vsebina
Piščančjo juho iz piščanca, kupljenega v trgovini, kuhajte 1 uro.
Kuhajte piščančjo juho iz domačega piščanca 2-3 ure.
Piščančjo juho kuhamo iz jušne garniture 1 uro.
Kuhajte piščančjo juho iz drobovja 1 uro.
Kako kuhati piščančjo juho
Izdelki
Na pločevinko 6 litrov
Piščanec - 1 kos
Korenje - 1 velika
Čebula - 1 glava
Zeleni (koper, peteršilj) - pol šopka
Lovorjev list - 2 lista
Črni poper v zrnu - 10-15 kosov
Sol - 1 žlica
Kako kuhati piščančjo juho
1. Piščanca položite v ponev - treba ga je odmrzniti in oprati. Če je piščanec velik (od 1,5 kg), ga je treba razrezati na koščke, težke 300-400 gramov. To je lažje narediti z rezanjem piščanca na sklepih. V našem primeru ni treba rezati polovice piščanca, težkega 750 gramov.
2. Nalijte vodo - prihodnjo juho in ponev postavite na močan ogenj.
3. Posodo zaprite s pokrovom, počakajte, da voda zavre (približno 15 minut), sledite nastali peni približno 10 minut in jo odstranite z žlico ali žlico.
4. Korenje olupimo, čebuli odrežemo koreniko (če želimo dobiti zlato juho, pustimo lupino), čebulo in korenje damo v ponev.
5. Po odstranitvi pene dodajte sol in poper 10 minut po tem, ko je juha zavrela.
6. Dodajte lavrushko in zelišča.
7. Juho, ki vre na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 1 uro.
8. Odstranite piščanca, korenje in čebulo ter odstranite.
9. Juho precedimo skozi sito ali cedilo.
10. Vaš piščančji zaloga je skuhan!
V kuhano piščančjo juho dodajte zelišča in jih uporabite v receptih, ali pa postrezite tako, kot je z rogljički ali z grozdji. Meso postrezite samostojno ali pa ga uporabite v juhah in solatah.
Druga piščančja juha
Piščančjo juho kuhamo v drugi vodi, da postane bolj prehranska in koristna, zlasti za bolne ljudi in otroke. Vse škodljive snovi se združijo s prvo juho (kemikalije in antibiotiki, s katerimi se pogosto zdravi piščanec).
V korakih:
1. Ko se v loncu z vodo in piščancem pojavijo prvi mehurčki, vrejte 10 minut.
2. Prvo juho odcedimo skupaj s peno, lonec operemo in juho zavremo v novi vodi. Da prihranite čas, vstavite 2 lonca vode - in piščanca po 10 minutah vrenja preprosto prenesite iz ene posode v drugo.
Na drugi juhi dobimo svetle zelenjavne juhe, ki jih lahko postrežemo kot pijačo ali skuhamo za želejevo meso - postopek zamenjave vode nevtralizira jed, vendar pusti prednosti in povezovalne snovi, potrebne za strjevanje.
Kako kuhati juho za prihodnjo uporabo
Izdelki
Piščanec, piščančji deli ali jušni set - 1 kilogram
Voda - 4 litre
Sol - 2 žlice
Lok - 1 glava
Zrna črnega popra - 1 čajna žlička
Lovorjev list - 5 listov
Stebla peteršilja - majhna peščica
Kako kuhati piščančjo juho za prihodnjo uporabo
1. Piščanca damo v ponev in ga zalijemo s hladno vodo.
2. Vodo zavremo, naslednjih 10 minut pazimo na peno in jo odstranimo z žlico.
3. Dodajte sol in začimbe, olupljeno čebulo.
4. Pokrijte in kuhajte 1 uro.
5. Juho precedite, odstranite piščančje dele (uporabite v drugih jedeh). 6. Juho vrnemo v ponev in na majhnem ognju dušimo še 1,5-2 uri na majhnem ognju, dokler ne dobimo 400 mililitrov juhe.
7. Nalijte juho v posode za shranjevanje (posode, vrečke ali posode za led), ohladite in zamrznite. Vsaka posoda mora vsebovati približno enake količine maščobe in juhe. Če maščoba ni potrebna, jo odstranite.
Pri odmrzovanju juhe uporabite naslednja razmerja: iz 100 mililitrov obdelovanca se bo izteklo 1-1,5 litra končne juhe.
Juha, pripravljena za prihodnjo uporabo, bo shranjena do šest mesecev.
Okusna dejstva
- Delež piščanca in vode - 5 gramov piščanca zadostuje za 750-litrsko ponev. Tako boste naredili preprosto juho, ki ne bo preveč mastna in ne bo dietna.
- Je piščančja juha dobra za vas?
Piščančja juha je zelo koristna pri gripi, SARS in prehladu. Lahka piščančja juha spodbuja odstranjevanje virusov iz telesa, minimalno ga nalaga in zlahka asimilira.
- Najbolje pred piščančja juha pri sobni temperaturi - 1,5 dni. Piščančjo juho shranjujte v hladilniku 5 dni.
- Začimbe za piščančjo juho - rožmarin, koper, peteršilj, črni poper, lovorjev list, zelena.
- Opredeli pripravljenost piščančje juhe lahko tako, da piščanca prebodete z nožem - če nož zlahka vstopi v piščančje meso - je juha pripravljena.
- Kako uporabljati piščančjo juho?
Piščančja juha se uporablja za pripravo juh (piščanec, čebula, minestrone, ajda, avokadova juha in druge), solate, omake (piščančja omaka).
- Tako, da je bila piščančja juha pregleden, je treba po vrenju izprazniti prvo vodo in med kuhanjem odstraniti nastalo peno. Če želite svežo barvo juhe, morate med kuhanjem dati čebulo, olupljeno iz lupine.
- Sol piščančja juha sledi na začetku kuhanja - potem bo juha tista, ki bo bogata. Če je piščanec kuhan za solato, je treba juho soliti 20 minut pred koncem kuhanja, v tem primeru bo piščančje meso slano.
- Kakšno piščanca vzeti za juho
Če želite bogato maščobno juho, bo to naredil celoten piščanec (ali polovica) ali ločeni maščobni deli piščanca (noge, krila, stegna). Za srednje bogato juho je odličen jušni set. Za prehransko piščančjo juho so primerne drobnice in piščančje kosti z nog, stegen, prsi in fileja.
- Poglejte, kako samo kuhaj piščančji žele, kuhane piščančje solate in kuhani piščančji prigrizki!
– Cena izdelkov za kuhanje 5-litrske piščančje juhe iz polovice piščanca je 150 rubljev. (v povprečju v Moskvi od junija 2019). Piščančjo juho lahko skuhamo tudi iz piščančjih kosti, iz jušnega kompleta z dodatkom piščančje drobovine.
- Preden dodamo juho, lahko korenje in čebulo narežemo na več kosov in ocvremo v suhi ponvi - potem bo juha bolj aromatična. Piščančje dele lahko prepražite tudi brez olja - potem bo juha bolj nasičena.
Kako kuhati juho iz piščančjih prsi?
Izdelki
Piščančje prsi s kožo - 350-450 gramov
Voda - 2,5 litre
Čebula - 1 stvar
Korenje - 1 srednje velika
Sol - 1 žlica
Poper v zrnu - 10 grah
Kako kuhati juho iz piščančjih prsi
1. Operite prsi, preglejte kožo, da ni ostankov perja, odstranite perje, če je prisotno. Ali pa za kuhanje prehranske juhe odstranite kožico piščanca.
2. Dajte prsi v ponev, dodajte vodo - voda mora biti hladna, da bo juha bogata.
3. Ponev postavite na močan ogenj, po vrenju zmanjšajte ogenj in s pikasto žlico odstranite peno.
4. V juho damo olupljeno čebulo in korenje, sol in poper.
5. Dietno juho kuhamo 20 minut, za visoko vsebnost juhe pa 40 minut.
Kako kuhati juho iz prsi v mikrovalovni pečici
1. Dojke položite v veliko posodo, varno za mikrovalovno pečico, dodajte sol in poper, čebulo in korenje.
2. Dojke prelijte z vodo.
3. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v mikrovalovno pečico.
4. Juho kuhamo pri 800 W 25 minut.
Kako kuhati juho iz piščančjih kril?
Kako kuhati juho iz piščančjih kril? Izdelki
Piščančja krila - 5 kosov
Voda - 2,5 litre
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Poper v zrnu - 10 grah
Sol - 1 žlica
Kako narediti juho iz kril
1. Krila operemo, damo v ponev in zalijemo s hladno vodo.
2. Dodajte sol, poper, olupljeno čebulo in korenje.
3. Ponev postavite na močan ogenj, po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut. Juha s kril se izkaže za zelo mastno, v takšnih piščančjih delih praktično ni mesa.
Kako kuhati juho iz fileja?
Izdelki
Piščančji file - 2 kosa
Voda - 2 litre
Sončnično olje - 3 žlice
Kako kuhati juho iz fileja
1. Piščančji file odtalimo, po potrebi odstranimo kosti, damo meso v ponev.
2. Čebulo olupimo in damo v ponev.
3. Napolnite ponev z vodo in segrejte.
4. Nalijte rastlinsko olje, da dodate juhi okus in hrano.
5. Začinite s soljo in začimbami po okusu.
6. Juho kuhamo pol ure na majhnem ognju, pokrito s pokrovom.
7. Juho vztrajajte 1 uro.
Kako kuhati juho iz piščančjega juha
Izdelki
Set juh (krila, hrustanec, koža, hrbti, vratovi itd.) - pol kilograma
Voda - 2,5 litre
Sol - 1 žlica
Črni poper v zrnu - 10 kosov
Kako kuhati juho iz jušnega kompleta
1. Postavite juho v ponev, nalijte vodo.
2. Posodo postavite na ogenj, po vrenju odcedite prvo vodo in nalijte svežo vodo.
3. Juho kuhamo v drugi vodi po 10 minutah vrenja na zmernem ognju in odstranimo peno.
4. Zmanjšajte toploto in kuhajte juho 40 minut.
MUN GODE