Med v kozarcu
Če se med prodaja zapečaten, kupec izredno težko oceni njegovo kakovost. Vendar se ne smete ponižno upati na poštenost proizvajalcev: obstaja nekaj trikov, ki vam bodo pomagali, da ne boste prišli v težave.
Naravni med je tekoč in kristaliziran "". Čas kristalizacije je odvisen od cvetov, iz katerih se nabira nektar, in od temperature, pri kateri je bil med shranjen.
Večina sort medu kristalizira. Ko kupujete kandirano med (), ste lahko prepričani, da je resnična.
Težje je s tekočim medom. Poglejte si ga od blizu: delci voska in cvetnega prahu so jasno vidni v naravnem čebeljem medu... In nikoli ne kupujte medu, če v kozarcu vidite dve plasti: bolj gosto na dnu in bolj tekoče na vrhu, je očitno ponarejanje.
Le nekaj sort medu () ostane tekočega do pomladi.
naravna tekoči med sredi zime je zelo redek, zato bodite previdni pri nakupu: lahko zdrsnete bodisi umetno bodisi sladkor () in najpogosteje - kuhano. "Skrčen" med, segret na 40 stopinj in več, spet postane tekoč, vendar izgubi skoraj vse svoje uporabne lastnosti. In ima okus po sladkem in karameli.
Med po teži
Če med kupujete v razsutem stanju ali v razsutem stanju, je veliko lažje oceniti njegovo kakovost. Ne smete se ustaviti pri svoji izbiri pri zelo strnjenem medu - izgledajo kot monoliti zamrznjenega masla ali kosov sladkornega sorbeta, težko jih je celo razrezati z nožem. Takšen izdelek letos absolutno zagotovo ni sestavljen, morda pa niti lani. Kaj je narobe s tem medom? Dejstvo, da vsebuje neznane komponente. Dejstvo je, da med med skladiščenjem aktivno absorbira vlago in vonjave. Kje so jamstva, da je bila ohranjena v dobrih pogojih?
Mimogrede, po teži medu lahko ugotovite, kako dobro je bil shranjen in ali je bil razredčen z vodo: kilogram naj bo v 0,8-litrskem kozarcu (in če ne ustreza, je v njem preveč vode).
Najpomembneje pa je, da okusite med.
1) Kakovosten med se enakomerno raztopi, brez ostankov v ustih, na jeziku ne smejo ostati močni kristali ali sladkor v prahu.
2) Vedno je malo trpek in malo "trd" v grlu. Toda zdravilnih lastnosti medu () na pultu ni mogoče preveriti. Doma pa boste po zaužitju določene količine medu zagotovo začutili njegov učinek: malina vas bo na primer potopila v znoj; če se to ni zgodilo, potem obstaja eno ime iz malin v medu.
Nekaj majhnih trikov
V kozarec čiste tople vode zmešajte žlico medu. Med brez dodatnih nečistoč se popolnoma raztopi; če nato dodate malo alkohola, raztopina ne bo postala motna, ostala bo popolnoma prozorna (edina izjema bo v tem primeru med iz rosa iglavcev).
Obstaja še en način - kapljico medu potresemo s ščepcem škroba. Če škrob ostane na vrhu rumene kapljice z belo kapico, je med odličen; če se to ne bi zgodilo - pred vami je ponarejanje.
In zadnja stvar. Kupite med pri čebelarju proizvajalcu! Potem boste natančno vedeli, na kateri zemlji, v katerem mesecu poletja ali pomladi je bil zbran tisti jantarni zaklad, ki nam daje zdravje in zadovoljstvo.