Testenine Al dente pogosto imenujemo premalo kuhana jed - testenine v tem stanju ohranjajo elastičnost testa, vendar so pripravljene za uživanje.
Pravilno kuhane testenine al dente bodo na notranji strani videti nekoliko svetlejše kot na zunanji. Takšne testenine kuhajte 2-3 minute manj, kot ste vajeni ali kot je navedeno na embalaži. Tak trik že prvič morda ne bo uspel, nanj se morate navaditi in predstaviti svoj idealni recept za slabo kuhane testenine.
Prepričajte se, da po odvajanju tekočine v testeninah ne ostane vode - testenine se običajno kuhajo v vroči vodi same.
Kuhane testenine al dente vsebujejo več vitaminov in mineralov ter groba vlaknina, ki je dobra za črevesje. So lažje prebavljivi, okus pa je veliko bolj prijeten kot kuhana lepljiva testeninska kaša.