Vzemimo na primer marmelado za pest.
1. GOST 31712-2012 omogoča uporabo celih, sesekljanih in sesekljanih jagod. V tem primeru je treba jagode kljub svoji obliki enakomerno porazdeliti po marmeladi. Džem ni plast jagodičja in polnilna plast.
2. Če marmelada kaplja iz žlice v ločenih kapljicah ali ne ohrani oblike na krožniku, kar pomeni, da je bilo med njegovo izdelavo ali skladiščenjem nekaj pomanjkljivosti in napak.
3. Sestava marmelade je preprosta :. To je norma. Ampak pomanjkanje naravnega pektina v samih jagodahproizvajalci pogosto nadomestijo z dodajanjem drugih sokov ali sadnih kaš, na primer iz. S tem ni nič narobe.
4. Za dobro marmelado je značilna svetla naravna aroma, gosta konsistenca in sočna barva. Po okusu ne smejo prevladovati karamelne note sladkornega sirupa… Izjema je samo za izdelke iz suhega sadja. Tudi semena lahko včasih naletijo na marmelado – vendar proizvajalci ne smejo zlorabljati obilice trdih semen.
5. Marmelada mora vsebovati vsaj tretjino (35%) sadnega dela, to je jagodičja. Če marmelado ponosno imenujejo “”, potem bi moralo biti jagod še več - 40%.
In nazadnje, če to vidite marmelada je kandirana, potem je ne morete kupitiTo je očitna poroka.