so bile ugotovljene najnižje koncentracije ostankov pesticidov.
Najbolj čista sta bila avokado in sladka koruza. Manj kot 1% vzorcev je pokazalo prisotnost pesticidov.
Več kot 80 % ananasa, papaje, špargljev, čebule in zelja sploh ni vsebovalo pesticidov.
Nobeden od navedenih vzorcev izdelkov ni vseboval več kot 4 ostanke pesticidov.
Samo 5 % vzorcev na seznamu je imelo dva ali več pesticidov.
Kakšna je nevarnost pesticidov?
V zadnjih dveh desetletjih je bilo veliko najbolj strupenih pesticidov umaknjenih iz številnih kmetijskih rab in prepovedanih v gospodinjstvih. Drugi, kot so organofosfatni insekticidi, se še vedno uporabljajo za nekatere pridelke.
Več dolgotrajnih študij ameriških otrok, ki so se začele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, je pokazalo, da izpostavljenost organofosfatnim insekticidom pri otrocih povzroča trajne poškodbe možganov in živčnega sistema.
Med letoma 2014 in 2017 so znanstveniki Agencije za varstvo okolja pregledali podatke, ki kažejo, da organofosfatni pesticidi vplivajo na možgane in vedenje otrok. Ugotovili so, da je stalna uporaba enega samega pesticida (klorpirifos) zelo nevarna in bi jo bilo treba prepovedati. Vendar je novi skrbnik agencije preklical predvideno prepoved in napovedal, da bo ocena varnosti snovi končana šele leta 2022.
Skupina nedavnih študij kaže na povezavo med uživanjem sadja in zelenjave z večjimi ostanki pesticidov in težavami s plodnostjo. Študija s Harvarda je pokazala, da imajo moški in ženske, ki poročajo o pogostejšem uživanju hrane z visoko vsebnostjo pesticidov, težave z rojstvom otrok. Hkrati pa manj sadja in zelenjave s pesticidi ni imelo negativnih posledic.
Za izvedbo raziskav, ki bodo testirale učinke pesticidov na hrano in zdravje ljudi, so potrebna mnoga leta in obsežna sredstva. Dolgoročne študije organofosfatnih pesticidov na možgane in vedenje otrok so trajale več kot desetletje.
Kako se izogniti pesticidom
Ne samo zato, ker imajo nekateri ljudje raje ekološke izdelke. Študija iz leta 2015, ki so jo izvedli raziskovalci z Univerze v Washingtonu, je pokazala, da imajo ljudje, ki kupujejo organsko sadje in zelenjavo, manjše količine organofosfatnih insekticidov v vzorcih urina.
V Rusiji bo morda kmalu zakon, ki bo urejal dejavnosti proizvajalcev ekoloških proizvodov. Do takrat ni bilo niti enega zakona, ki bi urejal to panogo, zato potrošnik pri nakupu »ekoloških« izdelkov ne more biti 100% prepričan, da proizvajalec ni uporabil pesticidov. Upamo, da bo predlog zakona začel veljati v bližnji prihodnosti.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრამ
კარგი იყო.