Koristi brusničnega soka so edinstvene, saj vsebuje naravne antibiotike in probiotike, ki so izjemno učinkoviti v boju proti bakterijam, ki povzročajo bolezni. Opis
Brusnice so plod nizkega grma, ki raste v gorskih gozdovih. Brusnice se danes večinoma gojijo in strojno obirajo v komercialne namene. Brusnice, sestrične borovnic, so majhen okrogel sadež precej grenkega in kiselkastega okusa. Barva se razlikuje od bele do svetlo rdeče, odvisno od tega, kdaj so brusnice obirane. Bele brusnice so enake rdeče, vendar nezrele jagode. Brusnice lahko jeste sveže ali globoko zamrznjene. Pravzaprav so zamrznjene in odmrznjene brusnice veliko boljše v smislu okusa, hranilne vrednosti in količine soka. Jagode lahko jeste surove ali pa jih uporabite za pripravo marmelad, želejev, sirupov in sokov. Hranilna vrednost
Po številnih raziskavah sodijo brusnice med živila z visoko vsebnostjo antioksidantov in so odličen vir antocianinov, proantocianidinov, resveratrola in taninov, ki dajejo brusnicam modro, vijolično in rdečo barvo. Brusnice so bogate z vitamini A, C in E, poleg tega so dober vir organskih kislin (kot sta jabolčna in citronska kislina), selena, mangana in bakra. Vsebuje tudi zmerne količine drugih vitaminov, folne kisline in železa. Koristi za zdravje
Poleg hranilnih in hladilnih lastnosti ter antioksidativnega potenciala imajo brusnice adstrigentne, protivnetne, antiseptične, diuretične in razstrupljevalne lastnosti.
Brusnice priporočamo v naslednjih primerih in okoliščinah:
Učinek proti staranju. Številne bolezni, ki prihajajo s staranjem, kot so degenerativne poškodbe številnih organov in tkiv ter nekatere vrste raka, so povezane s poškodbami celic zaradi prostih radikalov. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov v brusnicah pomagajo v boju proti prostim radikalom in s tem ščitijo telo pred tveganjem za nastanek s starostjo povezanih bolezni in stanj.
anemija Brusnice so odličen vir vitamina C (ki poveča absorpcijo železa v črevesju), vsebujejo pa tudi zmerne količine železa in folne kisline, ki sta bistveni za sintezo hemoglobina in zorenje rdečih krvničk. Zato je lahko brusnični sok odlična pomoč pri preprečevanju in zdravljenju številnih različnih vrst slabokrvnosti.
Ateroskleroza in bolezni srca in ožilja. Antioksidanti, ki jih najdemo v brusničnem soku, pomagajo preprečiti oksidacijo slabega holesterola, ki sodeluje pri nastajanju aterosklerotičnih plakov. Znano je, da je ateroskleroza eden glavnih vzrokov za srčno-žilne bolezni, možgansko kap in srčni infarkt. Zato se lahko brusnični sok uporablja kot učinkovito profilaktično sredstvo proti tem boleznim.
driska. Brusnica preprečuje in zdravi različne vrste driske, predvsem tiste, ki nastanejo zaradi sprememb v črevesni flori, kjer povzročitelji bolezni sproščajo toksine, ki so odgovorni za kopičenje vode v črevesju in s tem drisko. Protidiaroični učinek brusničnega soka je posledica njegovih antiseptičnih lastnosti ter taninov in antocianov, ki preprečujejo, da bi se bakterije pritrdile na črevesno steno ter nato rasle in razmnoževale.
Prebavne motnje. Zaradi organskih kislin, ki jih vsebuje, lahko brusnični sok spodbudi izločanje sline in želodčnega soka, ki vsebuje encime, odgovorne za prebavo škroba in beljakovin.
Vizija. Čeprav so brusnice manj učinkovite kot borovnice pri preprečevanju in zdravljenju očesnih bolezni, so tudi koristne. Poleg tega antocianini delujejo na kapilare oči, izboljšajo pretok krvi v mrežnico, s čimer pomagajo izboljšati vid in zdravijo nekatere vrste degeneracije mrežnice.
Kamni v ledvicah. Brusnični sok pomaga pri odstranjevanju oksalne kisline in sečne kisline iz ledvic iz telesa. Vsebuje kininsko kislino, ki preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.
Probiotik. Brusnica je tako antibiotik kot tudi probiotik. Ima sposobnost ubijanja nekaterih virusov, slabih bakterij in deluje kot naravni probiotik, ki pomaga razmnoževati dobre bakterije. Spodbuja zdravo črevesno floro.
Kožne bolezni in motnje. Lokalna uporaba brusnic v obliki losjona ali kreme pomaga preprečevati in zdraviti draženje kože, ekcem in mnoga druga kožna stanja, povezana s šibkimi kapilarami.
Venske motnje. Antocianini, ki jih najdemo v borovnicah in v manjši meri v brusnicah, dokazano ščitijo in krepijo stene ven in kapilar ter tako zmanjšujejo simptome krčnih žil in otekanja nog.
Okužbe sečil. Svež brusnični sok je še posebej koristen za odpravljanje in preprečevanje okužb sečil, predvsem cistitisa (vnetja mehurja).
nasveti
Če želite brusnice shraniti dlje časa, jih morate neoprane dati v hladilnik. Pravilno zamrznjene brusnice lahko shranjujete več let, vendar jih morate zaužiti takoj po odtajanju.
Zaradi svojega kislega, trpkega okusa je brusnični sok še posebej okusen v kombinaciji z drugimi okusnejšimi sokovi, kot so korenčkov, hruškov, jabolčni ali pomarančni sokovi. pozornost
Brusnice vsebujejo nizko vsebnost oksalatov, zato niso primerne za ljudi z usedlinami kalcijevega oksalata v ledvicah. Večina komercialnih brusničnih sokov vsebuje sladkor in dodatke, zato morda ne zagotavljajo želenih koristi za zdravje.